January 05, 2007
シガーバーロブスト流 おいしいオンザロックの提供のしかた。。。
当店シガーバーロブストのお客様のほとんどは、ウイスキー等のブラウンスピリッツはストレートで楽しまれるお客様がほとんどなのですが、オン・ザ・ロックスタイルで楽しむ方もおられます。
当然、オンザロックスタイルで飲まれる方にも美味しいお酒を飲んでいただくためロブストではこだわりのお酒の提供を心がけています。
こだわり�ヾ櫃ど�
オンザロックスタイルで丸い氷（アイスボール）を使うお店はたくさんあります。（当然手作りです。。。）
しかしシガーバーロブストではオンザロックの理想を求めて、溶けにくくて美しい氷を作ります。
そもそも氷を丸くする理由とは？？？
氷を溶けにくくすることが第一の理由なのです。
表面積を少なくすれば氷の溶けるスピードは遅くなり水っぽくなりにくいので、体積に対して表面積を最小限に小さくできる形状である球体にするのです。
しかし、形状が球体に近くなっても、表面がボコボコしていると凹凸の分、表面積が増えてしまう為、せっかくの球形の氷でも水っぽくなりやすくてもったいないです。。。
ロブストでは球形に氷を形づけた後に表面の凹凸を削り表面が滑らかな球体にした後に、お酒を提供する前にさらに氷を洗って真球に近づけます。
↓の二つ目の提供動画をご覧頂いてもわかるように氷が抵抗無くスピン（回転）しているのは真球に近い状態で表面が滑らかな証拠です。
↓動画でロブスト流の丸い氷の作り方をご覧ください。（説明付きです。。。）
こだわり��透き通るほど透明で美しい氷
丸い氷の良さは外観的な美しさも持ち備えてます。
水晶の様に透き通っていて美しい丸い氷を眺めながら呑むのも、また一つの愉しみです。
しかしフリーザー（冷凍庫）の中で氷点下で保存されていた氷に常温のお酒を急に入れると、温度差によって氷にクラック（ヒビ）が入ったり、割れてしまう場合があります。
そうするとせっかくの美しい氷の外観も損なわれ、場合によっては融けるスピードも早まってしまう可能性があります。
それを防止するためにシガーバーロブストでは、提供前に氷を冷たい水で一度洗ってから氷の温度を馴染ませておきます。
こだわり��グラスを冷やす
上記の二つのこだわりにプラスして氷を洗う時、同時にグラスも冷やしています。
当然グラスが冷えているほうが中の液体と氷の温度も低く保つことができ水っぽくなりにくいからです。
おまけ�ぅ船Дぅ機爾睛儖佞任�ちゃう。。。
氷を洗った時に使ったミネラルウォーターは、そのままチェイサー用のお水としてお客様にご提供いたします。
↓当店でのオンザロックスタイルの提供方法動画（こちらもちゃんと説明してます）
ｆ＾＾；バースプーンで氷をスピンさせる（真球に近いからできる）パフォーマンス付きなのですが、二回目のスピンは失敗しちゃいました。。。（恥ずかしい＾＾；）
それぞれのお店にそれぞれのスタイルがありそれぞれのこだわりがあるのでお店によって提供方法は違うと思いますがシガーバーロブストではこんな感じでオンザロックを提供しています。。。
機会がありましたら是非一度飲みに来てみてください。。。
『Cigarbar Robusto』（シガーバー・ロブスト）
福岡市博多区中洲4丁目１−２６ 中洲人形町ビル５Ｆ（中洲BarBar内）シガーバーロブスト
０９２（２６２）０７８７
営業時間は２１：００〜翌６：００
定休日は日曜日
地図はコチラをクリック
個室感覚でゆっくり寛げる落ち着いたお店です。
↓クリックでリンク☆様々な情報満載です。
↓現在酒ブログランキング＆洋酒ブログランキングともに１位！！クリックでランキング表見れます。
↑クリックのご協力よろしくお願い致します。
※申し訳ありません。動画はPCからでないとご覧いただけませんｍ（＿＿）ｍ
こだわりのドッグフードはこちらをクリック
当然、オンザロックスタイルで飲まれる方にも美味しいお酒を飲んでいただくためロブストではこだわりのお酒の提供を心がけています。
