銀水（新橋） 丼丼定食

木曜日のランチは「銀水」にお伺いしました。

新橋駅の東側に建つ新橋駅前ビルの北側の細い裏路地沿いのビル2階にある魚料理店で、『活魚料理 ととや』さんの2階下にあり、『Osteria Monte-Mare Tottorine』さんの真裏という位置です。



店内は緩やかなL字カウンター7席、個室のテーブル席4人掛け1卓、個室小上がり6人掛け1卓とあまり広くはありませんが、今日は12時過ぎのピークタイム時でもほとんどお客さんはいない状況でした。



ランチメニューは「焼魚定食（1,000円）」、「とろろ定食（1,000円）」、「丼丼定食（1,000円）」の三択となっていて、価格はどれでも1,000円均一で内容は日替わりでした。



今日の各定食は「焼魚定食」が"銀ダラ"か"アコウ鯛"、「とろろ定食」が"秋鮭フライ"、「丼丼定食」が"海鮮丼"と"牛丼"となっていて、お店の方が説明をしてくれますが、1Fの看板前に出ているボードにも書いてあるので事前に確認出来ます。



今日は「丼丼定食（1,000円）」をいただきました。「丼丼定食」は"丼丼"という名前の通り、肉と魚が一つずつの小丼ぶり二つ（今日は"海鮮丼"と"牛丼"）がメインの定食で、他に味噌汁・小鉢2品が付いていました。味噌汁はちょっと出汁が強過ぎる味付けでした。



各席には事前にお盆がセットされ、お盆の上にかかっている紙ナプキンを取ると既にお惣菜が置いてありました。お惣菜は日替わりで、1つはナスの煮物、もう1つは玉子焼きとお新香が載ったものでした。内容的にも同じ新橋の『喰切料理 一楽』に通じるものがありました。



"海鮮丼"は鰹・帆立・鯛が2切れずつと具が少なめなので、私的にはご飯とのバランスが悪く感じました。鯛はちょっと風合いが強めのものでしたが、他のネタは鮮度的には悪くなかったかと思います。



"牛丼"は程良い味付けで、具の量も悪くなかったのですが、牛丼というよりはシラタキの印象が強めでした。2種類の丼ぶりが楽しめるというコンセプトは良いと思いますが、丼ぶりを一つに絞りクオリティを上げた方がトータルでの満足度が高い気がしました。



食後にはデザートとして林檎が付きました。旬な果物で良いですね。



素材のバランスや量的には悪く無かったので、非常に惜しい印象でした。


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銀水  採点：★★★