うさぎカフェのこと。

うさぎカフェのブログへようこそ。うさぎさん同伴OKカフェとしての活動は
2008年10月末で終了しました。
オープン日から５年、閉店から２年・・・
現在はうさぎカフェアドバイザーとして
将来うさぎさん同伴OKなお店や
看板うさぎさんと一緒に仕事をしたい人のお役に立てる活動をしていきます。
小冊子「うさぎカフェの裏情報を教えます」の発売を開始しました。
＊詳細はこちら
＊ご注文はこちら
　
「うさぎカフェの売上データ」の販売を開始しました。
＊詳細はこちら
＊ご注文はこちら

小冊子と売上データをはじめからセットでほしいという方には
商品代金合計から１．５万円値引きします。
＊ご注文はこちら
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↓はじめましての方は続きをご覧ください↓

『うさぎカフェの売上データ』販売開始

これからご自分のうさぎさんとお店を開きたい方に、
私たちのうさぎカフェで体験してきたことを教えます。
その第２段として、
『うさぎカフェの売上データ』が販売開始になりました。
＊ご注文はこちら
『うさぎカフェの売上データ』
エクセルファイルです。
税込み４９,８００円となります。
ＵＳＢメモリーをご自宅にお届けします。

ご自宅のパソコンで閲覧してください。
＊Macintoshを使用している場合は別途ご相談ください。
（サンプルデータが見れるかご確認していただきます）

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神奈川県鎌倉市雪ノ下２丁目、
鶴岡八幡宮の近隣（鎌倉街道沿いの１階）
鎌倉駅と北鎌倉駅それぞれから徒歩２０分という立地で、
７・５坪という小さな店でした。
夫婦２人と看板うさぎ１ぴきで営業、
当時では初のうさぎ同伴ＯＫという営業形態で、
いったいどのような売上が作れたのかを全て知ることができます。

実際に開店してから、どのように売上が変化したのか、
土日祝日の売上は平日とどれくらい違うのか、
季節ごとの売上や１年目と２年目との違いは？などなど、
いろいろな検証が可能です。パソコンでデータを加工できるように、
エクセルファイルでデータをご提供します。

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開店までの経緯や準備などは『うさぎカフェの裏事情を教えます』を見ていただければ分かるようになっています。
私たち夫婦が開店準備を独学でやっているときに、
一番困ったことはカフェの開業について他に聞ける（相談できる）人がいなかったことでした。
お店を開店するという目標はできたものの、全てが新しいことばかり。
客数を試算して事業計画を作ることも、自分の頭の中での予想でしかできません。
開業準備中だった当時、うさぎを同伴できるというお店のお客さんは未知数だったのです。考えても分からないんです。
本当にお客さんが来てくれるのだろうか？・・・疑問でした。

私たちはまったくの無名で開店広告も出さずに
いきなり観光地に開店したのですが、
当初考えていた客層はまったく当たらず・・・だったのです。

結果はうさ飼いさん（うさ好きさん）が遠くから遊びに来てくれたので
営業は続けられたのですが、
初めから『うさぎカフェの売上』を知っていれば、
全てにおいて準備が変わっていたかもしれません。
お客さんが来てくれるだろうか？という不安も少なかったかと思います。
鎌倉にお店を出さなかったかもしれません。

お店を作るということは、それなりに投資をしなければいけません。
金額も大きいでしょうし人生を大きく変えるときだと思います。
私たちは大きく生活が変わりました。

お店を持つということは気持ちが大切です。
初めから不安要素があるようではダメだと今では思います。

私たちのうさぎカフェの売上データ。
これは単純に営業してきたカフェの結果です。
このデータを参考に見ておいてはいかがでしょうか。
お店を持つという目標をなんとなく考えている方も、
物件探しなどの本格的な活動をしている方も、
開店する前に、準備の段階で『現実や結果』も知っておくべきだと思います。