こだわり�ヾ櫃ど�
オンザロックスタイルで丸い氷（アイスボール）を使うお店はたくさんあります。（当然手作りです。。。）
しかしシガーバーロブストではオンザロックの理想を求めて、溶けにくくて美しい氷を作ります。
そもそも氷を丸くする理由とは？？？
氷を溶けにくくすることが第一の理由なのです。
表面積を少なくすれば氷の溶けるスピードは遅くなり水っぽくなりにくいので、体積に対して表面積を最小限に小さくできる形状である球体にするのです。
しかし、形状が球体に近くなっても、表面がボコボコしていると凹凸の分、表面積が増えてしまう為、せっかくの球形の氷でも水っぽくなりやすくてもったいないです。。。
ロブストでは球形に氷を形づけた後に表面の凹凸を削り表面が滑らかな球体にした後に、お酒を提供する前にさらに氷を洗って真球に近づけます。
↓の二つ目の提供動画をご覧頂いてもわかるように氷が抵抗無くスピン（回転）しているのは真球に近い状態で表面が滑らかな証拠です。
↓動画でロブスト流の丸い氷の作り方をご覧ください。（説明付きです。。。）
こだわり��透き通るほど透明で美しい氷
丸い氷の良さは外観的な美しさも持ち備えてます。
水晶の様に透き通っていて美しい丸い氷を眺めながら呑むのも、また一つの愉しみです。
しかしフリーザー（冷凍庫）の中で氷点下で保存されていた氷に常温のお酒を急に入れると、温度差によって氷にクラック（ヒビ）が入ったり、割れてしまう場合があります。
そうするとせっかくの美しい氷の外観も損なわれ、場合によっては融けるスピードも早まってしまう可能性があります。
それを防止するためにシガーバーロブストでは、提供前に氷を冷たい水で一度洗ってから氷の温度を馴染ませておきます。
こだわり��グラスを冷やす
上記の二つのこだわりにプラスして氷を洗う時、同時にグラスも冷やしています。
当然グラスが冷えているほうが中の液体と氷の温度も低く保つことができ水っぽくなりにくいからです。
おまけ�ぅ船Дぅ機爾睛儖佞任�ちゃう。。。
氷を洗った時に使ったミネラルウォーターは、そのままチェイサー用のお水としてお客様にご提供いたします。
↓当店でのオンザロックスタイルの提供方法動画（こちらもちゃんと説明してます）
ｆ＾＾；バースプーンで氷をスピンさせる（真球に近いからできる）パフォーマンス付きなのですが、二回目のスピンは失敗しちゃいました。。。（恥ずかしい＾＾；）
それぞれのお店にそれぞれのスタイルがありそれぞれのこだわりがあるのでお店によって提供方法は違うと思いますがシガーバーロブストではこんな感じでオンザロックを提供しています。。。
機会がありましたら是非一度飲みに来てみてください。。。
『Cigarbar Robusto』（シガーバー・ロブスト）
福岡市博多区中洲4丁目１−２６ 中洲人形町ビル５Ｆ（中洲BarBar内）シガーバーロブスト
０９２（２６２）０７８７
営業時間は２１：００〜翌６：００
定休日は日曜日
地図はコチラをクリック
個室感覚でゆっくり寛げる落ち着いたお店です。
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お気に入りの♪一杯 |
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※申し訳ありません。動画はPCからでないとご覧いただけませんｍ（＿＿）ｍ
こだわりのドッグフードはこちらをクリック
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この記事へのコメント
1. Posted by いんちき January 05, 2007 21:08
非常に勉強になりました！
包丁一本で作ってしまうなんて職人の極みですね。
僕はマイナスドライバーの先の形の様に研いだピックで氷を丸く形成し、パン切り包丁（刃がノコギリ状のもの）で整えるという方法です。
