2014年01月

2014年01月27日

【新】ティママン・モーレン

買い出し遠足を間近に控えてワクワクが止まらないロビンです。
 
おばんです!
 
 
現金なもので、お酒選びに繰り出せるとなってからテンションは上がる一方です。
 
出れない月は、インターネットで我慢するのですが、やはり現物を見て選んで買うのは、また一層楽しい作業です。
インターネットも、掘り出し物が見付かったりするので、大変重宝しているのは間違いないんですが…。
 
 
やっぱりね。
現物がね。
いいですよね。
 
 
29日(水)が楽しみ過ぎて寝れないです。お休みして申し訳ないですが、30日(木)はお仕事しますんでご勘弁を!!
Σ( ̄◇ ̄*)
 
 
 
さて、そんなワクワクドキドキ買い出し遠足に行くにもかかわらず、実は既にフライングでビール買ってるなんて話しはここだけです。
 
 
いやぁ、我慢が出来なくって……。オーナーには内緒でお願いします(笑)
 
リクエストがあったのでね。
それは叶えないと!てね。
 
 
ベルギーの『ティママン・ブランシェ』と、
 
 
オランダの『デ・モーレン・ライIP』でございます。
 
 
『ティママン』は二回目なんですが、ランビック(自然発酵)ビールの中では比較的取っ付きやすく、酸味も穏やかな方だと思います。
 
酸っぱいビール入門にはいいんじゃなかろうかと…。
 
シャンパンのボトルみたいでお洒落ですよね。
 
 
 
『デ・モーレン』は、以前にも何種類か買ったことあるのですが、今回はちょっと珍しいライ麦を使ったIPAです。
 
 
正式名称は『ブルード&シュピーレン・ライIP』。
 
 
ライ麦を使用することで、香ばしさが加わり、麦芽由来のキャラメルに似た旨味がよりリッチに感じられるとのこと。
 
 
ここ数年で、ぐんぐん伸びている『デ・モーレン』です。
今後も色々買っていきますので、タイミングを逃さずに是非ご賞味くださいませ!
ヽ(・∀・)ノ
 
 
今日も寒いけど、月曜日だけど、がんばりまっす。




coretommy at 20:30|Permalink ビールの話 | 新品

2014年01月22日

ホッと、一息ウイスキー

今季一番の寒さなんだとか…。
雪も降るし、道路は凍るし、県外から来た方に「何でこんな寒いの?」と聞かれたり…。
冬の山口を満喫してます、ロビンです。
おばんです。
 
 
 
来週の29日(水)に、ちょっくらお休み頂いて、福岡まで買い出し遠足行ってきたいと思ってます。
 
 
いつもお酒ばかりを買ってくるわたくしですが、今回はグラスを買ってきたいと意気込んでおります。
 
 
欲しい欲しいとは思っていたのですが、中々機会が無くて先送りにしてたグラス選び。
この年末年始で、まぁ割れること割れること。
 
 
誰が一番割ったかと言えば、お察しな通りわたくしですよええ全くもってすみません反省してます!!←
Σ(@Д@)
 
 
 
そんなこんなで、思いの外グラスが減ってしまいましたので、これ幸いと新しいグラスを揃えてやろうかとね。
割れて空いたスペースを埋めたいと思います。
 
 
 
さて、外は氷点下かと疑う程なお寒いです。
 
こんな時は、ウイスキーだってホットにしちゃいますよ。
美味しいですよ。
ホットウイスキー。
 
 
コアでは特にご指定頂く場合を除けて、大概使うのが写真に写ってる『ニッカ・フロム・ザ・バレル』です。
 
 
ニッカ好きを公言して久しいので、常連さん方には納得のチョイスかと…。
 
 
 
サントリーの角ハイが騒がれ出した数年前から、わたくしはこいつを押してきたんです。
今更、浮気は致しません。
 
 
ハイボールも水割りもお湯割りも。
取り敢えずこいつでさせていただいてます。
 
 
 
海外で権威のある大会「ワールドウイスキーアワード」においても、大変高く評価されており、2007年から5年連続で「ベスト・ジャパニーズ・ブレンデッドウイスキー(ノーエイジ)」を受賞。
 