この売上データを参考にしていただき、
開業の目標に役立ててほしいと思います。

さらに詳しい内容は続きを読むに進んでください。

うさぎカフェの売上データを近日販売します！

先日、小冊子『うさぎカフェの裏事情を教えます』の販売を開始しました。
そして今回第２段として、
うさぎカフェの売上データをお伝えすることにしました。
現在作成中で、近日販売開始します。

2005年9月12日に開店し閉店するまでの約３年間分です。
営業した日すべての売上データとなります。
日付と曜日、売上合計金額、
売上合計金額を部門別に分けた売上データもあります。
（お食事、サイドメニュー、ドリンク、アルコール、雑貨、スイーツ、うさぎBARとして集計していました）
売上の他にも、客数、雑貨のみ利用客数、うさぎ同伴数、当日の天気の情報もあります。

鎌倉という観光地で駅から徒歩２０分という条件での売上はどのようなものか。
実際に開店してから、どのように売上が変化したのか、
土日祝日の売上は平日とどれくらい違うのか、季節ごとの売上などなど、
いろいろな検証が可能ですし、パソコンで加工できるように、
エクセルファイルでご提供する予定です。
詳細はまた近日おしらせします！

『うさぎカフェの裏事情教えます』販売開始

小冊子『うさぎカフェの裏事情を教えます』が販売開始になりました。
これからご自分のうさぎさんとお店を開きたい方に、
私たちのうさぎカフェで体験してきたことを教えます。
＊ご注文はこちら
『うさぎカフェの裏事情を教えます』（以下、小冊子と表記）
A４サイズ１５３ページ。ＰＤＦファイルです。
税込み４９,８００円となります。
ＵＳＢメモリーをご自宅にお届けします。

ご自宅のパソコンで閲覧してください。
＊Macintoshを使用している場合は別途ご相談ください。
（サンプルデータが見れるかご確認していただきます）

うさぎカフェが取材を受けた雑誌や新聞記事のコピーもおまけで付けます。USBメモリーの中に入れてあります。
（物件探しで、不動産屋さんや大家さんに見せる資料として活用してください）

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うさぎカフェはとても小さな店でした。
７．５坪。広さはだいたい畳１５枚分です。

そんな小さなスペースでも、私たちの夢がありました。
『夫婦二人といっぴき』でいっしょに作るうさぎカフェ。
うさぎ好きさんに癒しの空間を提供したい。
そのような想いから開店したカフェでした。

開店資金として使った金額は約７００万円で全て自己資金です。
完全に閉店するまでに約８００万円費用がかかりました。

会社員として働き出してから約７年間、
私（つかさ）が将来マイホームを建てたいと夢見ていたので、
独身時代にひたすら無駄な生活をカットしながら貯めていたお金です。
妻ひとみと出会ってからは、
カフェ開業という二人の夢が出来て、
その強い思いがうさぎカフェを開店させました。

実は、この小冊子を執筆するのには多少抵抗もありました。
なぜなら、自分が７年も働いて稼いだお金で開店して、
それで得た経験はもう自分だけのモノだと思っていたからです。

しかし、その考えも子どもが生まれたことで変わってきました。
世の中は一人だけでは生きていけないし、
生きていくということは、
知らないうちに誰かからの協力が必ずあるのです。
もちろん自分も知らないうちに誰か人のために役立っている。
これは子育てして実際に育児ノイローゼになりかけたときに、
私たちを助けてくれた人たちがいたから、
そのように感じるようになりました。

小冊子の『はじめに』でも書いているのですが、
主夫として子育てという忙しい毎日を過ごしてきて、
やっと時間的な余裕が出来たときに、
自分はもっと何か人のためにできないかと考えるようになっていました。
自分から他人（まったく知らない人）のために、、、
初めてのことかもしれません。

誰かの役に立てること、
自分だけにしかできないこと、
うさぎカフェのことならできるかも・・・、

自分たちのうさぎカフェ開業の経験が、
それをいま欲しいと思っている人たちのためになるのなら・・・
これから開店を目指している人たちの役に立つなら・・・
それは素晴らしいことだと考えています。

