あばれほうとう

「はくばく」の「あばれほうとう」を使ってほうとうを作りました。
この商品は、麺とスープが付いてきているので、インスタントラーメンと同じくらい調理は簡単。

人参、かぼちゃ、里芋、しめじ、白菜、豚肉を先にお湯で煮込んで、麺を入れて、さらに煮込み、最後にスープを入れて出来上がりです。
味噌は、麦みそを使っているみたいです。

ちょっと甘めの白みそっぽい仕上がりです。
きっと甲州から取り寄せるものなど、より本格的で美味しいほうとうセットなんてあるのでしょうけれど、今回スーパーで普通にかって作ったのですけれど、なかなか美味しかったです。

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モチキビ豆乳みそおじや

先日の野菜入りモチキビの余りを、翌朝、豆乳みそおじやにしました。
豆乳みそおじやも、ちょっと前に玄米で作ったのですが、美味しくってはまっちゃっています

残りのモチキビに、出汁、豆乳、味噌を加えて煮込むだけです。
見た目地味ですが、健康的で、おいしくって、最高

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野菜のミルフィーユ仕立て

ズッキーニと大根のソテーの上に、野菜入りのモチキビを重ねてミルフィーユ仕立てにしました。
下の中島デコさんの本の中に、根菜のミルフィーユ仕立てというのがあって、そのレシピを参考にしました。
まさに、表紙の写真中央がそれですが・・・
本では、一番下に敷かれているのは、レンコンのマリネ。
モチキビと一緒に飾られているブロッコリーは、プチトマトに、そして一番上にゴボウチップスは、省略

雑穀をあまり使ったことはないのですが、案外簡単でした。
ただ、モチキビは、粒が小さいので、洗う時にこぼれ落ちないようにするのが、大変かな。


野菜入りのモチキビは、人参、玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、塩を入れて甘みを引き出します。そこに水を加えて、洗ったキビモチを入れて、炊きます。10分蒸らすて出来上がりです。

モチキビは、マグネシウム、鉄分が多く含まれていて、きびたんぱくには善玉コレステロールの値を高める効果があるのですよね。
健康診断の前に、食べればよかった・・・

中島デコのマクロビオティック ライステラスカフェ
著者：中島 デコ
販売元：PARCO出版
発売日：2008-03-29
おすすめ度：
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レンコンのひき肉挟み焼き

レンコンのひき肉挟み焼きを作ったのですが、大きくて、レンコンステーキの様。
レンコンのシャキシャキ感が、たまりません

味付けは、ひき肉に、塩・胡椒・醤油少々だけで、
オリーブオイルで焼きました。

左奥は、カリフラワーを梅肉とオカカとお醤油であえたものです。
さっぱりと美味しかったです。

右奥は、ただのピーマンソテー。

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キノコの豆乳リゾットと野菜のグリル

キノコの豆乳リゾットと、野菜のグリルです。

リゾットは、豆乳と、和風出汁で炊きました。

野菜のグリルは、カボチャ、サツマイモ、玉ねぎ、ズッキーニ、人参を魚焼きグリルで、焼いて、オリーブオイルと塩で食べました。

根菜類は、グリルすると本当に甘みが増して、美味しかったです。
オリーブオイルとかいらないくらいです。

根菜類を、たっぷり食べて、代謝ＵＰ
免疫力もＵＰ

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