2008年11月21日
日本料理 双寿（銀座） 金目鯛の開き 
木曜日のランチは「日本料理 双寿」にお伺いしました。
銀座中央通りから一本裏手に入ったビル地下にある日本料理店で、以前ご紹介した『銀座 芝蘭』と同じ通り沿いになります。
銀座7丁目でも銀座6丁目に近い場所で、こんな看板がある建物を発見したら、その奥にある階段かエレベーターでB1Fに降りれば、そこに先ほどの入口があります。
店内はカウンター5席（2席＋3席）、2人掛け4卓とかなり狭いのですが、裏通りの分かり難い場所にあるためか、12時過ぎピークタイムでも満席になることはないので、ちょっと穴場感があります。店員さんは男性3人（厨房2人、接客1人）で、音楽が中程度のボリュームで流れていました。
ランチメニューは、「金目鯛の開き（1,000円）」「もち豚と大根の味噌煮込み（1,000円）」「三陸産 カンパチのお造り（1,000円）」「名古屋コーチン使用 極上親子丼<限定十食>（1,000円）」「つぼ鯛の塩焼き（1,000円）」の5択となっていて、どれも1,000円です（メニュー画像はクリックで拡大します）。今日はKisakoさんの記事で見た「1日限定5食の山形牛ヒレステーキ丼（1,500円）」を食べてみたかったのですが、11月から限定メニューが親子丼に変わっていたのはちょっと残念でした。
「名古屋コーチン使用 極上親子丼<限定十食>（1,000円）」にも興味を惹かれたのですが、昨日も卵系なご飯だったので、今日は「金目鯛の開き（1,000円）」をいただきました。注文後10分程度で登場したランチはおかずのほか、ご飯・味噌汁・小鉢・お新香が付いていました。
お味噌汁はきちんと出汁がとってあり、小鉢の"水菜のおひたし"も上品な味付けで美味しいものでした。
金目鯛は25〜30cmくらいの食べ応えのあるサイズです。同じ開きでも鯵などとは対照的にしっかりした身で、背骨周りにもたっぷりと身が付き、骨離れは良いので、それを解して食べ進めて行くのがとても楽しく、旨味が凝縮した夢中になる美味しさでした。
魚の風味を活かす軽い塩味が効いた仕上げで、そこに酢橘の爽やかな香りが良く合っていました。皮は金目鯛らしい鮮やかな朱色をしていて、もう少し焼いてある方が好みですが、パリッとした感じはあり、身と共に美味しかったです。
ランチにはデザートが付き、"オレンジのゼリー"でした。程良いの甘味のゼリーで、ピールの苦味が効いていて美味しかったです。
価格・内容ともにおススメなお店です。ちなみに12/1は店内改装のため、お休みとなるそうなのでご注意ください。改装後は2人掛け4卓が小上がりになって4人掛け3卓の掘りごたつになるということでした。
参考になったらクリックをお願いします
↓ お店の住所・電話番号・定休日・営業時間などの情報は下記リンクよりご確認ください。
銀座中央通りから一本裏手に入ったビル地下にある日本料理店で、以前ご紹介した『銀座 芝蘭』と同じ通り沿いになります。
銀座7丁目でも銀座6丁目に近い場所で、こんな看板がある建物を発見したら、その奥にある階段かエレベーターでB1Fに降りれば、そこに先ほどの入口があります。
店内はカウンター5席（2席＋3席）、2人掛け4卓とかなり狭いのですが、裏通りの分かり難い場所にあるためか、12時過ぎピークタイムでも満席になることはないので、ちょっと穴場感があります。店員さんは男性3人（厨房2人、接客1人）で、音楽が中程度のボリュームで流れていました。
ランチメニューは、「金目鯛の開き（1,000円）」「もち豚と大根の味噌煮込み（1,000円）」「三陸産 カンパチのお造り（1,000円）」「名古屋コーチン使用 極上親子丼<限定十食>（1,000円）」「つぼ鯛の塩焼き（1,000円）」の5択となっていて、どれも1,000円です（メニュー画像はクリックで拡大します）。今日はKisakoさんの記事で見た「1日限定5食の山形牛ヒレステーキ丼（1,500円）」を食べてみたかったのですが、11月から限定メニューが親子丼に変わっていたのはちょっと残念でした。
「名古屋コーチン使用 極上親子丼<限定十食>（1,000円）」にも興味を惹かれたのですが、昨日も卵系なご飯だったので、今日は「金目鯛の開き（1,000円）」をいただきました。注文後10分程度で登場したランチはおかずのほか、ご飯・味噌汁・小鉢・お新香が付いていました。
