2008年03月30日
銀座九丁目（銀座） 篤姫とおでん 
銀座ナイン2号館地下にある「銀座九丁目」にお伺いしました。
二回目登場のこちらですが、今回は夜編です。前回昼に一緒にいった同行者と冬の終わりも近づいた頃に冬と春の味覚を味わうためにこちらに伺いました。
まずは「生ビールエビス（580円）」で乾杯です ( ^０^)／Ｕ☆Ｕ＼（＾¬＾ ）
まずはおつまみとしていただいたのは「そら豆（700円）」です。やっぱり春を感じる食材ですね。
そして「鯛の昆布〆刺身（1,000円）」です。しっかりしたいい身の鯛でポン酢でサッパリといただきました。
「白魚と菜の花のかき揚げ（900円）」はフワッとしたエアリーなかき揚げでサクサクとした食感もよく、季節を感じる2つの食材が天汁にあって美味しかったです。
「カキの磯部焼き（900円）」です。カキフライもあったのですが正直こっちにして大正解です。昆布の上に焼かれた大ぶりのカキが6コのっていました。添えられているポン酢タレを付けていただきます。
プリップリとした大ぶりのカキの外側は香ばしく、中はジュルジュルなジューシーさが最高で、とてもミルキィーな美味しい味わいでした (☆ﾟ∀ﾟ)
下の昆布は焦げ焦げなので食べることはできませんが、昆布のミネラルの旨味がカキに凝縮し、カキ本来の旨味があわさった感じでおつまみの中で一番美味しかったです。
さて、そろそろおでんでもと、飲み物を変えてドラマと同じ名前の薩摩焼酎「篤姫（800円）」をロックでいただきました。
まず、いただいたおでんは「牛すじ（300円）」「魚すじ（200円）」「鰯つみれ（200円）」です。大ぶりな"牛すじ"は身がたっぷりでトロトロさが美味しかったです。右下の大根のような丸いものが"魚すじ"で、白身魚の身と骨をミンチにしたつみれのような感じで滑らかというよりはザックリした練り物で時々コリコリとした食感があり面白い一品でした。
そして続いては今回来るきっかけとなった「黒ハンペン（500円）」です。"黒ハンペン"を食べるのは今回が初めてなのですが、同行者は静岡出身なのでこれを楽しみにしていました。こちらの"黒ハンペン"は由比ガ浜のものということで焼津のものと比べると滑らかな表面のようで歯ざわりも違うようでした。"黒ハンペン"は鰯のつみれをさらに濃くしたような鰯の味満載な感じが美味しかったです。それとこの味を邪魔しないように専用の薄めの出汁に入っており、そのバランスがきちんと計算されています。
「はまぐり（600円）」のおでんも専用の出汁に入っていました。まるでお吸い物のような上品な味わいの出汁の中に大きいはまぐりが2コ入っていて、出汁の味わいとともに美味しかったです。
そしてこれが今回私的に一番楽しみだった「カキ」のおでんです。10月〜3月限定の具材なだけになんともしても3月中にたべなくちゃと思っていたのですが、今回食べることが出来て本当によかったです。間違いなくこの日のMVPはこれです。これも専用の出汁に入っているのですが、この味は反則です。カキの旨味がたっぷり染み出している出汁でこれだけでもメチャクチャ美味しいのですが、それに加えて上品な味が滲みたカキがまた美味しく、これだけで十分幸せでした (☆ﾟ∀ﾟ)
もちろん、汁は最後の一滴までいただきました。
「味噌田楽（400円）」です。おでんですがお汁はないおでんです。おでんの出汁で煮たこんにゃくの上に甘めの味噌がかかっています。豊橋の味噌田楽と同じような味ですが、焼いてあるわけではないのでいわゆる味噌田楽とはちょっと違います。味噌には柚子も入ってるためその香りもよく、こんにゃくと柚子味噌の相性はバッチリです。でも、なんといってもこのこんにゃく自体が出汁の味でシッカリしていて、茹で具合がよいためか歯応えよくとても美味しかったです。
