2014年05月
2014年05月31日
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2014年05月28日
2014年05月27日
2014年05月26日
2014年05月24日
萎凋した茶葉
風蘭香(http://www.kunitomo-f.co.jp/shop/item01000004.htm)や
長春花(http://www.kunitomo-f.co.jp/shop/item02000004.htm)、
密蘭香(http://www.kunitomo-f.co.jp/shop/item02000005.htm)は
その日の最後に収穫した茶葉をゆすって水分を散らし、
えびらの上で一晩寝かせてから釜入りします。
お茶に含まれる成分が変化し、花香と呼ばれる香りをまとったお茶になります。
年を追うごとにお茶の深さを知り、悩み悩みのお茶作りです。
今年は風蘭香がとびきりの香を放っています。