名古屋大学での会合後、栄へ。少しだけ時間があったので、久しぶりにこちらへ。
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食べたのは、特製ラーメン 麺硬め+ネギ増し 580円。
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麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、緩くならないギリギリの感じ。これがデフォルトなら良い感じだろう。小麦の香りは、そこそこ。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。かなりあっさりした家系という感じだが、スープの神髄は、卓上のニラ唐辛子とのマリアージュにある。ニラ唐辛子をたっぷり入れると、素晴らしいスープが完成する。

チャーシューは、ばら肉スライスが数枚。

その他、ネギ、メンマが入る。ネギ増しと卓上のニラ唐辛子は、最高の薬味。
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店内は、カウンターとテーブル席。ファミレスのような感じで、それぞれがゆったりとくつろげる空間だ。