 
アメリカやヨーロッパにも輸出され、年々人気を高めている優秀なボトルなんです。
 
 
 
なのに、何で国内評価が低いのか!?
納得いかーん!!
(゜Д゜;)
 
 
 
『フロム・ザ・バレル』とは、まさに「樽出し」ということ。
熟成を経たモルト原酒とグレーン原酒をブレンドした後、もう一度樽に詰め数ヶ月ほど再貯蔵。
 
これはマリッジと呼ばれる工程で、個性の違うウイスキー同士を馴染ませ、バランスの取れた味わいにする大事な作業です。
 
 
通常のウイスキーは、再貯蔵した後、割り水が加えられ、40〜45%とお馴染みのアルコール度数に調整され、瓶詰めされます。
 
 
が、しかし。
『フロム・ザ・バレル』は、その割り水を最小限に留めたまま瓶詰め。なので度数も51%とこの価格帯の商品としては、大変強気です。
 
 
 
だからこそ、水割りにしてもソーダ割りにしても、勿論お湯割りにしたって味がぼやけず、最後までしっかりとした骨格をもったままの味わいが楽しめるウイスキーなんです。
 
 
勝手に「男前ウイスキー」と読んでいるのですが、いつぞやのウイスキーワールド(雑誌)には、「山椒は小粒でピリリと辛い」とありました。
 
いえす。まさにそんな言葉がピッタリの『フロム・ザ・バレル』。容量も500mlと小さめですが、だからこそ価格も控え目に出せるんですね。
 
 
 
日本が誇る素晴らしいウイスキーの一つです。
 
皆様も是非お手に取られてみてくださいね。
あ、勿論コアでも宜しくお願いします。
ヽ(・∀・)ノ
 
 
 
冷え込んでまいりました。風邪ひかれませんように!




coretommy at 21:01|Permalink ウイスキーの話 | お知らせ

2014年01月19日

お買い上げ!

昨日は酷い天気でしたね。
 
センター試験の日は大概天候不純ですが、今年もまた悪いことで……。
受験生の皆さんは無事に帰り着いたでしょうかね。
サポートされてきた親御さんも、お疲れ様でした。安心するまで、もう一踏ん張りあるでしょうけども、カツ丼でも作ってあげてくださいね。
 
 
 
受験生、ふぁいとー!
ヽ(・∀・)ノ
 
 
 
さて、受験生どころか未成年には御呼びでない当店ですが、明日からついに新レギュラー配属です。
 
 
わたくしが店長を引き継いでから早三年。
優秀なスタッフに支えられて何とか八周年を迎えられそうな、2014年にしてやっとこさ。
 
 
新しいバーテンダーを据えることになりました。
 
 
より一層パワーアップしたコアになれるように、これからどんどん新しいことを考えていきたいと思います!
 
そして、新しいお酒もどんどんじゃんじゃんがしがし買っていきたいと思います!!
 
 
ええ、まったく。
 
 
 
酒の買いすぎで、自分の首が飛ばないように気を付けます(笑)
 
 
 
手始めに、いつもお世話になっている酒屋さんにご協力してみました。
 
 
来月から移転される、湯田の心強い味方「リカーショップはしもと」さんに、いつもの御礼の気持ちも込めて幾らかの在庫を引き取らせてもらいました。
 
 
……半額以下で!(笑)
 
安くさせてる時点で全然感謝してない感じですが、いいんです。
 
はしもとさんが、いいと言ったからいいんです!
(^q^)
 
 
 
色々面白いものがありましたが、中でも前々から狙っていたこいつ!
 
瓶の中にリンゴが入っておりますね。
 
 
こちらはフランスで作られている、リンゴのブランデー「カルヴァドス」。
その中でも高級品な実入り。
 
 
『クール・ド・リヨン・ポム・プリゾニエール』
 
 
 
カルヴァドスの中でも有名銘柄のボトルですが、実入りはまた特別です。
 
 
いやはや、前から欲しいなと思ってたんですよね。
でも、ブランデーはあまり構わないできたので、中々買うタイミングがなかったんです。
 
 
やったー!ついにゲットしましたよ!
 