今まで、手作り感を出すために全体に傷を残した状態を完成としていましたがこのように水晶の様にした氷で提供する方がいいですね；
包丁一本法、ためしてみます
包丁一本で作ってしまうなんて職人の極みですね。
僕はマイナスドライバーの先の形の様に研いだピックで氷を丸く形成し、パン切り包丁（刃がノコギリ状のもの）で整えるという方法です。
今まで、手作り感を出すために全体に傷を残した状態を完成としていましたがこのように水晶の様にした氷で提供する方がいいですね；
包丁一本法、ためしてみます
2. Posted by からんぶぅ January 07, 2007 09:18
メチャクチャおいしそうなロックですね。
僕がよく行くお店では製氷機の氷で出てきます。
お酒に対するこだわりと愛情が感じられますね。
いつか福岡に行く機会があったら飲みに行きたいと思います。
僕がよく行くお店では製氷機の氷で出てきます。
お酒に対するこだわりと愛情が感じられますね。
いつか福岡に行く機会があったら飲みに行きたいと思います。
3. Posted by Primrose January 07, 2007 23:20
こんばんは。
包丁であんなに素敵な球形の氷を作ることが出来るのですね。
さすがは、バーテンダーさんです。
きらきらとグラスの中で美しい光を放つ球形の氷。
印象深いものです。
オンザロックの作り方にも、見惚れてしまいました。
クラック防止の為に、常温のお酒を注ぐ前に水で氷を馴染ませる・・・
とても参考になります。
私も福岡に住んでいるので、いつかお邪魔してみたいものです。
私は酒ブログのトラックバックテーマ『お気に入りの♪一杯』の管理人をしております。
トラックバックしていただきまして、誠にありがとうございます。
また、よろしくお願いいたします。
包丁であんなに素敵な球形の氷を作ることが出来るのですね。
さすがは、バーテンダーさんです。
きらきらとグラスの中で美しい光を放つ球形の氷。
印象深いものです。
オンザロックの作り方にも、見惚れてしまいました。
クラック防止の為に、常温のお酒を注ぐ前に水で氷を馴染ませる・・・
とても参考になります。
私も福岡に住んでいるので、いつかお邪魔してみたいものです。
私は酒ブログのトラックバックテーマ『お気に入りの♪一杯』の管理人をしております。
トラックバックしていただきまして、誠にありがとうございます。
また、よろしくお願いいたします。
4. Posted by 角田 January 08, 2007 04:46
氷へのこだわり。
お酒にもこだわるなら氷にもこだわる。
本当に素晴らしいことです。
しかもバースプーンの扱い方がすごく美しくて感動しました。
博多に行くときには是非伺いたいです。
お酒にもこだわるなら氷にもこだわる。
本当に素晴らしいことです。
しかもバースプーンの扱い方がすごく美しくて感動しました。
博多に行くときには是非伺いたいです。
5. Posted by D January 08, 2007 18:02
＞いんちきさん
是非試してみてください。
手作り感のある丸い氷も決して悪くは無いと思いますよ。
＞からんぶぅさん
そうですね。素晴らしいお酒はその素晴らしさを損なわないようにお出ししたいので。。。
是非お越しください。
お待ちしてます。
＞Primroseさん
福岡の方なんですね。
今後もトラックバックさせていただきます。
よろしくお願い致します。
＞角田さん
まだまだですよｆ＾＾；
福岡いいところなので是非お越しください。
楽しみにしてます。
是非試してみてください。
手作り感のある丸い氷も決して悪くは無いと思いますよ。
＞からんぶぅさん
そうですね。素晴らしいお酒はその素晴らしさを損なわないようにお出ししたいので。。。
是非お越しください。
お待ちしてます。
＞Primroseさん
福岡の方なんですね。
今後もトラックバックさせていただきます。
よろしくお願い致します。
＞角田さん
まだまだですよｆ＾＾；
福岡いいところなので是非お越しください。
楽しみにしてます。
