2008年05月30日
A.te（新橋） 海老と生うにのリングイネ 
新橋の「A.te」にお伺いしました。
三回目登場の今回も夜編です。この短期間に同じこれだけの回数を取り上げることは初めてですが、前回の記事を上げた後に黙って行ったことを怒られ、今回はワイン仲間3人で再突撃となりました。
新橋の烏森神社の近くにあるワインバーですが、おおよそ新橋とは思えないとても良い雰囲気のお店なのです。
まずはアペリティフとして、（左から）「キール ロワイヤル（1,000円）」「グラス スパークリング（1,000円）」「ミモザ（1,000円）」をいただき乾杯です ( ^_^)／▼☆▼＼(^_^ )
この日は1週間前に予約をしたのですが、既にテーブル席は予約でいっぱいでカウンターの端っことなりました。テーブル席を見ていると我々がいた間、多くの方々が帰る気配は全くなく、4時間もいた我々が言うことではありませんが皆さんこのお店に居心地の良さを感じているようです。
最初にいただいたの「ほうれん草と自家製ベーコンのサラダ（1,000円）」です。食べやすい大きさに切られたほうれん草はちょっと甘味を感じるぐらいで、チーズの塩味がちょうど良く、歯応えのよい自家製ベーコンがとても美味しいサラダでした。
さて、ワインは「06 Bramito（5,000円）」をいただきました。フランスワインが多かったので、イタリア料理らしくまずはイタリアンワインで注文してみました。若いワインらしい淡い色のものでちょっとミネラルっぽい香りがし、アッサリとした飲み口ですが余韻として渋味が残る味わいです。ただ、時間が経ってくると甘味が出てきてバランスが良いワインでした。
「穴子のフリット（1,400円）」です。これ美味しかったなぁと思い出すもので、カラッとしたキレイな揚げ具合は端っこがカリッとするクリスピーな食感でカレー風味のスパイスともマッチしています。
「マッシュルームのガーリックソテー（900円）」です。スペインバルのタパスにあるオイルに漬かったものとはまた違った美味しさで、塩味のバランスとニンニクで炒められた香りがよく、食感よくマッシュルームの風味いっぱいなのでワインにあわないわけがありません。
赤ワインはオレゴン産の「06 A to Z（6,500円）」をいただきました。2本目になるとイタリア産よりも葡萄で選ぼうと、みんな大好きなピノ・ノワールでセレクトすることにしました。ちなみにピノ・ノワール種の葡萄はあの"ロマネコンティ"にも使われています。この"A to Z"は畑もワイナリーなくブレンドで作るというちょっと変わったワインなのです。濃いめな紫の色味が若いヴィンテージらしいもので、ブラックベリーのような香りがし、酸味の強さがピノ・ノワールらしく、渋味もちょうど良い非常に面白いワインでした。
「トリッパの辛いトマト煮（1,000円）」です。真ん中にのせられた玉子は見ためではしっかり火が通っているように見えるのですが、
スプーンを入れてみると半熟でこれを混ぜていただきます。カライモンジャーな私には当然物足りない辛味ですが、程よい大きさのハチノスが柔らかく煮込まれトマトソースととてもよく馴染み、添えられたパンと一緒に食べるとやはり良いおつまみとなりました。
「子持ちヤリイカのスミ煮（1,000円）」です。こちらもパンが添えられていました。
このイカスミがとても美味しいのですが、なんと言っても"子持ちヤリイカ"最高です。多分、私の中ではこの日1,2を争うお気に入りの一品で、イカスミのバランスがとても良いだけでなく、いい歯応えのヤリイカを噛むと旨味いっぱいな味わいでした。ワインのおつまみとしては辛味の効いた白でも赤でもあいそうな感じでした。
「豚肉の黒ビール（ギネス）煮（1,900円）」です。私的にはギネスを煮ちゃうという勿体無さいっぱいですが、大ぶりな肉は柔らかく煮込まれた豚肉のトロッとした感じがよい満足な一品でした。
さて、そろそろ〆な感じでいただいた「自家製ベーコンのカルボナーラスパゲッティ（1,200円）」です。この日一番のお気に入りは最初のサラダにも入っていたパンチェッタだったので、それが入ったこのカルボナーラにしました。カルボナーラって、最近とても久しぶりでしたがやっぱり美味しいですね。そしてアルデンテな茹で具合がとても良かったです。