 
自分でも、こういう良いブランデーは飲んだことがないので、非常に嬉しいです。
 
 
味わいはいかがかな?
 
 
興味ある方の開栓をお待ち申し上げております。
宜しくお願いします。
 
 
 
今日は最後のロンリー営業です。
のんびり堪能します。
気が向いたら遊びにいらしてくださいな。
(´-ω-`)




coretommy at 19:58|Permalink 新品 

2014年01月17日

レーズン徒然

寒いです寒いです。
猛烈に寒いです。
 
 
何なんですか!?この冷え込みようは!?
徒歩三分の帰り道で遭難しそうなくらい寒いんですけども…。
 
 
来週は雪も降るらしく、一段と気温が下がる予報です。
皆さんも、しっかりがっつり防寒なさってくださいね。
 
 
 
アルコール防寒はぜひうちで!
 
 
 
さて、一月も折り返しました。
いい加減ぼけた正月気分を一掃しなくては。
と、思っての仕込み仕込み仕込みの嵐。
 
 
……まぁ、実働は有能なスタッフ達なんですが。
 
 
そろそろこなれたレシピに一手間加えていきたい今日この頃。
 
 
 
ご好評頂いてるメニューだからこそ、もう一工夫したいというね。
よくある、自分を自分で追い詰めるパターンやもですが、どM(笑)には丁度いいだろうと……。
頑張ります。
(´-ω-`)
 
 
レーズンバターとかね。
 
 
スタッフ達もそろそろ単調作業に飽きてきたんじゃないかと、勝手に推測してね。
もう一工夫。
やっちゃいたいですね。
 
 
 
来週から新レギュラー加入なんで。
 
 
 
簡単にしてたフードメニューを、一新していきたいです。
 
て、現役スタッフに言ったら複雑な顔をされました(笑)
 
 
店長、口だけにならないように、気持ち改めて頑張るよ!
 
 
 
取り敢えず、レーズンを湯がくところから始めたいと思います。
贅沢を言えば、枝付きレーズンが欲しいのですが。売ってないんだな、山口。
 
 
月末にちょっくら買い出し行こうかと思ってるんで、お酒食材ともにお楽しみに!
 
 
寒い寒いけど、週末頑張ります。
ヽ(・∀・)ノ




coretommy at 19:07|Permalink 食の話 

2014年01月14日

決め手が欲しい

寒い寒い言ってる内に三連休も終わりました。
 
 
新成人の皆さん、おめでとうございました。
楽しいお酒ライフを送ってもらいたいなと思いながら、昨日は一日引きこもってました。
 
 
三連休中は何だか変な調子でして、いつもより草臥れました。
スタッフが皆出勤できないとか言うから、最終兵器オーナーまで出動するはめに……。
 
 
ええ、勿論オーナーにグラス洗ってもらったり、テーブル片付けてもらったりしましたよ。
いやぁ、申し訳ない。
 
 
来週から新レギュラーを導入しますので、もうオーナーの手を煩わすことはないと思います。
 
 
「そこ避けて下さい」とか、「そっち行って下さい」とか言われて邪険にされてる姿が可哀想だったんで……。あ、邪険にしてたのは私ですが(笑)
 
 
 
今度うちのオーナー見掛けたら慰めてあげてください。
(´-ω-`)
 
 
 
さて、お客様からとある雑誌を借りました。
こんなお店もありますぜ!な参考までに。
 
表紙も中々ハードですが、中身も結構濃いです。
 
 
こんなにバーだけ集めて、ほぼ一冊丸々バー特集。凄いよダンチュウ。
 
 
でも掲載されてる店は、田舎者には何とも敷居の高い店ばかりで、記事を読むのも緊張してしまいました。
 
日本で最高ランクのお店がぞろぞろと載ってます。酒飲みにとっては興味深い内容になってますので、ぜひ。
 
 
いやぁ、憧れますなぁ。
( ´△`)
 
 
 
一月も早いもので折り返しまして、バックバーが寂しくなってまいりました。
 
珍しくも、今月まだ何も買ってないもんで困ってます。
 
 
欲しいものは沢山ありますが、絶対今月これ買いたい!!という決め手になるボトルが無くて……。
 
 
目移りばかりして、まだ仕入れをしておりません。
 
 
我ながら暢気ですが、決めきらないから仕方がない。
 
 
どなたか親切な方のアドバイスをお待ちしてます。
 
 
 
