今回は、青森市のラーメン屋さん、ではなく、カフェの「UGUISU」さんを紹介します。

場所はこちら(↓)。


200127鶏そば (1)

こちら、店舗外観です。

店内はすごくオサレ、私には場違い感が(^ω^;)
ともあれ、数種あるラーメンラインナップから、今回は鶏そばをオーダー。
言い出しづらかったので、こんざーぎスタイルは不発(^ω^;)

200127鶏そば (2)
こちら、鶏そば。

200127鶏そば (5)
こちら、一緒に来た解説。

200127鶏そば (3) 200127鶏そば (4)
アップ、揚げたごぼう、ゆずピール、スライスした紫玉ねぎ等、彩鮮やかでアーティスティックです。
スープは隠し味の生クリームも含め、泡立てられたクリーミーなの。鶏出汁もしっかりウマウマ、かつマイルドで上品な感じ(^ω^)

200127鶏そば (6)
細ストレート麺はくにゅくにゅで、程よいコシ。

200127鶏そば (8) 200127鶏そば (9)
チャーシューはプルプルの豚、そしてさっくりの鶏。

200127鶏そば (11)
途中でエシャロットオイルを加えると、また違った感じ。
スープに溶くより、麺に絡めると顕著に味変を感じられます(^ω^)

200127鶏そば (14)
〆はホンジュラスのコーヒー。
苦味、酸味ともにさっぱりした感じ。
食後のリセットにちょうどいい感じでした(^ω^)

こちら、青森市のカフェ、UGUISUさん。
是非行ってみてください(^ω^)

UGUISU
住所:青森市新町1-11-16
 Tel.:017-764-0898
 営業時間:日~月曜日:6:30~10:00、10:30~23:00
       火曜日:6:30~10:00
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