そして、パスタはもう1品「海老と生うにのリングイネ（2,000円）」をいただきました。濃厚なうにの風味いっぱいのもので、海老の食感も加わり、やはり茹で具合がベストなリングイネとマッチして美味しいものでした。
そして、〆が終わってもまだ別腹コーナーがあります。これは「パンナコッタのベリーソース（800円）」です。優しい甘味のパンナコッタで上にのったたっぷりなベリーがとてもビジュアル的にもいいですね。
酸味が効いたブラックベリー・ラズベリーはその食感も楽しく、滑らかな口溶けが良いパンナコッタとマッチして、これなら1人1個でも全然食べられそうな美味しさでした。
もう一ついただいたのが「ジェラートの盛り合せ（800円）」です。（上から時計回りに）苺・キャラメル・ショコラの三種類のジェラートにアーモンドの風味がよい焼メレンゲがのせられていました。ショコラが一番つまらない感じで、さっぱりとして果肉が入った苺は結構なヒットですが、更に上を行くのはキャラメルです。濃厚なキャラメルの味わいと粘度がある舌触りが美味しいものでした。
ドルチェと一緒に今回も「カプチーノ（550円）」をいただき、アートを何か書いてもらうことは出来ますかと聞いたところ、なしということでした。ちょっと残念です。
今回かなりのブレブレだったので掲載しませんでしたが、黒板のメニューはどれも魅力的なものが多々並んでいるので、また登場することになりそうです。
▼過去の訪問レポート
ホタルイカと筍のフェデリーニ 温泉卵添え
自家製サルシッチャとアスパラガス、モッツァレラチーズのスパゲティ
参考になったらクリックをお願いします
三回目登場の今回も夜編です。この短期間に同じこれだけの回数を取り上げることは初めてですが、前回の記事を上げた後に黙って行ったことを怒られ、今回はワイン仲間3人で再突撃となりました。
新橋の烏森神社の近くにあるワインバーですが、おおよそ新橋とは思えないとても良い雰囲気のお店なのです。
まずはアペリティフとして、（左から）「キール ロワイヤル（1,000円）」「グラス スパークリング（1,000円）」「ミモザ（1,000円）」をいただき乾杯です ( ^_^)／▼☆▼＼(^_^ )
この日は1週間前に予約をしたのですが、既にテーブル席は予約でいっぱいでカウンターの端っことなりました。テーブル席を見ていると我々がいた間、多くの方々が帰る気配は全くなく、4時間もいた我々が言うことではありませんが皆さんこのお店に居心地の良さを感じているようです。
最初にいただいたの「ほうれん草と自家製ベーコンのサラダ（1,000円）」です。食べやすい大きさに切られたほうれん草はちょっと甘味を感じるぐらいで、チーズの塩味がちょうど良く、歯応えのよい自家製ベーコンがとても美味しいサラダでした。
さて、ワインは「06 Bramito（5,000円）」をいただきました。フランスワインが多かったので、イタリア料理らしくまずはイタリアンワインで注文してみました。若いワインらしい淡い色のものでちょっとミネラルっぽい香りがし、アッサリとした飲み口ですが余韻として渋味が残る味わいです。ただ、時間が経ってくると甘味が出てきてバランスが良いワインでした。
「穴子のフリット（1,400円）」です。これ美味しかったなぁと思い出すもので、カラッとしたキレイな揚げ具合は端っこがカリッとするクリスピーな食感でカレー風味のスパイスともマッチしています。
「マッシュルームのガーリックソテー（900円）」です。スペインバルのタパスにあるオイルに漬かったものとはまた違った美味しさで、塩味のバランスとニンニクで炒められた香りがよく、食感よくマッシュルームの風味いっぱいなのでワインにあわないわけがありません。