うさぎカフェで経験してきたこと（裏事情）を文章でまとめました。
ホントに情報を必要としている方たちに活用してもらえれば幸いです。

自己資金８００万も使ってしまったことも事実なので、、、
この『うさぎカフェ裏事情を教えます』を
税込み４９,８００円で提供したいと考えています。
ちょっと高いと思う方もいるかもしれませんが、
『日本で初めてうさぎ同伴OKのうさぎカフェを開店した私たちの裏情報』を知ることができます。

開業方法はカフェ学校に通ったり講習会に参加すれば習得できます。
でも、費用は５万円では足りないでしょうし、
うさぎカフェの実態は誰も分かりませんから教えてくれません。
カフェで実際に働いてみるのも良い経験となるでしょう。
でもカフェの仕事に慣れるまでに時間がかかりますし、
一番重要なうさぎ同伴OKカフェの基本は得られないでしょう。
やはり実際にやった人間に教わるのが一番ではないでしょうか。
５万円という数字は、
実際にうさぎカフェを営業すれば、
１日〜２日で売上金額を作ることも可能ですから、
それを思えば想定内の金額ではないでしょうか。
お店を開くということはそれなりに準備と投資が必要です。
この金額で事前準備ができると考えてみてはいかがでしょうか。

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うさぎカフェってどのような経緯で開店したの？
どのような準備を重ねたの？
開店前に感じたことは？大変だったことは？
開店してみてどうだったか？予想外のことは？
うさぎカフェのお客さんはどんな方たち？
嬉しかったことや悲しかったことは？
どんなトラブルがあった？
お店をリニューアルした理由は？
１１００ものうさぎさんが遊びに来た理由は？
閉店となった経緯は？
閉店するとどうなるの？

やってみないと分からなかったことがたくさんありました。
うさぎカフェのブログには書けないことがたくさんありました。
良いことも悪いこともたくさんありました。
開店してみないと得られないデータもあります。
それを開業準備の段階で知り、活用できたら、
お店作りをするにはかなり画期的だと思いますし、
現実を知ることでやる気が上がるかもしれません。
逆に開店を断念するかもしれません。それもありだと思います。

看板うさぎがいるお店やカフェを将来持ちたいと考えているのであれば、
この小冊子を参考にしていただき、
良い判断材料として使用してほしいと思います。

さらに詳しい内容は続きを読むに進んでください。

今年もよろしくお願いします

あけましておめでとうございます。
本年もうさぎカフェをよろしくお願いいたします。

昨年告知していました小冊子、
『うさぎカフェの裏事情を教えます』が今月発売になります。
近日その詳細を告知します。

先行予約をいただきましてありがとうございます。
予約をいただいた方には近日直接ご連絡しますので、
もうしばらくお待ちください。

うさぎカフェ　つかさ

うさぎカフェのウラ話、その１４

開店２周年も過ぎて３回目の年末を迎えようとしていたころ。
ちょっと心の中に変化が起きていました。
このころ、私生活でのライフスタイルも大きく変化していたこともあり、
あまりうさぎカフェに集中できずにいました。

一時休業を決断。
しばらくの間は頭の中を一度ゼロにして、
自分は本当は一番何がしたいのかを考えなければ壊れちゃいそうだったのです。

理想と現実。
理想は大きく、この７．５坪という小さなお店の中では何をやるのでも
限界を感じていたのです。

今ここで無理に続ける必要はないのではないか。
またいつか違ったカタチでもいいから、
カフェを開店すればいいのではないか。

夫婦で話し合い続けて決断しました。
うさぎカフェは閉店します。

『ざんねん』という声は本当に多かったのですが、
またいつか私たち夫婦はうさ好きさんたちの前に現れますから・・・。
そう言い続けて閉店しました。

あれから２年、やっと落着き動き出すことができるようになりました。
まずはうさぎカフェを日本に作る協力をすることからスタートします。

うさぎカフェを開業するときは、
開店した方の情報が少しでも欲しかった・・・。
これは私たちが開業準備していたころに強く思ったことでした。
ですから、私たちのうさぎカフェ開業話しを教えます。

