30分で作ろう！絶品ミートソースパスタ

今回は３０分でできる手作りミートソースの、旨み満点パスタです。

パスタも種類が沢山ありますが、我が家のミートソースは絶品です。
あぁ、鮭とほうれん草パスタも。カニのトマトソースパスタも。カルボナーラも、牡蠣のパスタも！
振り返ると、本当にどれもこれも、美味しくて最高なのでした。（･∀･）

今日の気分は？と聞かれてミートソース！と答えた今日は、ミートソースパスタです。



＜材料＞
牛ひき肉　　　２００ｇ
人参　　　　　４０ｇ
玉葱　　　　　１個
トマトの缶詰　大さじ３
赤ワイン　　　６０cc
ローリエ　　　１枚
ハーブ　　　　少々（オレガノ・ジャモラム・ローズマリー等）
にんにく　　　小さじ１（みじん切り）
パセリ　　　　２，３本分くらい（粗みじん切りにする）


①オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを炒める


②にんにくがシュワ～としてきたら（焦げる前に）、みじん切りにした玉ねぎと人参を入れる
焦げないように時々混ぜながら、中火で炒める


③野菜を炒めている間に、お肉を用意。
少量のオリーブオイルを入れたフライパンを熱し、ひき肉を塊ごと入れる。
ひき肉に火を通すというよりは、塊のまま表面を焼き付けて肉のうまみを閉じ込めるのが目的だそうです。


④両面焼き色をつける。（煙がもくもくと出て、部屋が大変なことになりました(^^; ）


⑤ひき肉の両面を焼き付けたら、野菜を炒めているフライパンに移す。
ここでワインを入れる。


⑥ワインの水分を飛ばしたら、トマトソースとハーブを入れる


⑦水を５０ｃｃいれ煮詰まったら火を消して味をなじませる

その間にパスタをゆで、食べごろより少し固めの時にパスタをミートソースに絡めます。
お玉１杯ぶんのパスタのゆで汁を入れて、塩コショウで味付け煮詰めます。


お皿に盛り付けたら出来上がり！パセリを散らすとキレイです (￣∇￣)
旨みがたっぷりのミートソースパスタの完成です。


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