お味噌汁はきちんと出汁がとってあり、小鉢の"水菜のおひたし"も上品な味付けで美味しいものでした。
金目鯛は25〜30cmくらいの食べ応えのあるサイズです。同じ開きでも鯵などとは対照的にしっかりした身で、背骨周りにもたっぷりと身が付き、骨離れは良いので、それを解して食べ進めて行くのがとても楽しく、旨味が凝縮した夢中になる美味しさでした。
魚の風味を活かす軽い塩味が効いた仕上げで、そこに酢橘の爽やかな香りが良く合っていました。皮は金目鯛らしい鮮やかな朱色をしていて、もう少し焼いてある方が好みですが、パリッとした感じはあり、身と共に美味しかったです。
ランチにはデザートが付き、"オレンジのゼリー"でした。程良いの甘味のゼリーで、ピールの苦味が効いていて美味しかったです。
価格・内容ともにおススメなお店です。ちなみに12/1は店内改装のため、お休みとなるそうなのでご注意ください。改装後は2人掛け4卓が小上がりになって4人掛け3卓の掘りごたつになるということでした。
参考になったらクリックをお願いします
↓ お店の住所・電話番号・定休日・営業時間などの情報は下記リンクよりご確認ください。
| 採点：★★★★ |
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この記事へのコメント
1. Posted by lara 2008年11月21日 16:44
超神田っ子さま。
はじめまして。
いつもロレンス邸からおジャマしています。
たのしく読ませていただいています！！！
この金目，美味しそうです〜。。
お値段も超良心的ですねー。
素晴らしいです。
これからもヨロシクお願いいたします☆
はじめまして。
いつもロレンス邸からおジャマしています。
たのしく読ませていただいています！！！
この金目，美味しそうです〜。。
お値段も超良心的ですねー。
素晴らしいです。
これからもヨロシクお願いいたします☆
2. Posted by 超神田っ子 2008年11月22日 11:08
laraさん＞
初めまして。コメントいただきましてありがとうございます。
それにいつもご覧いただきましてありがとうございます。
海外にご在宅なんですか、空気の違いが伝わってきて素敵ですね。
金目の開きというのは今回初めてでしたが、やっぱり美味しい
ですね。この値段でこの内容は結構良いと思うので、
惜しむべきはスペースで、今後混んだらちょっと切ないです。
初めまして。コメントいただきましてありがとうございます。
それにいつもご覧いただきましてありがとうございます。
海外にご在宅なんですか、空気の違いが伝わってきて素敵ですね。
金目の開きというのは今回初めてでしたが、やっぱり美味しい
ですね。この値段でこの内容は結構良いと思うので、
惜しむべきはスペースで、今後混んだらちょっと切ないです。
3. Posted by Kisako 2008年11月24日 17:20
超神田っ子さん、行ったんですね。
ヒレステーキ丼は終わっていましたか。
でも、ここのお魚は美味しいですよね！
小鉢がちょっとさみしい気がするんですが、
でも、メインのお魚は満足しちゃいます。
ヒレステーキ丼は終わっていましたか。
でも、ここのお魚は美味しいですよね！
小鉢がちょっとさみしい気がするんですが、
でも、メインのお魚は満足しちゃいます。
4. Posted by 超神田っ子 2008年11月25日 07:12
Kisakoさん＞
おはようございます♪
ヒレステーキ丼は残念ながら、お目見えすることは
適わずでした。
言われてみれば小鉢がちょっと寂しい気もしますねー。
でも、言われていたように魚は美味しいものでした。
結構、きちんとしたものを仕入れられているようなので
かなりサービス精神はありそうな感じは受けました。
来月になったら、親子丼が何かに変わるのか看板の
チェックだけはしてみたいと思いますw
おはようございます♪
ヒレステーキ丼は残念ながら、お目見えすることは
適わずでした。
言われてみれば小鉢がちょっと寂しい気もしますねー。
でも、言われていたように魚は美味しいものでした。
結構、きちんとしたものを仕入れられているようなので
かなりサービス精神はありそうな感じは受けました。
来月になったら、親子丼が何かに変わるのか看板の
チェックだけはしてみたいと思いますw