２０１１年１月発売予定。先行予約を開始します！

うさぎカフェのウラ話、その１３

うさぎカフェに遊びに来てくれるお客さんは、
やっぱりうさぎに熱い方ばかりでした。

客層の予想としては、
夫婦やカップルでのうさぎさん同伴来店が多いのかなと考えていましたが、
実際は女性一人が一番多く、夫婦やカップル、ファミリーという順番で、
意外にも男性一人という客層も多かったのです。

好きな人が集まるから自然と会話も弾みますね。
開店当初はお客さんと私たち。
１年後には来店客数も増えてきたので、
お客さんとお客さんでコミュニケーションというカタチが自然だったと思います。
１年はあっという間でした。
開店してからの１年は私たちが予想していなかったことも多くありましたので、
メニューの変更や店舗レイアウトの変更など臨機応変に対応しました。
できることはできるし、やっぱり無理なことは無理なのですね。

１年後には妻が営業から抜けて僕一人という体制になり、
ちょっと不安定になっていたかもしれません。
そんな状況を変えるためにusagibar（うさぎバー）を開始。

うさぎさんを同伴しながらお酒が飲めるニュースタイルを考えました。
これはちょっとレアだったので、利用された方もごく少数でしたが、
楽しかったです。
カフェの経営スタイルも、１つにこだわらず、
いろいろ試してみると面白いです。
usagibarはもっとやりたかったなーなんて今では思います。

うさぎカフェのウラ話、その１２

営業して４ヶ月。
初めて売上がゼロの日を経験しました。

今でも覚えています。
大雪が降った日の2006年１月２１日ことでした。
いつもなら売上も高い土曜日ということもあったので、
誰か来てくれることがあるかな？なんて思っていたのですけど、、
やはり雪では誰も来ませんでしたね。
観光地という立地だったのも要因の１つなのでしょうけど。

これは悲しかったですね・・・。
こんな日であろうと家賃はしっかり発生するので
他で頑張らなければいけません。

基本的に１日中雨脚の強い日などは売上も期待できませんでした。
やはり晴れていないと影響が出てしまいます。
どこも同じかもしれませんけど。

うさぎさんとお出掛けするには、
ある程度天気がよくないと普通は外出しませんよね〜

うさぎカフェのウラ話、その11

うさ飼いさんネットワークで広まっていったうさぎカフェ。
一般の方から見たら、
うさぎさんを同伴している姿は強烈だったと思います。

でも大抵の方が『かわいい〜』と
反応してくれていたのは嬉しかったですね。

外の看板に『看板うさぎが店内にいます！』と書いておくと、
一目見ようと探しに来ることも、たびたびありました。
やはり受けは良いのでしょうね。
歩いている人を立ち止まらせる効果は抜群でした。
まぁ、それが売上に繋がるかというと・・・、
なかなかうまくはいかないのですけどね。


うさぎカフェのお客さんは、ほぼうさ好きさんでした。
それって、同じような趣味を持っている方たちの集まりになるので、
自然と盛り上がるので楽しかったです。
お客さんに恵まれている環境だなとよく思っていました。

みなさん遠方からわざわざ遊びに来てくださっているだけでも有難いのに。。
何故か私たちにプレゼントをくれる方も多くて。
感謝の気持ちでいっぱいでした。

うさぎカフェ。
普通のカフェにはないお客さんとの交流があります。
そこが営業していく上で大切になっていきます。
うさぎさんは家族ですから、
家族みんなを交えた暖かいお店が作れるといいですね。

うさぎカフェのウラ話、その１０

うさぎ同伴OKのカフェ『うさぎカフェ』

初めてうさぎさんが遊びに来てくれたのは開店２日目のことでした。
そして年末までには９７回ものうさぎさんが来店することになりました。
でもこれは想定外なことだったんですね。
開店前は年間で１０回程のうさぎ同伴客があればいいんじゃないかなと
僕は思っていたんです。

