野菜たっぷり赤のスープ

最近よく作るスープです。
本に載っていたスープのレシピを自分でアレンジ？しました。

1. 材料を大きめに切る
• じゃがいも
• にんじん
• たまねぎ
• ピーマン
• ウィンナー
• トマト etc..
2. 材料を炒めて油を行き渡らせる（ざっとでいい）
3. 水、コンソメを入れ、10分くらい煮る
4. じゃがいも、にんじんがやわらかくなったら火を止め、塩こしょうで味付け

煮込んでる間に味付けしたほうが味が行き渡るかな？やり方はまだ模索中です。
ちなみにトマト、キャベツは炒めずに水を入れるときに一緒に入れて煮てます。でもキャベツは小さな鍋には入りきらなくて、半分ずつ入れてますｗ

サラダよりも野菜がたくさんとれるし、あったまるので気に入ってます。

自画自賛

先日の記事でも書きました、「キャベツと豚バラの蒸し煮」を作りました。

なんかすごく美味しくできた！！

自分なりに理由を考えてみました。

■豚肉の肉厚
スーパーで買った「豚バラ薄切り」が、少し厚かったこと。
耳たぶの半分〜2/3の厚さくらいでした。
つまりは、これくらいの肉厚がちょうどいい、という事でしょう。
今まではもっと薄切りの肉や、細切れの肉を使っていました。
だから豚肉が固くなりやすかったのかな？

■火加減
慣れたせいで油断し、中火で蒸してしまうことがあります...。
今回はちゃんと弱火で蒸しました。

■鮮度
キャベツ、豚肉とも買ったばかりの食材だったこと。
（豚肉は時間が経つと臭いが強くなる気がします）

うれしいので写真を撮りました。




相方不在のため、当日に食べ切れませんでしたが
翌朝ふたりで完食しました。
うん。やっぱり、できたてが一番おいしい。

晩御飯は作りおきが基本です

テーマ「料理はしますか？」で投稿します。

自炊1年生です。初心者なりに頑張りつつ、手を抜いてます。

■自分なりの工夫
平日は帰りが遅い日が多いので、おかずは2〜3日分作り置きしています。
あとはご飯を1週間分くらいまとめて炊いて、茶碗一杯分をラップに包んで
冷凍庫で保存。食べる分だけ前日の夜に冷蔵庫に移しています。
でも、おかずが4日以上残ると切なくなります...。

■お味噌汁
インスタント味噌汁がすごく楽なので、いつもそれを食べていたのですが
本当はちゃんと作れたほうがいいんですよね...
週末くらい、ちゃんと自分で作ってみようかな。

■おかず
まだおかず一品で栄養のバランスを取っている状態なので、何か一品、
常備菜を週末に作り置きしておきたいですが、何がいいんだろう。
きんぴらはもう嫌です...
（ごぼうのささがきが面倒すぎる。何かいい方法ないかなあ）

■朝ごはん
「トースト＋卵料理＋レタス＋ウィンナー＋ポタージュ（インスタント）＋牛乳」
が基本です。

もうちょっと早く起きられればお弁当が作れるのですが、なかなか起きられません；

いろいろ野菜のチーズ焼き

究極にテキトーな料理です。

作り方は

(1)野菜を切って
(2)フライパンで軽く炒めて
(3)ピザ用チーズをのせて
(4)オーブンで焼く。（トースターでもOK）

これだけです。

どこからどこまでが本を参考にして、どこからどこまでが
自分で編み出したレシピなのかは、もう覚えてません...
主役は大体余りがちなほうれん草、ブロッコリー、トマトなどです。
最近は作ってないけど、今の季節は食材が早く痛むから
これは一石二鳥なレシピかも。

鮭のガーリックソテー

この日は定時退社し、意気込んで鮭を買ってきました。

調理法は決めていませんでしたが、レシピ本を読んで決定。

(1)鮭に下味をつける（塩、粗びき黒こしょう）
(2)にんにくを炒め、香りが出てきたら取り出す
(3)鮭を両面焼く（鮭の皮を下にして1〜2分、裏返して3〜4分蒸し焼きに）
(4)にんにくを添える



写真はピンぼけしてるわ色が最悪だわ..ですが、
なかなか美味しかったです。
これが私の、初めての魚料理でした。

ちょっと、達成感。

でも粗びきこしょうがなかったので、普通のこしょうで代用しました。
次は粗びきで作るぞ！