Royalbar WHITEHOUSE BLOG

宿毛本町通りの小さなbarホワイトハウスのオーナーのブログ

40周年!宿毛本町通りの小さなBarホワイトハウス2016年12月のオススメメニュー!

DSC_522740周年!宿毛本町通りの小さなBarホワイトハウス2016年12月のオススメメニュー!

営業時間は午後8時過ぎ頃から午前2時頃まで、不定休です。お休みの情報はフェイスブックページでも告知してます
whitehouse facebook

ホワイトハウスは12月でオープン40周年を迎える事が出来ました。厚く御礼申し上げます。街外れの小さなお店ですが宿毛の街の灯台になれる様に一生懸命頑張りますので、今後共宜しくお付き合い下さいませ!

12月のお品書き(の一例)

*店主一人のお店です。オーダー集中時は提供にお時間がかかる場合もありますので、何卒ご了承下さい。

自家製グレープウオッカのソルティドッグ・宿毛沖の島の自然塩仕立て
自家製生姜ウオッカのモスコミュール(辛口ジンジャーエールも選択可)
自家製オレンジビターズのジントニック(辛口トニックも選択可)&マティーニ
自家製焼きリンゴのブランデー&ジンジャーエール
(メイドイン三原村)三原トマトジュースのブラッディメアリー・唐辛子ウオッカ仕立て
(メイドイン三原村)三原トマトジュースのブラッディメアリー・燻製スモーク仕立て

★ホットカクテル

自家製焼きリンゴのブランデー・ホット
ホットバタードラム
ホットイタリアン
ホットファジーネーブル
ホットカルアミルク
ホットチョコレートミルク・ラテ
アイリッシュコーヒー
カルアコーヒー ・・・など

★ホワイトハウス40周年記念!

(メイドイン宿毛)島サルナシとラムのフローズン
(メイドイン宿毛)島サルナシのスムージー・パイナップル・ラッシー

★2016クリスマス記念

苺とグレープフルーツウオッカのカクテル
苺とグレープフルーツウオッカのカクテル・カーボネイト
苺とヨーグルトミルクのカクテル
フローズン・ストロベリー・ダイキリ
フローズン・ストロベリー・ダイキリ・苺のエスプーマを乗せて
苺のコスモポリタン風

地物みかんのオレンジブロッサム風
地物みかんのファジーネーブル
地物みかんのファジーネーブル・カーボネイト
ラ・フランスとジンのカクテル
ラ・フランスとジンのカクテル・バニラクリーム仕立て
(メイドイン宿毛)宿毛直七のソルクバーノ風
(メイドイン宿毛)宿毛直七とシソの和風仕立て
(メイドイン宿毛)宿毛直七とシソの和風フローズン仕立て・宿毛直七エスプーマを乗せて
さつま芋とミルクのカクテル
さつま芋のカルアミルク仕立て
カボチャと抹茶の和風デザート
完熟柿と梅酒の和風デザート
完熟柿とオレンジのスムージー
メロンのフローズンカクテル
シソと梅酒の和風モヒート
シソと梅酒の和風フローズンモヒート・宿毛直七エスプーマを乗せて
バナナと生チョコのフローズン・デザートスタイル
バナナとピニャコラーダ
フローズン・バナナ・ダイキリ
オレンジとベリーのスムージー・グランマルニエ仕立て
キーウィとグレープフルーツウオッカのカーボネイト
キーウィとグレープフルーツウオッカのカクテル
キーウイとヨーグルトウオッカのカクテル・バニラ仕立て
フローズン・パイナップル・ダイキリ
スムージー・パイナップル・ラッシー ・・・など


スタンダードカクテルは豊富に取り揃えております。ノンアルコールカクテルも旬のフレッシュフルーツを使用したものなど色々お作り出来ます。ウイスキーはオフィシャルモノからボトラーズモノ、限定モノなど各種取り揃えていますので気軽にお尋ね下さい。

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冬場一番人気の果実

DSC_5193苺の初ものの入荷が始まってます

今日お試しで買ってみた紅ほっぺ&とちおとめを味比べ。12月に先駆けて今週末から提供OKです。レシピもデザートだったりフローズンだったりエスプーマだったり何種類かやる予定ですが、個人的には苺の酸味と果肉感を活かしたカーボネイト仕立てがシュワシュワでオススメです。

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DSC_5131前日あらかじめ仕込みしておいた宿毛市楠山収穫の島さるなし(別名かずらなし)もレシピが固まってきたので12月から限定提供します。こちらは人の手が加わってない野生の果実だけあって荒削りな珍味ですね。珍しいモノ好きな方は是非。



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ポポー

宿毛のポポー

DSC_5156最近、宿毛で生産してる方(しかも知り合い)がいるのを知ったレアな果実「ポポー」。

その事を知ったのが遅くて、ポポーのシーズン的には終わってましたが、冷凍保存してた物を分けて貰いました。感謝!現物のコンディションを確認してからですが、いける様ならカクテルにして少数お試しで提供してみたいと思ってます。

来シーズンは本格的に使ってみたい面白い果実です!

果物や野菜の専門的な知識がいる場面が増えてきてるので勉強し直し、ついでに果実や野菜の資格も取っておこうと思って講習中です。


※仕事後に冷凍ポポーを解凍してコンディションを確認してみましたが、残念ながら劣化してました。来年は旬の時期にフレッシュなポポーを手に入れて、リベンジしたいと思います!