まだまだ真冬日が続きそうです。
皆様、風邪には重々気を付けてお過ごしください!




coretommy at 21:50|Permalink 日記 

2014年01月09日

結局出すのか…

雨なのか雪なのか分からない悪天候。
今冬一番の冷え込みと噂されております本日も、なぜか普通に営業中です。
 
 
閉めて飲みに出たいとか思ってませんから(笑)
 
 
正月気分もそろそろ抜けた頃合いでしょうか。贅沢した皆さんは、しばらく節制されるご様子で。
 
 
酒も控えめかもしれませんが、すぐに三連休ですからね。
 
 
 
成人式に雪にならないといいんですが…。
 
 
さて、先月びっくりするくらい人気があったこれら。
みんな大好きスプリングバンクの限定シリーズのバックナンバーですが、最初に買った『クラレットカスク』は年末で既に完売。
 
 
二本目に買った『スモールカスク』も半分を切りまして、本当に人気があるなと思います。
 
 
まぁ、皆さんの食い付きがいいのも喜ばしい限りです。
コアでは結構値の張るボトルだったのに、何ともありがとうございました。
 
 
 
しかし、この限定シリーズ。『ウッドエクスプレッション』は、昨年2013年に発売された『カルヴァドスカスク』を最後に、終売と聞いておりました。
 
 
ならばならばと、『カルヴァドスカスク』を無理言って福岡から持ち帰って、散々有り難がって飲んで頂いたのですが……。
 
 
何と、知らない内に今年も出てました。
(^q^)
 
 
 
何だって〜!?!?
 
 
あの時の感動を返してくれ!!
 
 
……まぁ、それだけ反響のあるシリーズで、終売なんて言わないで!!という声が集まった結果なんでしょうけども。
 
 
 
いやはや、さっくり今年も出して頂いて嬉しいですよ。
でもちょっと悔しい気持ちもあるわけで…。
 
 
因みに今年は、『バローロカスク』だそうです。またワイン樽か…。
 
 
どんな塩梅に仕上がっているやら期待したいところですが、買うかどうかはもう少し悩みます。
 
 
 
欲しいけども。
欲しいけども!
 
 
 
皆さんの反応みて決めたいと思います。
 
 
裏切らないスプリングバンク。あっても困りはしないけども…。
どうしましょうかね。
(´-ω-`)




coretommy at 21:29|Permalink ウイスキーの話 | 日記

2014年01月03日

あけまして

新年明けましておめでとうございます。
皆さん、良い年越しを過ごされましたかな?
 
 
昨年に負けないくらい、2014年もしっかり働きたいと思います。
買い出しとか。主に買い出しとか!!(笑)
 
 
 
今年も面白いもの沢山取り揃えてまいりますので、是非とも皆様、コアを宜しくお願い致します!
ヽ(・∀・)ノ
 
 
 
さて、例年と変わらず元旦から営業させて頂きまして、来店される皆さんから何とか正月気分を味合わせてもらってます。
 
 
なんかずっと働いてると、曜日感覚も無ければ行事気分も無いので世間に置いてけぼりです。
 
 
正月休みなんて早く終わっちまえ!!とは、共に正月働いてるサービス業の皆様のお言葉です。いやはやごもっとも(笑)
 
 
 
カレンダー的な長い休みが終われば、我々が休む番ですからね。人の少ない観光地にでも出掛けましょう。
(´-ω-`)
 
 
 
さて、気分だけでもめでたくなろうと、今年も一月のウイスキーはこいつです。
 
 
大好きだーーっっ!!
 
 
本当に心の底から大好きだーーーっっ!!!!
 
 
『竹鶴17年』です。
 
 
ニッカウイスキーは最高です。
 
名前もめでたいしね。
 
 
春になったら北海道に行って余市を見学するのです。
 
頑張って今から北海道貯金するのです。
 
 
 
こんな感じで相変わらず酒臭いですが、本年も宜しくお願い致します!
ヽ(・∀・)ノ




coretommy at 19:52|Permalink お知らせ