2008年09月13日
BISTRO PETIT SALE（表参道） 鴨旨肉と砂肝のサラダ 
表参道の「BISTRO PETIT SALE（ビストロ プティサレ）」にお伺いしました。
表参道と渋谷の中間ぐらいで、R246から1本裏に入ったところにある、フランス語で"少しの塩"=「豚肉の塩漬け」を意味する店名のビストロです。元々、旗の台にあった『ビストロいな』のオーナーシェフ、稲葉利幸さんが2007年7月にオープンさせたお店ということです。
店内はパリのビストロの様な雰囲気で、24席と適度な広さの落ち着いた空間です。メニューのラインナップはそれ程多くはありませんが、どれもワインにはあいそうで目移りします（メニュー画像はクリックで拡大します）。定番メニューのほかにその日のオススメが書かれた黒板メニューもありました。
まずは「スパークリングワイン（600円）」をいただき乾杯です。この日は"Blanc de Blancs（ブラン・ド・ブラン）"で、"Blanc de Blancs"とは白葡萄だけで作るスパークリングワインのことです。シャルドネであることを聞いたのですが、銘柄を完全に失念しました。
すっきりした後味で香りはそれ程高くはありませんが、夏の終わり頃だったのでシャルドネのさっぱりした飲み口がちょうど良く、泡立ちも良く美味しいものでした。
こちらは同行者のオススメな「ポークリエット（900円）」です。かわいいどんぐり型に纏められたリエットが4つに、付け合わせはキャロットラペとピクルスで、キャロットラペはニンジンの歯応えある食感が良いですね。リエットはバケットにちょうど良い滑らかなもので、量もそれなりにあってとても美味しかったです。
バケットは、外はカリッと中はふっくらとしていて、リエットにちょうど良いものでした。
ワインは「ソーヴィニヨン・ブラン バロンフィリップ 06（3,600円）」をいただきました。VIN DE PAYS D'OC（ヴァン・ド・ペイ・ドック）の等級が示すとおり、スペイン国境に近いプロヴァンス地方の隣にあるラングドック・ルーション地方の白ワインです。
"ソーヴィニヨン・ブラン"と言えば、ロワール地方、サンセールが有名ですが、これはそれより南のもので、このヴィンテージのサンセールであれば、緑がかった淡い黄色をしていますが、こちらはスペイン国境近くと南方だけあって、緑ぽさはなく、淡いレモンイエロー色をしたもので、その色味からもこのワインが少し温かい地域のものではないかと窺い知ることが出来そうです。香りにもそれは現れ、サンセールであれば芝生やハーブなどの青草の香りがしっかりしますが、これはそれらの香りが少し弱く、"ソーヴィニヨン・ブラン"を感じるグレープフルーツやレモンなど柑橘系の酸味がしっかりしていて、爽やかな酸味が美味しいワインでした。
こちらは「シェーブルチーズとトマトのオーブン焼き（1,200円）」です。バケットの上にトマト・シェーブルチーズが載ったものでした。
シェーブルチーズは山羊の乳を使ったチーズなので、山羊特有の風味が強いものですが、
トマト・バケットに良くあい、もちろんワインにもあう良い一品でした。
こちらは「鴨旨肉と砂肝のサラダ（1,300円）」です。キャロットラペを囲む様にビッシリと鴨の胸肉が載せられ、その鴨肉の下に砂肝が載せられていました。
鴨肉は食べやすい厚みで火の通りも良く、美味しいものでしたが、それよりも砂肝が特有の歯応えと程よい塩味が効いた味付けで、兎に角美味しかったです。フレンチで砂肝ってあまり馴染みがなかっただけに同行者ともにとても気に入った一品でした。
こちらはメインとしていただいた「鮮魚スズキのポワレ（2,000円）」です。1人前サイズの身が2切れ載せられていて、トマト・ブロッコリー・いんげん・エリンギ・ケッパーなどが添えられていました。スズキは身がふっくらとして、皮はパリッとした焼き上がりで、夏らしい淡白な白身のあっさりした感じが美味しかったのですが、気持ち塩気が強い気がしました。
今回、入店時間が遅かったのでデザートの注文はなしですが、場所のわりに一品の単価も安く、また行きたいと思うお店でとてもおススメです。
参考になったらクリックをお願いします
↓ お店の住所・電話番号・定休日・営業時間などの情報は下記リンクよりご確認ください。
表参道と渋谷の中間ぐらいで、R246から1本裏に入ったところにある、フランス語で"少しの塩"=「豚肉の塩漬け」を意味する店名のビストロです。元々、旗の台にあった『ビストロいな』のオーナーシェフ、稲葉利幸さんが2007年7月にオープンさせたお店ということです。
店内はパリのビストロの様な雰囲気で、24席と適度な広さの落ち着いた空間です。メニューのラインナップはそれ程多くはありませんが、どれもワインにはあいそうで目移りします（メニュー画像はクリックで拡大します）。定番メニューのほかにその日のオススメが書かれた黒板メニューもありました。
