藤居醸造さんのご来店

藤居醸造（大分県）の社長をつとめられている藤居淳一郎さんにご来店いただきました。自然麦・泰明・トヨノカゼというブランドの麦焼酎をつくっていられます。日本酒では出品酒などに採用されている蓋麹（一升ぐらいずつ小分けで麹つくります）で、手づくりの焼酎をつくっています。最近は手にされているトヨノカゼが人気だとか、深い香りと、キレのあるマイルドな味わいが絶妙。肉料理、やきとり、土手鍋などと相性がいいそうです。