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徳島県

三芳菊「壱 無濾過生原酒」三芳菊酒造

三芳菊_等外山田錦三芳菊「特別純米 阿波山田錦60」と違うのは、お米のみ!
等級外の播州山田錦を使用し、リーズナブルな価格に挑戦したとのことです。

飲んだ瞬間に「なんじゃこりゃ〜」って思わず声が出てしまいます。
お酒の色も黄色っぽく、普通のお酒よりも黄色みが強くなっていて
フルーティな香りがプンプン!
飲んでみると、甘さと一緒に、フルーティを通り越して、酸味がめちゃくちゃきついです。
お酒のスペックを聞いた時には、白ワインをイメージしましたが、
そして舌にまとわり付くようなトロミがあって、
アルコール度数が17度もあるお酒とは思えず、リンゴジュースを飲んでいるようです。
白ワインとも違う独特なインパクトのあるジュース(お酒)です。
日本酒の好きな人は飲まない方がいいかも!(笑)

面白さでは、「特別純米 阿波山田錦60」より、こっちの壱の方がいいですね。ジュースに近いです。
2種類飲みましたが、どちらも酸味が強く一方を飲めば十分です。

−ネットより−
等外米という指定等級から外れた米を使用しているので、純米等の表示は出来ずに、枠は普通酒にくくられてしまうのですが、
れっきとした播州山田錦の65%磨きの純米生原酒です!
等外米といえども、兵庫の契約農家さんから分けていただいているもので、
農家さんの考えで等外になっているもので、未成熟な米が少し混じっている程度のものだそうで、
本来であれば何とか等級が取れそうなものを、農家さんの懇意で分けていただいたそうです!

【品名】壱 無濾過生原酒
【使用米】等外山田錦(精米歩合65%)
【度数】17度
【産地】徳島県三好市池田町サラダ
【生産者】三芳菊酒造

購入価格 720ml 1,050円








三芳菊「特別純米 阿波山田錦60」三芳菊酒造

三芳菊_山田錦60秘境祖谷の吉野川伏流水松尾川の湧水を使用しています。
この清水は岩場から流れ出る地元名水として知られ、水の性質としましてはミネラル分を含まない超軟水になります。
この為、通常の酒作りでは、まったく発酵せずに、日本酒作りには向かない水です。
その水を使って、通常冬の寒い日に仕込む酒作りとは全く異なって発酵温度を高く設定し、無理やり発酵させて仕込んだお酒だそうです。
この為、日本酒の旨み成分である乳酸は、ほとんどなく、りんご酸やクエン酸が含まれておりワインと同じ酒質となっています。

日本酒度や酸度の数値から見れば、やや辛口に分類されますが
飲んでみると、口の中に酸味がいっぱいに広がり、日本酒らしさはまったくありません。
アルコール度数が、17度もあるのにアルコールの強さをまったく感じません。
話のネタに、一度は試してみてもいいかも???
でも、飲むならぐい飲み一杯で十分です(笑)


なお、三芳菊の大吟醸、吟醸酒は、この超軟水を使用していないと思われます。<HPにも仕込み水の記載がありません。

−ネットより−
地元の特産阿波山田錦と徳島酵母からなる個性溢れる味わいは、刺激的!
なんともいえない甘味とリンゴ酸の旨みがじっくり広かる感じは、インパクトすごいです(≧▽≦)三芳菊ワールド全開ですね〜!


【品名】特別純米 阿波山田錦60
【使用米】山田錦(精米歩合60%)
【日本酒度】+2
【酸度】1.6
【度数】17度
【産地】徳島県三好市池田町サラダ
【生産者】三芳菊酒造

購入価格 720ml 1,575円













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