まずは「スパークリングワイン（600円）」をいただき乾杯です。この日は"Blanc de Blancs（ブラン・ド・ブラン）"で、"Blanc de Blancs"とは白葡萄だけで作るスパークリングワインのことです。シャルドネであることを聞いたのですが、銘柄を完全に失念しました。
すっきりした後味で香りはそれ程高くはありませんが、夏の終わり頃だったのでシャルドネのさっぱりした飲み口がちょうど良く、泡立ちも良く美味しいものでした。
こちらは同行者のオススメな「ポークリエット（900円）」です。かわいいどんぐり型に纏められたリエットが4つに、付け合わせはキャロットラペとピクルスで、キャロットラペはニンジンの歯応えある食感が良いですね。リエットはバケットにちょうど良い滑らかなもので、量もそれなりにあってとても美味しかったです。
バケットは、外はカリッと中はふっくらとしていて、リエットにちょうど良いものでした。
ワインは「ソーヴィニヨン・ブラン バロンフィリップ 06（3,600円）」をいただきました。VIN DE PAYS D'OC（ヴァン・ド・ペイ・ドック）の等級が示すとおり、スペイン国境に近いプロヴァンス地方の隣にあるラングドック・ルーション地方の白ワインです。
"ソーヴィニヨン・ブラン"と言えば、ロワール地方、サンセールが有名ですが、これはそれより南のもので、このヴィンテージのサンセールであれば、緑がかった淡い黄色をしていますが、こちらはスペイン国境近くと南方だけあって、緑ぽさはなく、淡いレモンイエロー色をしたもので、その色味からもこのワインが少し温かい地域のものではないかと窺い知ることが出来そうです。香りにもそれは現れ、サンセールであれば芝生やハーブなどの青草の香りがしっかりしますが、これはそれらの香りが少し弱く、"ソーヴィニヨン・ブラン"を感じるグレープフルーツやレモンなど柑橘系の酸味がしっかりしていて、爽やかな酸味が美味しいワインでした。
こちらは「シェーブルチーズとトマトのオーブン焼き（1,200円）」です。バケットの上にトマト・シェーブルチーズが載ったものでした。
シェーブルチーズは山羊の乳を使ったチーズなので、山羊特有の風味が強いものですが、
トマト・バケットに良くあい、もちろんワインにもあう良い一品でした。
こちらは「鴨旨肉と砂肝のサラダ（1,300円）」です。キャロットラペを囲む様にビッシリと鴨の胸肉が載せられ、その鴨肉の下に砂肝が載せられていました。
鴨肉は食べやすい厚みで火の通りも良く、美味しいものでしたが、それよりも砂肝が特有の歯応えと程よい塩味が効いた味付けで、兎に角美味しかったです。フレンチで砂肝ってあまり馴染みがなかっただけに同行者ともにとても気に入った一品でした。
こちらはメインとしていただいた「鮮魚スズキのポワレ（2,000円）」です。1人前サイズの身が2切れ載せられていて、トマト・ブロッコリー・いんげん・エリンギ・ケッパーなどが添えられていました。スズキは身がふっくらとして、皮はパリッとした焼き上がりで、夏らしい淡白な白身のあっさりした感じが美味しかったのですが、気持ち塩気が強い気がしました。
今回、入店時間が遅かったのでデザートの注文はなしですが、場所のわりに一品の単価も安く、また行きたいと思うお店でとてもおススメです。
参考になったらクリックをお願いします
↓ お店の住所・電話番号・定休日・営業時間などの情報は下記リンクよりご確認ください。
| ビストロ プティサレ 採点：★★★★ |
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この記事へのコメント
1. Posted by ryuji_s1 2008年09月23日 11:47
BISTRO PETIT SALE
素敵なレストラン
嬉しいお料理
素晴らしいですね
鴨肉がおいしそう
素敵なレストラン
嬉しいお料理
素晴らしいですね
鴨肉がおいしそう
2. Posted by 超神田っ子 2008年09月25日 09:12
ryuji_s1さん＞
おはようございます♪
ご返事が遅くなりましてすみません。
鴨肉は良い色でこれも美味しかったのですが、
やっぱり、砂肝ですよー。
本文中にも書きましたが、この砂肝、
メッチャうまな感じでした。
残念なのはレギュラーメニューではないので、
いつもあるわけでもないことなのですが、
あったら注文して欲しい一品です。
おはようございます♪
ご返事が遅くなりましてすみません。
鴨肉は良い色でこれも美味しかったのですが、
やっぱり、砂肝ですよー。
本文中にも書きましたが、この砂肝、
メッチャうまな感じでした。
残念なのはレギュラーメニューではないので、
いつもあるわけでもないことなのですが、
あったら注文して欲しい一品です。
