今夜も!家飲み居酒屋

毎晩夫婦二人で家飲み!ワイン、日本酒、焼酎、紹興酒なんでもありの居酒屋です。超簡単料理も少し手の込んだお料理まで、一緒に楽しんでください!

今日(22日)は、梅雨の晴れ間
週末はまた雨になりそうそうなので
洗濯物を沢山やっつけました
外干しできるのが、嬉しいヾ(´▽`*;)ゝ"

気温差が激しいこの季節
春バテ?梅雨バテ?
ちょっと食欲が落ちてきたかな…
そんな人のための簡単スパイス料理です(v^ー°)

夏野菜のガーリックソテー
p-DSCN1071
☆ 材料(2人分) ☆
長芋120g、緑・黄ズッキーニ各80g、ベーコン2枚
オリーブオイル大さじ1、塩・胡椒各少し
顆粒ブイヨン小さじ半分
GABANあらびきガーリックお好みの量
☆ 作り方 ☆
1)ズッキーニは半分に切ってから、1cmの厚さの半月に
 長芋は、ズッキーニの大きさに合わせて切る
 ベーコンは1cm幅に切る
2)フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて
 ベーコンの脂が出始めるまでしっかり炒めたら
 山芋を加えて、2,3分後にズッキーニを加えて
 お好みの硬さになるまで炒めたら、顆粒ブイヨン
 塩・胡椒で味をととのえる
3)皿にもりつけたら、たっぷりのガーリックをふりかける

このガーリックは、匂いも味も生のようにきつくなく
でもしっかりガーリックの風味があるので
ニンニクが苦手な方でもきっと大丈夫です
p-DSCN1070
山芋とズッキーニは、生で食べても美味しい野菜
ホクホクになるまで炒めても
シャキシャキ感を残しても
お好みの食感で、夏野菜をたっぷり食べよ〜〜〜
p-DSCN1072
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この日の献立は
焼きそば、ブリカマ、モヤシのピリ辛、キムチ豆腐
イカと里芋の煮物、梅肉風味のもずく、枝豆
沢山作りすぎたかと思いましたが
野菜中心のお料理だったためか、あまり重くなく完食
p-DSCN1063

沖縄では梅雨明け
梅雨のうっとうしい季節も嫌だけれど
真夏の蒸し暑さも苦手…
気持ちの良い秋を待ち遠しく思う半面
そんなに早く時間が過ぎないでほしい、お年頃です

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昨日(19日)は、久々に青空がチラリとみえたのですが
やはり今は、梅雨真っ只中
今朝はまた雨で…
気温はあまり高くないのですが、じっとりした重い空気

そして重だるい身体(;´ρ`)
こんな時こそ
「夏にむかってパワーアップ!手軽でおいしいスタミナ料理」
このモニタースタミナ料理で元気になろう〜\(^ ^)/

豚ひき肉と夏野菜のレッドカレー
p-DSCN1085
☆ 材料(2人前) ☆
豚ひき肉200g、ズキーニ半分、ナス1個、赤パプリカ4分の1個
玉ねぎ半分、コーン大さじ2、生姜10g、レタス適量
バター10g(またはオリーブオイル大さじ1)
クッキングペースト<レッドカレー味>大さじ2〜3
☆ 作り方 ☆
1)玉ねぎはみじん切りにする
 生姜はみじん切りにする
 ズキーニ・ナス・パプリカは1cmの角切りにする
 レタスは大きめに、手で裂いておく
2)フライパンにバター(オリーブオイル)を入れて、玉ねぎを加えて
 しんなりするまで炒めたら、生姜とひき肉を加えて
 ひき肉の色が変わるまで、しっかり炒める
3)ズッキーニ・ナス・パプリカ・コーンを加えて
 レッドカレー味を加えてしっかり混ぜ合わせる
4)レタスで巻いて食べます
p-DSCN1092
レッドカレーの量は、味をみながらお好みに合わせてください
鶏や牛など、他のひき肉でも
野菜を加えるのは、食べる直前の方が色が鮮やかな仕上がりになります
今回は、これを4分に1ほど別にしておいて
ご飯と一緒に炒めて
ドライカレー!
p-DSCN1087
この時は、さらにカレーペーストを小さじ1ほど加えました
あまり赤く見えないのですが、味はしっかり

最初はココナツミルクの甘い香りが口に広がり
その後、辛味がくるアジアンチックなレッドカレー
本格的なアジアンカレーがこんなに簡単に
美味しくできるのは、嬉しいですね〜
このピリ辛の夏野菜レッドカレーで
スタミナアップアップしましたよ

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レッドカレーに合わせて、鶏肉はコブミカンソースで
ちょっとアジアンな夕食
p-DSCN1090

今週は梅雨空が続く予報
お料理だけでも、明るくしよう

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