宿毛の山里に自生する幻の果実「島猿梨(しまさるなし)」

IMG_20161101_211446宿毛の山里に自生する幻の果実「島猿梨(しまさるなし)」

以前からカクテル素材に使ってみたいなと思ってたんですが、市場に出回るタイプの果実ではないので、それなら直接山に取りに行くしかないなと自生してる場所をリサーチをしていた所、地元の山師さんが大量に採ってきてくれました。感謝!

IMG_20161101_213821小さいですが見た目はキウイに似てます。






IMG_20161107_003736早速試食してみたんですが固くて酸っぱいキウイって感じだったので追熟する事に。数日後にはみずみずしく熟して美味しくなりました。完熟するとキウイを越える程の糖度になる潜在能力を秘めているらしく、地元の山師さんなんかは果実酒にして楽しんでるそうです。いかんせん実が小さくて仕込みに時間が掛かってしまいましたが、何とか島猿梨ピューレの完成!この島猿梨ピューレを素材に宿毛カクテルにして来月メニューに加える予定です!

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宿毛の秋カクテル収穫祭第二弾!宿毛本町通りの小さなBarホワイトハウス2016年11月のオススメメニュー!

IMG_20160918_135649宿毛の秋カクテル収穫祭第二弾!宿毛本町通りの小さなBarホワイトハウス2016年11月のオススメメニュー!

営業時間は午後8時過ぎ頃から午前2時頃まで、不定休です。お休みの情報はフェイスブックページでも告知してます
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秋祭りシーズンも終わり宿毛本町通りも朝晩肌寒くなってきました!お願いしている地元農家さんが畑で作るフレッシュミントをたっぷり使った身体の温まるホットモヒートシリーズを始めます。とは言え畑のミントは真冬だと枯れてしまうと思われるので今のうちに。

IMG_20161031_210853フルーツでは無花果、和梨、巨峰が終了し、素朴な甘みの名産品みかんの入荷が始まりました。状況を見つつ本命の宿毛産や高知山北産で提供します。冬場は苺と共に人気で個人的にも大好きな果実ラ・フランスも入荷が始まりました。苺は入荷が始まり次第投入予定です。宿毛4Hクラブさんとのコラボカクテルになった宿毛万次郎カボチャはもう少し行けそうで、栗や柿、さつま芋などの秋のデザートカクテルシリーズも続行中です。宿毛直七はエスプーマを使い既存メニューの底上げをしてみました。

今月も一杯入魂で!

11月のお品書き(の一例)

*店主一人のお店です。オーダー集中時は提供にお時間がかかる場合もありますので、何卒ご了承下さい。

自家製グレープウオッカのソルティドッグ・宿毛沖の島の自然塩仕立て
自家製生姜ウオッカのモスコミュール(辛口ジンジャーエールも選択可)
自家製オレンジビターズのジントニック(辛口トニックも選択可)&マティーニ
自家製焼きリンゴのブランデー&ジンジャーエール
(メイドイン三原村)三原トマトジュースのブラッディメアリー・唐辛子ウオッカ仕立て

★ホットカクテル

(メイドイン宿毛)フレッシュミントのホットモヒート
(メイドイン宿毛)フレッシュミントのホットジンジャーモヒート
ホットバタードラム
ホットイタリアン
ホットファジーネーブル
ホットカルアミルク
ホットチョコレートミルク・ラテ
アイリッシュコーヒー
カルアコーヒー ・・・など

★宿毛の秋カクテル収穫祭第二弾!

地物みかんのオレンジブロッサム風
地物みかんのファジーネーブル
地物みかんのファジーネーブル・カーボネイト
ラ・フランスとジンのカクテル
ラ・フランスとジンのカクテル・バニラクリーム仕立て
(メイドイン宿毛)宿毛万次郎カボチャとシナモン香るカルアミルク仕立て
(メイドイン宿毛)万次郎カボチャと抹茶の和風仕立て
(メイドイン宿毛)宿毛直七のソルクバーノ風
(メイドイン宿毛)宿毛直七とシソの和風仕立て
(メイドイン宿毛)宿毛直七とシソの和風フローズン仕立て・宿毛直七エスプーマを乗せて
和栗と生チョコの濃厚デザート
さつま芋とミルクのカクテル
さつま芋のカルアミルク仕立て
完熟柿と梅酒の和風デザート
完熟柿とオレンジのスムージー
(メイドイン宿毛)フレッシュミントのモヒート
(メイドイン宿毛)フレッシュミントのフルーツモヒート
メロンのフローズンカクテル
シソと梅酒の和風モヒート
シソと梅酒の和風フローズンモヒート・宿毛直七エスプーマを乗せて
バナナと生チョコのフローズン・デザートスタイル
バナナとピニャコラーダ
フローズン・バナナ・ダイキリ
オレンジとベリーのスムージー・グランマルニエ仕立て
キーウィとグレープフルーツウオッカのカーボネイト
キーウィとグレープフルーツウオッカのカクテル
キーウイとヨーグルトウオッカのカクテル・バニラ仕立て
フローズン・パイナップル・ダイキリ
スムージー・パイナップル・ラッシー ・・・など


スタンダードカクテルは豊富に取り揃えております。ウイスキーはオフィシャルモノからボトラーズモノ、限定モノなど各種取り揃えていますので気軽にお尋ね下さい。

IMG_20161025_223801宿毛ミント






IMG_20161023_204930ラ・フランス






IMG_20161031_221350シソと梅×宿毛直七エスプーマ






IMG_20161023_211651みかん×カーボネイト






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