赤ワインはオレゴン産の「06 A to Z（6,500円）」をいただきました。2本目になるとイタリア産よりも葡萄で選ぼうと、みんな大好きなピノ・ノワールでセレクトすることにしました。ちなみにピノ・ノワール種の葡萄はあの"ロマネコンティ"にも使われています。この"A to Z"は畑もワイナリーなくブレンドで作るというちょっと変わったワインなのです。濃いめな紫の色味が若いヴィンテージらしいもので、ブラックベリーのような香りがし、酸味の強さがピノ・ノワールらしく、渋味もちょうど良い非常に面白いワインでした。
「トリッパの辛いトマト煮（1,000円）」です。真ん中にのせられた玉子は見ためではしっかり火が通っているように見えるのですが、
スプーンを入れてみると半熟でこれを混ぜていただきます。カライモンジャーな私には当然物足りない辛味ですが、程よい大きさのハチノスが柔らかく煮込まれトマトソースととてもよく馴染み、添えられたパンと一緒に食べるとやはり良いおつまみとなりました。
「子持ちヤリイカのスミ煮（1,000円）」です。こちらもパンが添えられていました。
このイカスミがとても美味しいのですが、なんと言っても"子持ちヤリイカ"最高です。多分、私の中ではこの日1,2を争うお気に入りの一品で、イカスミのバランスがとても良いだけでなく、いい歯応えのヤリイカを噛むと旨味いっぱいな味わいでした。ワインのおつまみとしては辛味の効いた白でも赤でもあいそうな感じでした。
「豚肉の黒ビール（ギネス）煮（1,900円）」です。私的にはギネスを煮ちゃうという勿体無さいっぱいですが、大ぶりな肉は柔らかく煮込まれた豚肉のトロッとした感じがよい満足な一品でした。
さて、そろそろ〆な感じでいただいた「自家製ベーコンのカルボナーラスパゲッティ（1,200円）」です。この日一番のお気に入りは最初のサラダにも入っていたパンチェッタだったので、それが入ったこのカルボナーラにしました。カルボナーラって、最近とても久しぶりでしたがやっぱり美味しいですね。そしてアルデンテな茹で具合がとても良かったです。
そして、パスタはもう1品「海老と生うにのリングイネ（2,000円）」をいただきました。濃厚なうにの風味いっぱいのもので、海老の食感も加わり、やはり茹で具合がベストなリングイネとマッチして美味しいものでした。
そして、〆が終わってもまだ別腹コーナーがあります。これは「パンナコッタのベリーソース（800円）」です。優しい甘味のパンナコッタで上にのったたっぷりなベリーがとてもビジュアル的にもいいですね。
酸味が効いたブラックベリー・ラズベリーはその食感も楽しく、滑らかな口溶けが良いパンナコッタとマッチして、これなら1人1個でも全然食べられそうな美味しさでした。
もう一ついただいたのが「ジェラートの盛り合せ（800円）」です。（上から時計回りに）苺・キャラメル・ショコラの三種類のジェラートにアーモンドの風味がよい焼メレンゲがのせられていました。ショコラが一番つまらない感じで、さっぱりとして果肉が入った苺は結構なヒットですが、更に上を行くのはキャラメルです。濃厚なキャラメルの味わいと粘度がある舌触りが美味しいものでした。
ドルチェと一緒に今回も「カプチーノ（550円）」をいただき、アートを何か書いてもらうことは出来ますかと聞いたところ、なしということでした。ちょっと残念です。
今回かなりのブレブレだったので掲載しませんでしたが、黒板のメニューはどれも魅力的なものが多々並んでいるので、また登場することになりそうです。
▼過去の訪問レポート
ホタルイカと筍のフェデリーニ 温泉卵添え
自家製サルシッチャとアスパラガス、モッツァレラチーズのスパゲティ
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| A.te 採点：★★★★ |
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1. Ａ．ｔｅ（アテ）＠新橋 [ シグナル・ロッソ。 ] 2008年07月02日 09:11
Ａ Ｌｕｎｃｈ￥１０００−新橋駅から徒歩２分ほど、烏森神社近くの裏路地にある雑居ビル２Ｆに店を構えるワインバー「Ａ．ｔｅ（アテ）」を初訪問。以前より様々なブログで取り上げられており、リンクさせて頂いてる中ではこちらのお方やこちらのお方が行かれていて気にな...
