今日もおいしいものを求めて:美華園（新橋）　冷し担々麺

2008年08月27日

美華園（新橋）　冷し担々麺　

火曜日のランチは「美華園新橋店」にお伺いしました。

新橋駅東側の地下出口を出て10mくらいのところにある中華料理店で、新橋駅前ビル手前に展開される"ウイング新橋"という地下街の中にあります。この地下街は地下鉄の乗り換えなどの導線になっている通路のため人通りも多く、見逃しがちなお店です。今回はこちらの方とこちらの方の後追いで伺いました。

店内は40席とそれなりの広さはありますが、駅への導線ということもあってか、12時前後はかなり混雑していてお店の前に列が出来ていました。
ランチメニューはセットものと単品ものなど種類は豊富で、ピークタイムを過ぎな14時以降からのメニューなどもありました（メニュー画像はクリックで拡大します）。メニューを見て驚きなのは軒並み1,000円オーバーと思わず、"ここ新橋だよね？"と自問自答してしまいます。

今日は後追いなので当然「冷し担々麺（1,200円）」をいただきました。注文時に"ご飯を付けますか？"と聞かれて、しゃべっていたためにあまり何も考えずに"はい"と答えたのですが、冷たいスープの麺にやはり白米はあまりあわないかと思います。

ちなみに店頭にあったクーポンを使うことでウーロン茶がサービスとなるのですが、

こんなお冷やが入っているような普通のコップで出てきたので、普通に出されたお茶だと思って飲んでしまったために、こんな飲みかけの写真になってしまいました。「冷し担々麺」を注文される場合は、店頭にクーポンの紙が置いてあるので、その紙をそのまま出せば、ウーロン茶を持って来てくれますよ。何もないより良いですね。

こちらの「冷し担々麺」は今まで他のお店では見たことがない真っ白なスープでところどころ朱色の辣油が浮いていますが、基本真っ白です。麺の上にはたっぷりの肉味噌が載せられ、横には切れ目が入ったプチトマトが添えられていました。

スープはきっちり冷えていて、白いスープは濃厚な白胡麻風味たっぷりのクリーミーな味わいで、その中に辣油のストレートな辛味が効いていて素直に美味しいです。辛さはある程度あるので一般的にはこのままで良さそうです。やっぱり、私には少し辛味が物足りない感じだったので卓上の辣油を足そうかと思ったのですが、スープのバランスが崩れそうな気がしたのでそのままいただくことにしました。

上に載っている肉味噌は冷えているためかかなり塊気味なのでスープに溶かしながら混ぜていきます。肉味噌を溶かすと映像的にはあまりそそられる感じではないので全体映像は割愛ですが、肉味噌はしっかりとした味付けなのでスープに混ぜることによって更にスープの味に深みが出て、さらに美味しくなりました。そうそう、担々麺好きの方なら分かるかと思いますが、通常担々麺の上に載った肉味噌ってパラパラ状態なのでスープの中に沈んで食べ難いという経験があるかと思います。でも、この肉味噌はとろみを付けてあるので解し難い反面、スープの上に浮いたままで、麺にも絡み易く、これは素晴らしい工夫だと思います。