銀座薩摩しゃも（銀座） しゃも丼セット

月曜日のランチは｢銀座薩摩しゃも 銀座店｣にお伺いしました。

銀座七丁目の裏通りにある店名通り"薩摩しゃも"をウリにしたお店で、汐留・新橋方面からは『とく奈が』や『CENTO ANNI』などの先で、『牛庵』などの手前にあるお店なので今まで何度となく前を通過していたのですが、このお店に入ったのは今日が初めてでした。



店内はテーブル席だけでなく、小上がりの座敷などもあり全部で50席以上あると思われる広さですが、12時10分ともなると満席になる盛況ぶりでした。こちらのお店がちょっと変わっているのはテーブルの上に温かいお茶は置いてあるのですが、冷たい麦茶とお水はお店の真ん中に置いてあるのを自分で取りに行くというシステムになっていました。



ランチメニューは店名にもなっている"薩摩しゃも"をウリにした｢しゃも丼セット（1,000円）｣、｢黒豚角煮丼（1,000円）｣、「お刺身定食（1,000円）」、「さつま揚定食」、「日替り 白身魚とかきフライ盛合せ（800円）」と全5種類でいずれも1,000円以下の価格帯です。こちらの方が食べられていた｢さつま揚定食｣も気になったのですが、ここはオーソドックスに｢しゃも丼セット（1,000円）｣をいただきました。ちなみに｢しゃも丼セット｣は12時15分くらいには売り切れとなっていたようなので人気もあり、品数も少ないようです。



｢しゃも丼セット｣は丼ぶりのほかに、"お汁"、"コロッケ"、"さつま揚げ"、"小鉢2品"、"お新香"、"デザート"という構成でお盆の上にはいろいろなものいっぱいなのがいいですね。



"お汁"は上品な鶏出汁スープ、"小鉢2品"はもやしのポン酢和えと冷奴で箸休めとしてちょうどよいです。




さすがな一品がこの"さつま揚げ"で、鹿児島から取り寄せているというこのさつま揚げは全部で4種類ついていて、どれもゴボウなどの野菜が挟んだありどれも美味しいものでした。



もう一つ食べてビックリはこの揚げ物で二つに割ってみると中は鶏挽肉いっぱいなものでした。鶏挽肉は塩胡椒で下味がしっかり付いているジューシーな美味しさのものでしたが、添えられていた水菜はドレッシングがかかっているのかと思えば何を間違えたのかが分からないオイルだけがかかっていました（画像はクリックで拡大します）。



しゃも丼は親子丼の上に生卵の黄味がオンされていたのでそれを全体に混ぜていただきます。食べてみると、甘めな味付けの親子丼という感じで、上に載っている生卵の黄味と中に入っている玉葱の食感と甘味が目立つ味付け一辺倒なので、もう一味欲しいところです。この辺りの味付けは同じくしゃも（東京軍鶏）の親子丼を出す『玉ひで』などの甘い親子丼が得意かどうかによって評価が分かれそうな気がします。



中のしゃもは特有の風味が良く美味しいのですが、しっかりした歯応えよりも柔らかさを感じるもので、もうちょっと歯応えがあった方がしゃもらしさが出てよかったかと思います。



謎なビニールに入った苺は取り出してみると、中にアイスが入ったフローズンなものでした。
イチゴの酸味が効いた暑い日には嬉しいデザートでした（画像はクリックで拡大します）。



夜の鶏料理が本命な感じのお店ですが、さつま揚げはさすがな美味しさでおススメです。

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銀座薩摩しゃも 銀座店 採点：★★★

Comments

1. Posted by ロレンス   2008年06月24日 22:31

場所柄、吉宗と比べると目立たないけど
この界隈に根付いているお店ですね。
でも、しゃも丼セットは、私にはボリューム過多。
さつま揚げはおいしいですよね〜

2. Posted by 超神田っ子   2008年06月25日 07:14

ロレンスさん＞
おはようございます。

この通りを使うものとしては絶対に目に入る看板ですが、
表通りからでは分からないこの界隈の和食店の1件ですね。

さつま揚げ、美味しいですね。
なかなか、こういう美味しさを味わえるお店というのが
少ないなぁと思っていますが、流石鹿児島という所なのでしょうか。