2008年07月15日
結都（銀座） 茶籠弁当 
月曜日のランチは「結都（ゆいと）」にお伺いしました。
銀座8丁目の昭和通りと中央通りの間の裏通りにある京料理のお店で、御門通りから昭和通りからは2本目を右へ、中央通りからは3本目を左へ、曲がってすぐのところにあります。
今回、こちらの方の記事を見て後追いさせていただいたのですが、言いたくないけど言いたいと思うとても良いお店でした。
地下に降りてお店に入り、靴を脱いで上がると案内された席はこんな御簾で区切られた雰囲気ある個室でした。
お店に入ってビックリなのは床に水が流れていて、席の周りにも水が流れているのは、まるで京都の川床の様な雰囲気で、今日みたいな暑い日にはちょうどよく銀座の地下とは思えないとても清涼感がある空間になっています。なんと水の中にはメダカが泳いでました。
しかも、何が贅沢って今日は12時前くらいに伺って帰るまでの間、店内はカウンター6席、個室24席（多分6部屋）という広さにも関わらず、我々を含め2組だけという状況だったのです。
夜なら10,000円〜というお店ですが、昼はお得な「茶籠弁当（1,500円）」のみというランチになっているのでオーダーもありません。
お料理は焼き物などお客さんが来店後にきちんと調理をされているようで、提供されるまで10分強は待ったかと思います。そして、こんな素敵な籠の登場です。
さて、"おーぷん・ザ・籠"をして見ると、上の籠はおかずの詰め合わせになっていて、下の籠には丼ぶりが入っていました。それとお蕎麦が別で登場し、これで「茶籠弁当」です。
お蕎麦はめかぶがたっぷり載ったもので、キリッと水締めされていて喉越し良く、茹で具合も良い歯応えある美味しいものでした。
丼ぶりの上には生の中トロ・茗荷・なめこ・胡瓜が入ったものを薄く卵でとじられていました。味付けはかなり薄く、普段薄味が好きな私でもちょっと物足りないほどで、もう一味欲しかったと思います。一番気になったのは生の中トロとなめこの相性は良くない気がしました。
このおかずの盛り合わせは10種類以上のおかずが入っているとても楽しめる籠でした。
この揚げ出し豆腐の様なものは、中に山芋を磨り潰したものが入っていて、ふわふわのとろけるのような食感に加えて、上品な味付けで美味しかったです。
この5cm角ぐらいのかわいい目玉焼きの下にはハンバーグとクリームコロッケが入っていました。ハンバーグはつなぎを使ったタイプでしたが味付けがよく肉の歯応えが感じられるもので、クリームコロッケはとろ〜りとしたベシャルメルソースが薄味ながらしっかりとした味付けで、どちらも非常に美味しいものでした。和なお店ながら良い味付けの洋食にビックリです。
他には烏賊焼、獅子唐焼、茹で海老、大学芋、里芋の煮転がし、大根と南瓜の煮物、箸休めなお新香の胡瓜・茗荷、稚鮎の甘露煮など様々なものが入っていて、煮物などはとても上品な味付けでした。
中でも焼物として入っていた、鰈の照り焼きとこの茄子田楽は平日のランチとは思えぬもので、とても満足な「茶籠弁当」でした。
でも、実はこれで終わりではなく、食後にはデザートが付き今日はプリンでした。プリンはいかにも自家製といった荒い気泡があるもので、ちょっと甘めな味付けながら、卵の味わいが美味しい懐かしいタイプのプリンでした。
「茶籠弁当」は結構な量があり、これだけでも十分お腹いっぱいになりますが、実は前日までの予約限定でこのお弁当に2,3品足した2,940円のメニューもあるということです。ランチが始まってまだ1ヵ月くらいの様なのでかなり穴場です。最近は本当に暑くなってきたので、この清涼感ある雰囲気の中でとるランチはとてもおススメです。
ランチのみな評価ですが、料理 ★★★★、サービス ★★★★、雰囲気 ★★★★★、コストパフォーマンス ★★★★★で、総合★★★★★という評価としています。
参考になったらクリックをお願いします
↓ お店の住所・電話番号・定休日・営業時間などの情報は下記リンクよりご確認ください。
銀座8丁目の昭和通りと中央通りの間の裏通りにある京料理のお店で、御門通りから昭和通りからは2本目を右へ、中央通りからは3本目を左へ、曲がってすぐのところにあります。
