四季保坊（新橋） 本格的に辛い四川のマーボー豆腐定食

月曜日のランチは「四季保坊（しきぼうほう）」にお伺いしました。

新橋駅から2分ぐらいの赤レンガ通り沿いにある中華料理店です。



お店は1Fと2Fに分かれていて、2Fは夜に使っていると思われる48席のお座敷になっているそうです。1Fはカウンター9席、2人掛け1卓、4人掛け4卓という広さで小さな街の中華料理店という雰囲気でした。13時過ぎでも8分くらいの客入りとかなり人気店のようです。
ランチメニューは6種類の定食、6種類のご飯物、8種類の麺類、3種類のサービス品と豊富なラインナップな上、全て900円と新橋ならではの安価な価格設定です（メニュー画像はクリックで拡大します）。
ランチタイムは11:30〜15:00ですが、6種類の定食はディナータイムの17:00〜19:00まではランチタイムと同じ787円で提供しているというのが驚きでした。



注文が終わると更に驚きなのはジョッキに入ったウーロン茶が出てくることで、このお店ではお水代わりとしてこれが提供されているようです。氷が入っているとはいえ、かなりなみなみと注がれているので、飲み切るのがちょっと大変でした。



今日は「本格的に辛い四川のマーボー豆腐定食（787円）」をいただきました。注文してから、5分程度での提供と今日はとても時間がなかったので、そのスピーディーさが助かりました。



定食は麻婆豆腐のほか、ご飯、スープ、ザーサイという構成になっています。スープはとろみが付いた卵スープで寒い日にはとても温まります。



麻婆豆腐は20cmくらいはある器にたっぷりと盛られていて、最初のウーロン茶といい、こちらは全てのボリュームが多めのようです。麻婆豆腐はエッジが紅に近いオレンジと辣油・唐辛子の辛味がしっかり効いていそうな色味で、



香りはあまりしませんでしたが、上には花椒も少々かけられていました。



一口食べてみると辣油・唐辛子はしっかり効いていますが、餡にかなりとろみを付けた仕上げのためか、辛味はややマイルドな感じです。もちろん、食べ物としては辛い部類に入るのですが、四川麻婆豆腐というジャンルとしては『芝蘭』などと比べれるとかなり丸い味わいです。
花椒はそれ程多くないためか強い痺れる感覚はありませんが、適度な香りと辛味が程よく、豆鼓醤（トーチジャン）などもきちんと使っているので、コクのあるスパイス感が美味しいです。味付けはご飯がすすむ、やや濃いめな仕上がりですが、濃過ぎるというレベルでもなく、最後まで美味しく食べられました。



とてもコストパフォーマンスが良いランチとしておススメです。
気になるメニューがいろいろとあるので何回か登場するかと思います。

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四季保坊  採点：★★★★