今日もおいしいものを求めて:新世界グリル梵（銀座）　極上ビーフヘレカツサンド

2008年09月25日

新世界グリル梵（銀座）　極上ビーフヘレカツサンド　

銀座7丁目の「新世界グリル梵銀座店」にお伺いしました。

水曜日はランチの時間がなかったので夜ネタでお伝えしますが、こちらはランチもあります。
昭和通りから新橋演舞場へ向かう新橋演舞場通りを曲がってすぐのところにビーフヘレカツサンド専門店として、今月9/1にオープンしました。店名通り本店は大阪新世界にあります。

店内はカウンター7席のカウンターイートインスペースがあり、テイクアウトとどちらが主なのか分かりませんが、出来立てを食べてみたかったのでこの日はイートインしてみました。

メニューはシンプルに一人前とハーフサイズの"極上ビーフヘレカツ"だけですが、飲み物はビール・ワイン・ウイスキー・焼酎・梅酒・ソフトドリンクとバリエーションが豊富です（メニュー画像はクリックで拡大します）。

ビーフカツと赤ワインも良いかなと思ったのですが、あまりおススメな感じではなかったので、「生ビールサントリープレミアムモルツ（600円）」をいただきました。

"極上ビーフヘレカツサンド"は注文が入ると、パンをトーストし、カツを揚げ、どちらも出来ると、パンにソースを塗って、その上にカツを載せて挟み、パンの耳を落としたら完成です。

この日は「極上ビーフヘレカツサンド一人前（2,000円）」をいただきました。一人前は食パン4切れにカツ2枚と結構ボリューミーですが、ハーフサイズだとこの半分の量なので食事的にはちょっと物足りない感じです。ちなみに11:30～14:00のランチタイムにはハーフサイズにコーヒーが付いて1,000円で出しているそうです。

そういえば、なんで"ヘレカツ"なんだろうと思って聞いてみると、大阪ではフィレ肉をヘレ肉と呼ぶそうです。真ん中のお肉はきれいなピンク色をした良い火の通り具合でしたが、ほとんどは赤身がほとんどない状態だったので、このぐらいで全部仕上げて欲しかったなぁとは思います。
パンはトーストしてあるためにサクッとした軽やかな食感で、ソースのためか薄いサクッとした衣はパンに馴染んでいて、中のヒレ肉は勝手に解れる柔らかさなのでお肉自体の旨味を堪能出来てとても美味しいです。一人前は結構量があるものの、脂肪分が少ないヒレ肉のためか最後まで飽きることなく食べられました。

中のソースは鶏ガラをベースに玉葱・ニンジン・リンゴ・生姜・セロリ・キャベツなど野菜と果物を使用し、まろやかなコクを出すために秘伝のセリ酒・トマトソース・ウスターソースを加えて約1週間煮込んでいるという拘りようです。ソースは強過ぎず、程良い甘味と酸味があり、ヒレ肉の旨味を邪魔することなくキレイに馴染んでいて美味しかったです。