livedoor2008年02月24日
うな清（子安） 特白蒲重 
子安の「うな清（うなせい）」にお伺いしました。
今回はこのBlog初で東京より飛び出してみました。JR新子安駅から京浜急行を1駅乗り、子安駅を降りて30秒くらいのところにある鰻屋さんです。ちなみにJR新子安駅からだと徒歩10分ぐらいかと思います。地元の鰻屋さんという感じの店でこの日も常連さんらしき方々でいっぱいで、ほとんどの方がお1人様でした。
店内はカウンター6席と小上がりが2卓という広さで、空いていたカウンターに座りました。
メニューはちょっと個性的な感じでオーソドックスなうな重に加え、白焼重、うな茶漬け等のご飯ものの他に骨のから揚げなども置いてありました。
まずはいつものように「ビール（価格忘却）」をいただきながら、壁に目を向けるとこちらの鰻について書いてありました。なんでも静岡県大井川の伏流水（南アルプスの地下水）を使い、湘南海岸で捕獲されたシラスうなぎを通常の2倍以上の年月をかけ、天然に近い環境の中で育てたということです。
まずは「肝焼き（350円）」をいただきました。焼きは少し浅めに感じましたが、肝のコリッとした部分と柔らかく部分のバランスがよく美味しかったです。苦味はあまりない感じのものでした。
いよいような重の登場です。それではいつものように"おーぷん・ザ・蓋"です
これが今回いただいた「特白蒲重（2,700円）」です。重にはお吸い物が付いていますが、「肝吸い（＋100円）」に変更しました。「肝吸い」はデフォルトのお吸い物に肝が入っているようなのですが、このお吸い物がとても完成度が高いです。出汁の味もよいのですが、中の具の玉子豆腐が美味しく、至福な感じです。
さてさて鰻ですが、なんと蒲焼と白焼が一緒に入っているんですよ〜♪
蒲焼、白焼ともに脂のノリがよく、焼きは浅めながら、ふっくらとしたとろける柔らかい身と皮の食感のバランスがとてもよい鰻です (☆ﾟ∀ﾟ)
白焼は付いている山葵と醤油を付けていただきます。ふんわりとしたとろける柔らかさの身で、脂のノリがよさと山葵の組み合わせが最高でした (☆ﾟ∀ﾟ)
食べ終わった後に空いていたのでお店の方といろいろお話をさせていただいのですが、こちらの鰻が脂のノリはよいもののシツコイという感じではなかったと言ったところ、それがこの"伏流水"の鰻の特徴ということでした。
小鉢として大根おろしが付いているのですが、これが箸休めになり、脂のノリがよい鰻なので口の中がサッパリします。お新香もアッサリした感じでこちらもよい箸休めでした。
蒲焼は甘辛のバランスがよいタレで脂のノリがよい身にあっていてトロける美味しさで、ご飯の炊き具合もよく鰻の柔らかさを引き立てていました (☆ﾟ∀ﾟ)
今まで鰻は焼色が強い方が好きで浅草の「色川」や「初小川」などガツンと焼かれた鰻が大好きでしたが、焼き目が浅くても鰻の質によって全然変わるなぁと非常に自分の認識が広がった1日でした。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
店名：うな清
最寄駅：子安 / 神奈川新町
料理：うなぎ
採点：★★★★★
住所：神奈川県横浜市神奈川区子安通1-104
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
参考になったらクリックをお願いします
今回はこのBlog初で東京より飛び出してみました。JR新子安駅から京浜急行を1駅乗り、子安駅を降りて30秒くらいのところにある鰻屋さんです。ちなみにJR新子安駅からだと徒歩10分ぐらいかと思います。地元の鰻屋さんという感じの店でこの日も常連さんらしき方々でいっぱいで、ほとんどの方がお1人様でした。
店内はカウンター6席と小上がりが2卓という広さで、空いていたカウンターに座りました。
メニューはちょっと個性的な感じでオーソドックスなうな重に加え、白焼重、うな茶漬け等のご飯ものの他に骨のから揚げなども置いてありました。
まずはいつものように「ビール（価格忘却）」をいただきながら、壁に目を向けるとこちらの鰻について書いてありました。なんでも静岡県大井川の伏流水（南アルプスの地下水）を使い、湘南海岸で捕獲されたシラスうなぎを通常の2倍以上の年月をかけ、天然に近い環境の中で育てたということです。
まずは「肝焼き（350円）」をいただきました。焼きは少し浅めに感じましたが、肝のコリッとした部分と柔らかく部分のバランスがよく美味しかったです。苦味はあまりない感じのものでした。
いよいような重の登場です。それではいつものように"おーぷん・ザ・蓋"です
これが今回いただいた「特白蒲重（2,700円）」です。重にはお吸い物が付いていますが、「肝吸い（＋100円）」に変更しました。「肝吸い」はデフォルトのお吸い物に肝が入っているようなのですが、このお吸い物がとても完成度が高いです。出汁の味もよいのですが、中の具の玉子豆腐が美味しく、至福な感じです。
