2009年04月24日
銀座 だいしん（銀座） 馬刺しのたたき定食 
木曜日のランチは「銀座 だいしん」にお伺いしました。
二回目登場のこちらは銀座8丁目、中央通りから1ブロック裏側の高速道路脇に建つビルの地下にある信州郷土料理のお店で、以前ご紹介した『魚がし 耕ちゃん』さんの目の前にあり、『支那麺はしご』さんと『羅豚 はなれ』さんの間になります。
今日は12時半過ぎという微妙な時間帯でしたが、ちょうど一回転終わった後だったためか、直ぐに座ること出来ました。
こちらのランチメニューは訪問するたびに種類が増えており、定番の「山賊焼定食（1,080円）」を始めとして、以前ご紹介した「大判山賊焼定食（1,450円）」と「毒素排出最強法菜カリー（1,080円）」、前回から気になっている「笠島丼（900円）」と「馬刺しのたたき定食（1,250円）」、そして「焼き魚定食（1,080円）」という6種類に加えて、「鶏串味噌カツ丼（950円）」、「酢鶏定食（900円）」の2種類が新たなラインナップとして加わり、計8種類となっていました（メニュー画像はクリックで拡大します）。
今日は以前から気になっていた「馬刺しのたたき定食（1,250円）」をいただきました。
「馬刺しのたたき定食」は"馬刺しのたたき"のほか、五穀米のご飯・お味噌汁・サラダ・小鉢（醤油豆の載ったお豆腐）、そしてお茶漬け用のお茶・薬味（野沢菜と山葵）という構成になっています。
"馬刺しのたたき"は表面を炙っただけというしっかりとレア感の残る馬刺しの上に醤油ダレを掛けたもので、馬肉は8切れ載っていました。
馬肉は変な臭みは一切なく、淡白な味わいながら、お肉としての旨味も感じられて美味しく、そのヘルシーさも嬉しいのですが、上に掛かけられた醤油ダレは結構濃いめな味付けなので、馬肉の味わいが希薄になります。トッピングされた葱や紫蘇はタレや馬刺しに良く合いますが、最終的にはタレが勝ってしまい、先日までハマっていた鯛茶漬けで胡麻ダレが強めなものと被る印象があったので、早めにお茶漬けにすることにしました。
こちらの定食は全品お茶漬けで楽しむことが出来るため、注文時に和風だし・そば茶・煎茶の中から1つ選びます。お店の方のおススメは"和風だし"だったのですが、前回いただいたこともあるのと今日はサッパリと食べたかったので、今回は"そば茶"をいただきました。
お茶を掛けることで馬刺しに掛かっていた醤油ダレはその存在をほとんど感じることはなく、かなりあっさりとした味わいのお茶漬けになったので、ここまで取っておいた野沢菜が味わいの良いアクセントになり、サッパリとした感じが美味しいです。ただ、そば茶とこの馬刺しという組み合わせの場合、かなりサッパリとしていて、やや味の中心軸に欠けるような印象なので、お店のおススメ通り和風だしでいただくか、野沢菜追加オプションを設けて貰えると嬉しいなぁと思いました。
ちなみに今回の馬刺しには合わないかと思いますが、「MYマヨネーズボトルキープ（300円）」なるサービスも追加されていました。マヨネーズだと山賊焼きあたりが一番ピッタリな感じがしますね。
普通の食べ方とお茶漬けと2度楽しめる定食はおススメです。馬刺しと共に気になっていた「笠島丼」を次はいただいてみたいと思っています。
▼過去の訪問レポート
大判山賊焼き定食＋塩納豆
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二回目登場のこちらは銀座8丁目、中央通りから1ブロック裏側の高速道路脇に建つビルの地下にある信州郷土料理のお店で、以前ご紹介した『魚がし 耕ちゃん』さんの目の前にあり、『支那麺はしご』さんと『羅豚 はなれ』さんの間になります。
今日は12時半過ぎという微妙な時間帯でしたが、ちょうど一回転終わった後だったためか、直ぐに座ること出来ました。
こちらのランチメニューは訪問するたびに種類が増えており、定番の「山賊焼定食（1,080円）」を始めとして、以前ご紹介した「大判山賊焼定食（1,450円）」と「毒素排出最強法菜カリー（1,080円）」、前回から気になっている「笠島丼（900円）」と「馬刺しのたたき定食（1,250円）」、そして「焼き魚定食（1,080円）」という6種類に加えて、「鶏串味噌カツ丼（950円）」、「酢鶏定食（900円）」の2種類が新たなラインナップとして加わり、計8種類となっていました（メニュー画像はクリックで拡大します）。
