太郎坊（新橋） 焼鮭定食

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こちらは閉店したお店の情報です。ご注意ください。
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木曜日のランチは「太郎坊」にお伺いしました。

新橋、柳通りから一本横に入ったところにある割烹料理のお店です。今まで何度となくこの前を通り過ぎていたかと思いますが、こちらのお店に気が付いていませんでした。こちらのお店は先日、じょにー。さんから教えていただいたのですが、今日も探そうと思って行かなければひっそりとした佇まいに素通りしていた気がします。何でだろうと考えてみたら、お店の前に看板がないからかと思います。今日は13時前くらいの時間ですが、暖簾は出ていたので入ってみました。



中に入ると縦長の店内で8席のカウンターとその奥に小上がりのテーブル席が何席かあるようでしたが見えなかったので分かりませんでした。店内はちょうど回転し終えた後という感じで閑散としていましたがどうやら私が最後だったようで、この後も続々とお客さんがやってくるのですが"今日はもう終わりました"と断られていました。

こちらはランチメニューはなく席に座るとイコール注文で「焼鮭定食（1,100円）」が出てくる仕組みになっているようです。そのためかランチメニューが書いた看板等がなかったのですね。時間が遅いと鮭がなくなってランチ終了になってしまうようなのでご注意ください。



定食にはご飯、味噌汁、小鉢が3品付いていました。小鉢は"蓮根の和え物"、"シラスおろし"、"納豆"でした。この"納豆"はデフォルトでは"温泉玉子"だったそうなのですが、今日は玉子がなくなったので"納豆"ということでした。納豆好きとして問題なしですが、玉子が苦手な方は"豆腐"にも変えられるようです。ご飯、味噌汁はお替りは自由なようでした。




鮭は厚みがあり、サイズもとても大きいものです。塩焼きではなく生鮭をそのまま焼いているので塩辛いということはなく、鮭の旨味が存分に味わえます。



左側の身が背中に近い方で、右がお腹の方"ハラス"で、ジュワとした身はこの時期の鮭とは思えないほどの脂ノリの良さで素直に美味しいです。



背中の方の身はとてもふっくらしていて、鉄串に刺して焼いてあるためか皮はパリッと焼かれ不要な脂もしっかり落ちているのですが、しっとりした鮭の甘味と旨味を感じるとても美味しい一品でした。



後でご主人に聞いたところ、黙って座ると「焼鮭定食」で他にも"たらこ"とか"刺身"とかもあるということでした。何人かで行った時に同行者がどうしても焼鮭が好きでないようであればその選択肢もあるかもしれませんが、まずは焼鮭を食べて欲しいです。鮭は塩辛くて嫌だと思っている方は特に鮭の本当に美味しさが味わえますよ。


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太郎坊  採点：★★★★

Comments

1. Posted by ｻｰﾓﾝ   2008年04月05日 13:06

すばらしいか！
ここまで持ち上げて長々かけるなんてすごいじゃけん。　驚いたとよ。

若いからなんでも旨かとね

2. Posted by じょにー。   2008年04月05日 22:20

早速行っていただいて＆TBありがとうございます！

鮭自体もいいもの使ってるんだと思いますが、それ以上にご主人の技が光ってるのでしょうね。
魚を焼く、たったそれだけのことがどれだけ難しいかがよーくわかる一品です。

じょにー。が行ったときは普通に温泉玉子でしたが、無くなると納豆になるんですね、って鮭定食１品勝負の店なのになんで玉子だけ先に無くなる？

3. Posted by 超神田っ子   2008年04月06日 19:31

ｻｰﾓﾝさん＞
コメントいただきましてありがとうございます。

こちらのお店は"鮭"一本で勝負されているだけあって、
美味しいものでした。

4. Posted by 超神田っ子   2008年04月06日 19:33

じょにー。さん＞
先週は体調が微妙だったのでなるべく体に優しいものを
食べたいなぁと思ってこちらに行ってみました。

いい火加減の美味しい鮭でした。

確かにちょっと笑っちゃいました。
そうですね、鮭と玉子の在庫管理が別なんですね。
よく考えれば不思議ですね。