今回、こちらの方の記事を見て後追いさせていただいたのですが、言いたくないけど言いたいと思うとても良いお店でした。
地下に降りてお店に入り、靴を脱いで上がると案内された席はこんな御簾で区切られた雰囲気ある個室でした。
お店に入ってビックリなのは床に水が流れていて、席の周りにも水が流れているのは、まるで京都の川床の様な雰囲気で、今日みたいな暑い日にはちょうどよく銀座の地下とは思えないとても清涼感がある空間になっています。なんと水の中にはメダカが泳いでました。
しかも、何が贅沢って今日は12時前くらいに伺って帰るまでの間、店内はカウンター6席、個室24席（多分6部屋）という広さにも関わらず、我々を含め2組だけという状況だったのです。
夜なら10,000円〜というお店ですが、昼はお得な「茶籠弁当（1,500円）」のみというランチになっているのでオーダーもありません。
お料理は焼き物などお客さんが来店後にきちんと調理をされているようで、提供されるまで10分強は待ったかと思います。そして、こんな素敵な籠の登場です。
さて、"おーぷん・ザ・籠"をして見ると、上の籠はおかずの詰め合わせになっていて、下の籠には丼ぶりが入っていました。それとお蕎麦が別で登場し、これで「茶籠弁当」です。
お蕎麦はめかぶがたっぷり載ったもので、キリッと水締めされていて喉越し良く、茹で具合も良い歯応えある美味しいものでした。
丼ぶりの上には生の中トロ・茗荷・なめこ・胡瓜が入ったものを薄く卵でとじられていました。味付けはかなり薄く、普段薄味が好きな私でもちょっと物足りないほどで、もう一味欲しかったと思います。一番気になったのは生の中トロとなめこの相性は良くない気がしました。
このおかずの盛り合わせは10種類以上のおかずが入っているとても楽しめる籠でした。
この揚げ出し豆腐の様なものは、中に山芋を磨り潰したものが入っていて、ふわふわのとろけるのような食感に加えて、上品な味付けで美味しかったです。
この5cm角ぐらいのかわいい目玉焼きの下にはハンバーグとクリームコロッケが入っていました。ハンバーグはつなぎを使ったタイプでしたが味付けがよく肉の歯応えが感じられるもので、クリームコロッケはとろ〜りとしたベシャルメルソースが薄味ながらしっかりとした味付けで、どちらも非常に美味しいものでした。和なお店ながら良い味付けの洋食にビックリです。
他には烏賊焼、獅子唐焼、茹で海老、大学芋、里芋の煮転がし、大根と南瓜の煮物、箸休めなお新香の胡瓜・茗荷、稚鮎の甘露煮など様々なものが入っていて、煮物などはとても上品な味付けでした。
中でも焼物として入っていた、鰈の照り焼きとこの茄子田楽は平日のランチとは思えぬもので、とても満足な「茶籠弁当」でした。
でも、実はこれで終わりではなく、食後にはデザートが付き今日はプリンでした。プリンはいかにも自家製といった荒い気泡があるもので、ちょっと甘めな味付けながら、卵の味わいが美味しい懐かしいタイプのプリンでした。
「茶籠弁当」は結構な量があり、これだけでも十分お腹いっぱいになりますが、実は前日までの予約限定でこのお弁当に2,3品足した2,940円のメニューもあるということです。ランチが始まってまだ1ヵ月くらいの様なのでかなり穴場です。最近は本当に暑くなってきたので、この清涼感ある雰囲気の中でとるランチはとてもおススメです。
ランチのみな評価ですが、料理 ★★★★、サービス ★★★★、雰囲気 ★★★★★、コストパフォーマンス ★★★★★で、総合★★★★★という評価としています。
参考になったらクリックをお願いします
↓ お店の住所・電話番号・定休日・営業時間などの情報は下記リンクよりご確認ください。
| 結都 採点：★★★★★ |
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1. 結都(ゆいと）の茶籠弁当 [ ゆる〜り、ゆるゆると〜 ] 2008年07月24日 08:52
ア君が超神田っ子さんが行ってたこのお店に行きたいというので
追っかけしてみました。
結都(ゆいと）です。
食べ物屋さんはまわりにあまギ..
