マスタードシードを
ビネガーとナンプラーに漬け
自家製粒マスタードを作った後に
ケイパー、ワイン、塩、
オリーブオイルを足して醬にする。
ワタナベマキさんのレシピ。

ハーブ嫌いの男子がいるので
材料にあったタイムは入れず。

白と黒のマスタードシードを
ミックスしたら
ちょっと色味は渋い。

粒マスタードが出来るまでに
2週間ほど寝かせる。
時間はかかるけど
思うより手間はかからない。

これをカリカリに焼いた鶏肉に
ドボっとかける。
美味っ!

それにしても
保存可能期間がひと月。
それまでに使い切れるのか?


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