さてさて鰻ですが、なんと蒲焼と白焼が一緒に入っているんですよ〜♪
蒲焼、白焼ともに脂のノリがよく、焼きは浅めながら、ふっくらとしたとろける柔らかい身と皮の食感のバランスがとてもよい鰻です (☆ﾟ∀ﾟ)
白焼は付いている山葵と醤油を付けていただきます。ふんわりとしたとろける柔らかさの身で、脂のノリがよさと山葵の組み合わせが最高でした (☆ﾟ∀ﾟ)
食べ終わった後に空いていたのでお店の方といろいろお話をさせていただいのですが、こちらの鰻が脂のノリはよいもののシツコイという感じではなかったと言ったところ、それがこの"伏流水"の鰻の特徴ということでした。
小鉢として大根おろしが付いているのですが、これが箸休めになり、脂のノリがよい鰻なので口の中がサッパリします。お新香もアッサリした感じでこちらもよい箸休めでした。
蒲焼は甘辛のバランスがよいタレで脂のノリがよい身にあっていてトロける美味しさで、ご飯の炊き具合もよく鰻の柔らかさを引き立てていました (☆ﾟ∀ﾟ)
今まで鰻は焼色が強い方が好きで浅草の「色川」や「初小川」などガツンと焼かれた鰻が大好きでしたが、焼き目が浅くても鰻の質によって全然変わるなぁと非常に自分の認識が広がった1日でした。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
店名：うな清
最寄駅：子安 / 神奈川新町
料理：うなぎ
採点：★★★★★
住所：神奈川県横浜市神奈川区子安通1-104
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
参考になったらクリックをお願いします
トラックバックURL
この記事へのコメント
1. Posted by ロレンス 2008年02月24日 20:07
ウナギスキーとしては気になるお店ですね。
場所が近いような遠いような微妙なとこが
問題だけど覚えておこうっと！
場所が近いような遠いような微妙なとこが
問題だけど覚えておこうっと！
2. Posted by 超神田っ子 2008年02月25日 13:37
ロレンスさん＞
気になっていただけましたか（笑）
この紅白がなんとも言えないコンビでした。
距離が微妙な位置なんですよね。帰りに新子安まで
歩いてみたのですが、10分ちょっとぐらいだったと
思います。
遠いようで近いようで、私よりロレンスさんの方が
近いことは間違いないです。
でも、多少遠くても行ったかいがあると思ったので、
★★★★★としました。
気になっていただけましたか（笑）
この紅白がなんとも言えないコンビでした。
距離が微妙な位置なんですよね。帰りに新子安まで
歩いてみたのですが、10分ちょっとぐらいだったと
思います。
遠いようで近いようで、私よりロレンスさんの方が
近いことは間違いないです。
でも、多少遠くても行ったかいがあると思ったので、
★★★★★としました。
3. Posted by Ginger 2008年02月26日 02:39
真夜中にまたエライ記事見ちゃいました
ロレンスさまが微妙という事は、ワタシの根城からはきっと近いような
白蒲のコラボ重とは、ウナギダイスキーとしてもとても気になるところです
ロレンスさまとみなこんと３人でとつげきかな！？
ロレンスさまが微妙という事は、ワタシの根城からはきっと近いような
白蒲のコラボ重とは、ウナギダイスキーとしてもとても気になるところです
ロレンスさまとみなこんと３人でとつげきかな！？
4. Posted by しーちゃん724 2008年02月26日 23:10
超神田っ子 さま こんばんは♪
うわ〜、白焼きも同時に食べられるなんて！
なんて素晴らしいんでしょ
ありそうでなかなかないですよね。
白焼きって、好きなんですけど、
なかなか注文できないので、こういうメニューがあるとうれしいナ〜！！！
うわ〜、白焼きも同時に食べられるなんて！
なんて素晴らしいんでしょ
ありそうでなかなかないですよね。
白焼きって、好きなんですけど、
なかなか注文できないので、こういうメニューがあるとうれしいナ〜！！！
5. Posted by 超神田っ子 2008年02月27日 07:31
Gingerさん＞
ウナギダイスキーとしてはなかなか外せないビジュアルですよね。
このコラボはなかなかググッと来ますよね。
うな茶も気になるので、私もまた行きたいぐらいです（笑）
ウナギダイスキーとしてはなかなか外せないビジュアルですよね。
このコラボはなかなかググッと来ますよね。
うな茶も気になるので、私もまた行きたいぐらいです（笑）
6. Posted by 超神田っ子 2008年02月27日 07:34
しーちゃん＞
いいですよ〜、これ。なかなかないメニューで貴重です。
白焼をこんな重で食べられる店自体があまりないですよね。
是非、横浜まで行く気合で行ってみてください♪
いいですよ〜、これ。なかなかないメニューで貴重です。
白焼をこんな重で食べられる店自体があまりないですよね。
是非、横浜まで行く気合で行ってみてください♪