今日は以前から気になっていた「馬刺しのたたき定食（1,250円）」をいただきました。
「馬刺しのたたき定食」は"馬刺しのたたき"のほか、五穀米のご飯・お味噌汁・サラダ・小鉢（醤油豆の載ったお豆腐）、そしてお茶漬け用のお茶・薬味（野沢菜と山葵）という構成になっています。
"馬刺しのたたき"は表面を炙っただけというしっかりとレア感の残る馬刺しの上に醤油ダレを掛けたもので、馬肉は8切れ載っていました。
馬肉は変な臭みは一切なく、淡白な味わいながら、お肉としての旨味も感じられて美味しく、そのヘルシーさも嬉しいのですが、上に掛かけられた醤油ダレは結構濃いめな味付けなので、馬肉の味わいが希薄になります。トッピングされた葱や紫蘇はタレや馬刺しに良く合いますが、最終的にはタレが勝ってしまい、先日までハマっていた鯛茶漬けで胡麻ダレが強めなものと被る印象があったので、早めにお茶漬けにすることにしました。
こちらの定食は全品お茶漬けで楽しむことが出来るため、注文時に和風だし・そば茶・煎茶の中から1つ選びます。お店の方のおススメは"和風だし"だったのですが、前回いただいたこともあるのと今日はサッパリと食べたかったので、今回は"そば茶"をいただきました。
お茶を掛けることで馬刺しに掛かっていた醤油ダレはその存在をほとんど感じることはなく、かなりあっさりとした味わいのお茶漬けになったので、ここまで取っておいた野沢菜が味わいの良いアクセントになり、サッパリとした感じが美味しいです。ただ、そば茶とこの馬刺しという組み合わせの場合、かなりサッパリとしていて、やや味の中心軸に欠けるような印象なので、お店のおススメ通り和風だしでいただくか、野沢菜追加オプションを設けて貰えると嬉しいなぁと思いました。
ちなみに今回の馬刺しには合わないかと思いますが、「MYマヨネーズボトルキープ（300円）」なるサービスも追加されていました。マヨネーズだと山賊焼きあたりが一番ピッタリな感じがしますね。
普通の食べ方とお茶漬けと2度楽しめる定食はおススメです。馬刺しと共に気になっていた「笠島丼」を次はいただいてみたいと思っています。
▼過去の訪問レポート
大判山賊焼き定食＋塩納豆
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| 採点：★★★★ |
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この記事へのコメント
1. Posted by たいめい 2009年04月25日 00:51
こんばんは。期せずして、一昔前の記事にTBさせていただきました。
馬肉もおいしそうですね。こういう料理もあって、“one of them”のカレーながら、「お！」と思わせてくれる数少ないお店だと思います。
馬肉もおいしそうですね。こういう料理もあって、“one of them”のカレーながら、「お！」と思わせてくれる数少ないお店だと思います。
2. Posted by 超神田っ子 2009年04月25日 10:31
たいめいさん＞
おはようございます〜♪
リンク＆TBいただきましてありがとうございました。
この距離はお昼にかなりガンバちゃいましたね〜。
何か不思議なお店なんですよね、ここ。
あまりランチで馬肉を出すお店も無いかなと思い、
気になっていたので今回頼んでみました。
様々なメニューに混ざってカレーというのも良くありますが、
ここのカレーは緑色をしたほうれん草ベースだったりと
結構変化球ですよね。
それがお茶漬けになっちゃうあたりも不思議な感じですね。
それにしても、お茶漬けとか体に優しい食べ物が好きな
今日この頃です（笑）
おはようございます〜♪
リンク＆TBいただきましてありがとうございました。
この距離はお昼にかなりガンバちゃいましたね〜。
何か不思議なお店なんですよね、ここ。
あまりランチで馬肉を出すお店も無いかなと思い、
気になっていたので今回頼んでみました。
様々なメニューに混ざってカレーというのも良くありますが、
ここのカレーは緑色をしたほうれん草ベースだったりと
結構変化球ですよね。
それがお茶漬けになっちゃうあたりも不思議な感じですね。
それにしても、お茶漬けとか体に優しい食べ物が好きな
今日この頃です（笑）