この記事へのコメント
1. Posted by shun_325 2008年05月30日 09:33
こんにちは！
実は先日ランチで伺ったのですが満席だったのですよ。
うーん、夜はもっと大変そうだな〜。
アナゴタベタイ．．．
神田っ子さんはワインにもお詳しいですよね。
「ピノ・ノワールらしさ」が僕は想像できません（笑）
実は先日ランチで伺ったのですが満席だったのですよ。
うーん、夜はもっと大変そうだな〜。
アナゴタベタイ．．．
神田っ子さんはワインにもお詳しいですよね。
「ピノ・ノワールらしさ」が僕は想像できません（笑）
2. Posted by おかめこまち 2008年05月30日 10:48
こちらのお店には昔行ったことがあります。
とっても美味しかった記憶が♪
生うにのリングイネ…うに大好きっ子としては気になります。
今度行ったら食べてみなくては！！
とっても美味しかった記憶が♪
生うにのリングイネ…うに大好きっ子としては気になります。
今度行ったら食べてみなくては！！
3. Posted by 超神田っ子 2008年05月31日 00:15
shun_325さん＞
こんばんわ〜。
結構人気があるようですね。
アップしたのを見て周りでも行った人がいるのですが、
昼も夜もそんな声を聞きました。
新橋ではもう人気店のようです。
穴子のフリット良かったですよ。黒板を見て一目で
これ頼みたいと言いました（笑）
ワインは好きなので、ただの酒飲みなだけです。
まだまだ勉強中なので伝わりにくい表現ですみません。
最近、ワインの記事を上げているのは自分の勉強の
ためなのです。きちんとティスティングをして飲んで
みようと思っているので量が少なかったりします。
その分、写真があまりぶれていないのでアップ出来てます（笑）
ピノ・ノワールは酸味が強いのがとても特徴的なので
是非今度見つけたらゆっくり味わってみてください。
ちょっと梅っぽかったりする味わいを感じたりするかも
しれません。
こんばんわ〜。
結構人気があるようですね。
アップしたのを見て周りでも行った人がいるのですが、
昼も夜もそんな声を聞きました。
新橋ではもう人気店のようです。
穴子のフリット良かったですよ。黒板を見て一目で
これ頼みたいと言いました（笑）
ワインは好きなので、ただの酒飲みなだけです。
まだまだ勉強中なので伝わりにくい表現ですみません。
最近、ワインの記事を上げているのは自分の勉強の
ためなのです。きちんとティスティングをして飲んで
みようと思っているので量が少なかったりします。
その分、写真があまりぶれていないのでアップ出来てます（笑）
ピノ・ノワールは酸味が強いのがとても特徴的なので
是非今度見つけたらゆっくり味わってみてください。
ちょっと梅っぽかったりする味わいを感じたりするかも
しれません。
4. Posted by 超神田っ子 2008年05月31日 00:20
おかめこまちさん＞
こんばんわ〜。
前に行かれましたか。ここ良いお店ですよね。
昼も良かったですが、夜はやはりワインが飲める
ので私的にはとてもとても楽しいお店です。
メニューが時期によってあるものと、ないものが
よく分からないのでこれもいつまであるかは分かり
ませんが、うに大好きであれば、このうにな風味
いっぱいなパスタはおススメですよ〜。
私は時期物の桜海老のパスタとフォアグラのリゾット
を今度行ったら食べたいと思っています（笑）
こんばんわ〜。
前に行かれましたか。ここ良いお店ですよね。
昼も良かったですが、夜はやはりワインが飲める
ので私的にはとてもとても楽しいお店です。
メニューが時期によってあるものと、ないものが
よく分からないのでこれもいつまであるかは分かり
ませんが、うに大好きであれば、このうにな風味
いっぱいなパスタはおススメですよ〜。
私は時期物の桜海老のパスタとフォアグラのリゾット
を今度行ったら食べたいと思っています（笑）