「玉子巻（400円）」はいわゆるおでんの玉子の回りを練り物で包まれたものでスコッチエッグのような見た目ですが、これが一番普通だったかもしれません。
かなり食べすぎな感じですが、〆に「茶めしセット（650円）」をいただきました。「茶めしセット」は茶めし、しじみ汁、お新香で日本人でよかったと思える三点セットです。しじみは肝臓にいいからね、と自分にいい聞かせしじみ汁を飲んでいました。茶めしはランチのものとも同じものなのですが、かなり上品でかなり薄めの味付けで、結構お腹いっぱいだったこともあり、
しじみ汁をぶっかけちゃいました （＾∀＾）
これ、大正解です。やっぱり日本人でよかった感じです。しじみの出汁が出た味噌汁でサラサラと最後まで食べられました。でも、失敗したね、と同行者と話していたことがあり、それはあの"かきのおでん"を最後にもらって、あつあつのものをご飯にかけて食べたら絶対に美味しいだろうねという話です。これが悔やまれてなりませんが、来年の楽しみにしたいと思います。
おでんによって出汁を変えているのが素晴らしく、さすがおでん一筋なお店という感じでした。今回は"冬"に別れを惜しみ、"春"の新たな食材も併せて楽しむことが出来ました。季節があって"旬"があるというのは寂しくもあり、なんとも嬉しいことですね。
新橋駅に向かおうと階段を上がると、以前ご紹介した櫻屋が大行列でした。夜はこんなに並んでいるんだぁと思い、昼の方が買うのが楽だなぁと改めて思いました。
▼過去の訪問レポート
牛すじ辛味噌煮込定食
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
店名：銀座九丁目
最寄駅：銀座 / 新橋 / 汐留 / 内幸町 / 築地市場
料理：おでん / 和食一般
採点：★★★☆☆
住所：東京都中央区銀座8-4 銀座ナイン2号館B1
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二回目登場のこちらですが、今回は夜編です。前回昼に一緒にいった同行者と冬の終わりも近づいた頃に冬と春の味覚を味わうためにこちらに伺いました。
まずは「生ビールエビス（580円）」で乾杯です ( ^０^)／Ｕ☆Ｕ＼（＾¬＾ ）
まずはおつまみとしていただいたのは「そら豆（700円）」です。やっぱり春を感じる食材ですね。
そして「鯛の昆布〆刺身（1,000円）」です。しっかりしたいい身の鯛でポン酢でサッパリといただきました。
「白魚と菜の花のかき揚げ（900円）」はフワッとしたエアリーなかき揚げでサクサクとした食感もよく、季節を感じる2つの食材が天汁にあって美味しかったです。
「カキの磯部焼き（900円）」です。カキフライもあったのですが正直こっちにして大正解です。昆布の上に焼かれた大ぶりのカキが6コのっていました。添えられているポン酢タレを付けていただきます。
プリップリとした大ぶりのカキの外側は香ばしく、中はジュルジュルなジューシーさが最高で、とてもミルキィーな美味しい味わいでした (☆ﾟ∀ﾟ)
下の昆布は焦げ焦げなので食べることはできませんが、昆布のミネラルの旨味がカキに凝縮し、カキ本来の旨味があわさった感じでおつまみの中で一番美味しかったです。
さて、そろそろおでんでもと、飲み物を変えてドラマと同じ名前の薩摩焼酎「篤姫（800円）」をロックでいただきました。
まず、いただいたおでんは「牛すじ（300円）」「魚すじ（200円）」「鰯つみれ（200円）」です。大ぶりな"牛すじ"は身がたっぷりでトロトロさが美味しかったです。右下の大根のような丸いものが"魚すじ"で、白身魚の身と骨をミンチにしたつみれのような感じで滑らかというよりはザックリした練り物で時々コリコリとした食感があり面白い一品でした。