というのは、
看板うさぎのくっきーは外出が嫌いなうさぎだったからで、、
１時間も電車で移動するとお腹がゆるんじゃうのですよ。

初めて、うさんぽした時なんか、
あまりの恐さに女性が叫んだみたいに『きゃーー』って鳴いたし・・・。
それ以来、外出は極力避けてきました。
くっきーがお出掛け向きのうさぎではなかったので、
お出掛け好きなうさぎさんはほんの一部だと思っていたんですね。
でもそれは違ったみたいです。

平均すると、
１日に２ひきものうさぎさんが遊びに来ることになったのですが、
カフェメニューの中にうさぎさん専用のものは作りませんでした。
なぜなら・・・食べないからです。

うさぎさんの食べ物は持込み自由としてましたけど、
全体的におやつなどを食べている子が少なかったからです。
やっぱり緊張しちゃうんですね。
そのあたりは、犬とは違います。
ですからメニューを作って提供しても食べてくれないのでは、
きっと飼主さんもがっかりしちゃうと思ったので作りませんでした。

営業してみないと分からなかったことは多いのです。

うさぎカフェのウラ話、その９

開業費総額約７００万円かかりました。
ここまでやっときました。

開店して嬉しかったのは当たり前だったのですが、
これからはうさぎカフェで自分たちの生活を成り立たせなければいけません。

あまり余裕な気持ちは正直なかったんですね。
しかも、ドタバタで開店したものですから、
フードメニューやドリンクの試作も思うように出来ていなくて･･･。

初日は注文が入るたびに、レシピ見ながら調理作成したものです。
裏側では、夫婦２人でバタバタしてました。

あれがない、これはなんだ？
もう頭の中がぐちゃぐちゃで１日の営業が終わったら、
『つかれた〜〜』って。

開店から１週間ぐらいの間に来てくださったお客さんには、
何かと失敗する姿を目撃されたかもしれませんね。

そんなことを予想していたので、
開店告知はオープンの５日前にブログで告知するだけでした。

その他広告などの販促費の出費はゼロでした。
ブログ以外は何もお金は使わなかったのです。
それでも開店初日のお客さんは７人来てくれました。
みなさん、ブログ見てましたよ〜って。

鎌倉までわざわざありがとうございます！
お店って楽しいと思う瞬間でした。

開店前からブログやっててホント良かったと思いましたね。
当時はうさぎ好きさんやうさ飼いさんはインターネットでの交流が
主な方法でしたから、うさぎカフェが広まっていくのも早かったです。

うさぎカフェのウラ話、その8

契約を申し入れて断られた物件は２件目･･･。

鎌倉まで１時間半の距離に住んでいたので、物件探しも往復で３時間。
ちょっと負担に感じていたし、
なかなか進展のない物件探しのイヤな流れを変えたかったこともありました。

そして運命の物件に出会ったのは鎌倉に引越してからのことです。
この引越しは、妻ひとみの直感的な発想。
これにはホント助けられてきました。
結果は良い方向に導いてくれたんですから。


広さは希望よりは小さいものの、他の条件はクリアしている。
これは･･･！と思い申し込むことに。

契約成立したときは、やっとここまで来たかと思いました。
それと同時に、やることも多くでてきました。

スケルトン物件（設備がなにも整っていない、まっさらな物件）
だったので、何もない状態でした。

電気、ガス、水道、電話、厨房を作って、カウンターも１から作りました。

契約成立したら家賃が発生するので、１日でも無駄にはできません。

予算内で工事を請け負ってくれる内装工事業者を決定し、
厨房機器を購入したり、
カフェに必要な備品を近場から買いあさってくる。

今まで貯めていたお金が次々になくなっていきます。
こんなに買っていいのかな！？
厨房設備などに１００万円なんてあっという間に消えていきましたよ。

そしてここまでくると、あとは開店するまで１ヶ月ほど。
本番はもうすぐそこでした。