2. 銀座「結都」の茶籠弁当 [ バンド・オブ・トーキョー☆ ] 2008年08月13日 13:26
「結都（ゆいと）」京都の川床を思わせる水辺の空間。ランチなら清涼感のある贅沢な雰囲気の中で、ほどほどのお値段で食べられます。
この記事へのコメント
1. Posted by おかめこまち 2008年07月15日 10:21
記事をご紹介してくれましてありがとうございますm(__)m
写真がとってもキレイ・・・さすがです！
レポを見ているうちにまた行きたくなってきちゃいました。
写真がとってもキレイ・・・さすがです！
レポを見ているうちにまた行きたくなってきちゃいました。
2. Posted by しーちゃん724 2008年07月15日 11:52
こんにちは☆神田っ子ちゃん
このランチ、素敵♪
竹かごっていうのがまたいいですね。
盛りだくさんでびっくり。
最後にプリンまでつくとは
今日、初台カスケットお昼に行ってきます
このランチ、素敵♪
竹かごっていうのがまたいいですね。
盛りだくさんでびっくり。
最後にプリンまでつくとは
今日、初台カスケットお昼に行ってきます
3. Posted by かづき 2008年07月15日 20:30
はじめまして！
いつも楽しく拝見しております。
ランチ圏内は超神田っ子さんと同じです(笑)
まさしく、「ご近所さん」です。
私も近々ブログを作成しますので、その時はぜひトラックバック等させてください！
いつも楽しく拝見しております。
ランチ圏内は超神田っ子さんと同じです(笑)
まさしく、「ご近所さん」です。
私も近々ブログを作成しますので、その時はぜひトラックバック等させてください！
4. Posted by ロレンス 2008年07月15日 21:28
ここ、ランチを始めたんだ。
行ってみようかなぁ…
それにしても景気後退の波ですかね〜
行ってみようかなぁ…
それにしても景気後退の波ですかね〜
5. Posted by 超神田っ子 2008年07月16日 09:11
おかめこまちさん＞
おはようございます。
写真褒めていただいてありがとうございます。
こちらこそ良いお店をご紹介いただきありがとうございました。
待っている間にうろちょろしながら撮ってましたww
本当に良いお店で勿体無い空間ですよね。
夜はハードルが高いですが、昼は気軽に行けますね。
おはようございます。
写真褒めていただいてありがとうございます。
こちらこそ良いお店をご紹介いただきありがとうございました。
待っている間にうろちょろしながら撮ってましたww
本当に良いお店で勿体無い空間ですよね。
夜はハードルが高いですが、昼は気軽に行けますね。
6. Posted by 超神田っ子 2008年07月16日 09:13
しーちゃん＞
おはようございます。
そうなんです。籠で出てくるわ、御簾はかかっているわ、
席の周りに水が流れているわと大変な感じですww
最後のプリンの気泡が良いよね。
う、カスケット、未だ、行けずな、私の課題ではないですか！？
それにしても、ランチエリアが広いよね。
おはようございます。
そうなんです。籠で出てくるわ、御簾はかかっているわ、
席の周りに水が流れているわと大変な感じですww
最後のプリンの気泡が良いよね。
う、カスケット、未だ、行けずな、私の課題ではないですか！？
それにしても、ランチエリアが広いよね。
7. Posted by 超神田っ子 2008年07月16日 09:16
かづきさん＞
初めまして。コメントいただきましてありがとうございます。
また、いつもご覧いただきましてありがとうございます。
そうなんですね、ご近所なんですね。自分でも良いエリア
に勤務していると思っていますが、本当に良い場所ですよね。
コメント、TB、リンク大歓迎なので楽しみにしていますね。
良い情報交換出来そうですね。
初めまして。コメントいただきましてありがとうございます。
また、いつもご覧いただきましてありがとうございます。
そうなんですね、ご近所なんですね。自分でも良いエリア
に勤務していると思っていますが、本当に良い場所ですよね。
コメント、TB、リンク大歓迎なので楽しみにしていますね。
良い情報交換出来そうですね。
8. Posted by 超神田っ子 2008年07月16日 09:18
ロレンスさん＞
おはようございます。
そうなんですよ、どうも本当に最近のようですよ。
新たな顧客の掘り起こしというところだと思うのですが、
この日は2組で、1組は新規な我々ですが、もう1組はビールを
いきなり注文される叔父様3名様の常連さんと思われる方々
なので、まだまだ認知は弱そうです。
でも、ランチのお店としてはとても良いお店だと思うので
是非行ってみてくださいまし〜。
おはようございます。
そうなんですよ、どうも本当に最近のようですよ。
新たな顧客の掘り起こしというところだと思うのですが、
この日は2組で、1組は新規な我々ですが、もう1組はビールを
いきなり注文される叔父様3名様の常連さんと思われる方々
なので、まだまだ認知は弱そうです。
でも、ランチのお店としてはとても良いお店だと思うので
是非行ってみてくださいまし〜。
9. Posted by ひとりご飯 2008年07月17日 16:50
いつも楽しく拝見しております。無理やり新橋に用を作り、早速行ってきました。
私以外は常連さんとおぼしき男性２人連れのみ。
この日もひとりご飯でしたが、御簾のおかげで
まわりを気にすることなく、ゆっくりと食事する
ことができました。
食事は勿論のこと、デザートのプリンまで最高。
10. Posted by 超神田っ子 2008年07月18日 09:14
ひとりご飯さん＞
初めまして。コメントいただきましてありがとうございます。
いつもご覧いただきましてありがとうございます。
そうですか、やっぱり、空いてたんですね。
どこかで知られた日には混みそうな気もするので、
あの贅沢な空間を空いている内に使えるのは良いかも
しれませんね。
確かに御簾があることで隣の様子はあまり気にならない
のも良いですね。
でも、満足いただけた様でとても良かったです。
初めまして。コメントいただきましてありがとうございます。
いつもご覧いただきましてありがとうございます。
そうですか、やっぱり、空いてたんですね。
どこかで知られた日には混みそうな気もするので、
あの贅沢な空間を空いている内に使えるのは良いかも
しれませんね。
確かに御簾があることで隣の様子はあまり気にならない
のも良いですね。
でも、満足いただけた様でとても良かったです。
