てんぷら深町（京橋） 特製かき揚天丼

京橋の「てんぷら深町」にお伺いしました。

ご存知ミシュランガイド東京2008で一つ星を獲得した天麩羅屋さんで、中央通りから一本横に入ったところにあり京橋駅からは1分ぐらいのお店です。週末は以前から混んでいましたが、やはりミシュランの影響でしょうか、今では予約をしないと難しい状況です。



メニューは4択でかき揚丼か3種類のコースになりますが、この日は同行者ともに季節で具材が変わる「特製かき揚天丼（2,100円）」をいただくことにしました。



以前ご紹介したこちらで長年修行されていたご主人が真剣に鍋に向かう姿を見ながら出来上がるのを待ちます。



カウンターの上には最初から根来塗りの丸いお盆の上がセットされていました。そこに「特製かき揚天丼」が運ばれてきます。天丼には赤出汁、お新香が付きます。



ど〜んと上にのったアスパラが印象的なのがこちらの天丼の特徴です。さすが旬なアスパラですね、丼からはみ出す大きさでした。



白くキレイに揚がったかき揚にタレがかけられキレイな紅白になっています。サクッとした軽い仕上がりの薄い衣の下には海老、帆立、百合根、蚕豆、蟹、蕗と季節を感じられる具材もタップリです。



タレの味は素材の味を損なうことがなく、衣とともに素材自体の美味しさをうまく引き出しています。ど〜んとのったアスパラやそれ以外のすべての素材もそれ自体の味がとても美味しいと思える、そんな素晴らしいかき揚です (☆ﾟ∀ﾟ)



コースもいいですが、この天丼も季節とともに変わる具が楽しめる素晴らしい一品です。

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　　店名：てんぷら深町
　　最寄駅：銀座 / 銀座一丁目 / 東京 / 宝町 / 京橋
　　料理：てんぷら
　　採点：★★★★☆
　　住所：東京都中央区京橋2-5-2
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