そして続いては今回来るきっかけとなった「黒ハンペン（500円）」です。"黒ハンペン"を食べるのは今回が初めてなのですが、同行者は静岡出身なのでこれを楽しみにしていました。こちらの"黒ハンペン"は由比ガ浜のものということで焼津のものと比べると滑らかな表面のようで歯ざわりも違うようでした。"黒ハンペン"は鰯のつみれをさらに濃くしたような鰯の味満載な感じが美味しかったです。それとこの味を邪魔しないように専用の薄めの出汁に入っており、そのバランスがきちんと計算されています。
「はまぐり（600円）」のおでんも専用の出汁に入っていました。まるでお吸い物のような上品な味わいの出汁の中に大きいはまぐりが2コ入っていて、出汁の味わいとともに美味しかったです。
そしてこれが今回私的に一番楽しみだった「カキ」のおでんです。10月〜3月限定の具材なだけになんともしても3月中にたべなくちゃと思っていたのですが、今回食べることが出来て本当によかったです。間違いなくこの日のMVPはこれです。これも専用の出汁に入っているのですが、この味は反則です。カキの旨味がたっぷり染み出している出汁でこれだけでもメチャクチャ美味しいのですが、それに加えて上品な味が滲みたカキがまた美味しく、これだけで十分幸せでした (☆ﾟ∀ﾟ)
もちろん、汁は最後の一滴までいただきました。
「味噌田楽（400円）」です。おでんですがお汁はないおでんです。おでんの出汁で煮たこんにゃくの上に甘めの味噌がかかっています。豊橋の味噌田楽と同じような味ですが、焼いてあるわけではないのでいわゆる味噌田楽とはちょっと違います。味噌には柚子も入ってるためその香りもよく、こんにゃくと柚子味噌の相性はバッチリです。でも、なんといってもこのこんにゃく自体が出汁の味でシッカリしていて、茹で具合がよいためか歯応えよくとても美味しかったです。
「玉子巻（400円）」はいわゆるおでんの玉子の回りを練り物で包まれたものでスコッチエッグのような見た目ですが、これが一番普通だったかもしれません。
かなり食べすぎな感じですが、〆に「茶めしセット（650円）」をいただきました。「茶めしセット」は茶めし、しじみ汁、お新香で日本人でよかったと思える三点セットです。しじみは肝臓にいいからね、と自分にいい聞かせしじみ汁を飲んでいました。茶めしはランチのものとも同じものなのですが、かなり上品でかなり薄めの味付けで、結構お腹いっぱいだったこともあり、
しじみ汁をぶっかけちゃいました （＾∀＾）
これ、大正解です。やっぱり日本人でよかった感じです。しじみの出汁が出た味噌汁でサラサラと最後まで食べられました。でも、失敗したね、と同行者と話していたことがあり、それはあの"かきのおでん"を最後にもらって、あつあつのものをご飯にかけて食べたら絶対に美味しいだろうねという話です。これが悔やまれてなりませんが、来年の楽しみにしたいと思います。
おでんによって出汁を変えているのが素晴らしく、さすがおでん一筋なお店という感じでした。今回は"冬"に別れを惜しみ、"春"の新たな食材も併せて楽しむことが出来ました。季節があって"旬"があるというのは寂しくもあり、なんとも嬉しいことですね。
新橋駅に向かおうと階段を上がると、以前ご紹介した櫻屋が大行列でした。夜はこんなに並んでいるんだぁと思い、昼の方が買うのが楽だなぁと改めて思いました。
▼過去の訪問レポート
牛すじ辛味噌煮込定食
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店名：銀座九丁目
最寄駅：銀座 / 新橋 / 汐留 / 内幸町 / 築地市場
料理：おでん / 和食一般
採点：★★★☆☆
住所：東京都中央区銀座8-4 銀座ナイン2号館B1
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