金沢すし魂 神魚亭（汐留） 神魚三昧

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こちらは閉店したお店の情報です。ご注意ください。
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火曜日のランチは「金沢すし魂 神魚亭（のどぐろてい）」にお伺いしました。

こちらは汐留シティセンターの2Fに昨年11/20にオープンした加賀、能登などの素材をウリにしているお寿司屋さんです。そういえば、この場所は前もお寿司屋さんでした。

シティセンターの2Fは導線があまりよくないためか、一般的な認知度は低い気がしますが、お昼時ともなると待ちの行列が出来ていました。
そういえば、名前を忘れてしまったのですが、確かにテレビで見たことがある日テレの男性アナウンサーの方が後から入ってきました。さすがすぐ横だけはあります。



店内は以前のお寿司屋さんとまったく同じレイアウトで15席くらいのカウンターとテーブル席が、2,3席という広さです。カウンターにはネタケースが置いてあり、こちらのようないわゆる高級店の部類ではありません。
メニュー（左）は"にぎり"と"丼"がメインで、1,000円〜お値段別にいろいろあります。それ以外ににぎりの三貫盛りのようなものがのったメニュー（右）もありました。（画像はクリックで拡大します）



やっぱり、量より質で同行者ともに「加賀にぎり盛り（1,980円）」をいただきました。



味噌汁は具が蜆、若布、なめこの三種類の具が入っていました。不思議な感じです。テーブルの上には普通の醤油の他に、甘口の"金沢醤油"が置いてありました。



握りはお皿に盛られて提供されます。ネタはどれもまあまあというところでしょうか。一番美味しかったのは甘エビでした。ただ、ネタによって違いがあったのですが、シャリが固いというより乾きめでした。なんでだろうと思って、カウンターの中を見ると、すでに作ってあるものがバットに入っていて、半分くらいは握っているようなのですが、半分くらいは置いてあるものだったためのようです。お昼の時の忙しい時間帯とはいえ、この値段でこれはどうなのでしょうかという感じでした。







ランチものにするから作り置きがあるので、単品で頼んでみれば違うかなぁと淡い期待を抱き、店名でもある"のどぐろ"を使った「神魚（のどくろ）三昧（1,600円）」をいただきました。



三品は"能登の天然塩"（左上）、"炙りにぎり"（右上）、"しゃぶにぎり"（左下）となっています。どれも非常に脂ののりがよく、白身の歯応えとこの脂のりが美味しいものでした。しかし、やっぱりシャリがよくなく、温度とお米のふっくらさがないのでちょっと厳しかったです。




今日の採点は正直甘めだと思っています。"のどぐろ"が食べれたこともあってこの評価にしていますが、あまりおススメは出来ません。ランチのオペレーションが改善されない限りはあまりクオリティに期待は出来ないかと思います。
無難に丼ぶりとかの方がよかったかもしれません。1,000円くらいのものであれば、まぁこんなものかなと思えたのですが、今回いただいたものではコストパフォーマンスを考えても厳しいかなというお店でした。

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　　店名：神魚亭
　　最寄駅：新橋 / 東銀座 / 汐留 / 内幸町 / 築地市場
　　料理：寿司
　　採点：★★★☆☆
　　住所：東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター2F
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Comments

1. Posted by すしだいすき   2008年06月04日 08:39

板前さんも変わって　ほかの店員さんもいきいきしてるみたい　　
ネタもぜんぜん良くなったよ

なにかがかわったみたい

2. Posted by 超神田っ子   2008年06月04日 23:46

すしだいすきさん＞
初めまして。コメントいただきましてありがとうございます。

そうなんですね。それは貴重な情報をありがとう
ございます。
以前言った後には前の寿司屋さんの方が良かったなぁ
と思っていました。

機会があればどこかで行ってみたいと思います。
金沢らしさが出ているとなお良いですね。