今日もおいしいものを求めて:精作名菜軒湘坊（汐留）　四川担々麺

2008年10月06日

精作名菜軒湘坊（汐留）　四川担々麺　

先週金曜日のランチは「精作名菜軒湘坊（しゃんふぁん）」にお伺いしました。

カレッタ汐留B1Fにある中華料理店で以前ご紹介した『宇治茶の祇園辻利』横のエレベーターからB1Fに上がったところにあり、以前ご紹介した『ぼてじゅう燦』の隣になります。

湖南料理と上海料理をベースにしたお店で、100席近くある店内はかなりの広さです。ランチメニューは「土鍋焼山椒風味マーボー豆腐かけご飯（1,260円）」が一番安く、ほとんどが1,365円と汐留価格なお店です（メニュー画像はクリックで拡大します）。

注文後にすぐお茶が出てくるのですが、そんな写真をノンビリ撮っていると、2分ぐらいで、

この日注文した「四川担々麺（1,365円）」が出て来ました。以前はピークタイムに入った際には、物凄い混みようで、料理が出て来るまで物凄く待った上に、サービス的にもやや難ありなイメージしかなかったのですが、今回は14時過ぎの空いた時間とは言え、思いのほか提供が早かったです。

スープは芝麻醤がたっぷりと入り、しっかりと効いた胡麻の旨味を感じるもので、結構濃厚な味付けです。唐辛子と辣油がしっかり効いているので、辛味はそれなりにありますが、山椒は入っていないので痺れるような感じはなく、酸味もなし、そんなスープです。

麺は中太なちぢれ麺で、かなりコシが強く、スープとの相性も良くとても美味しいです。

麺の上には挽肉とほうれん草がたっぷりと載っていました。青梗菜ではなく、ほうれん草というのは珍しいですが、以外に相性の良いものでした。挽肉は量がたっぷりしているだけでなく、食感の良さが美味しいものですが、スープに沈み易いので、麺を食べた後に挽肉を食べようとスープを飲むと、金曜日で夜には飲みに行くことを忘れそうなくらい、つい飲み過ぎます。