作って減らそう食品ロス！@SDGs『人参の皮を使ったパウンドケーキ：レシピ』

皆さん　こんにちは。調理部です。

当院で取り組んでいるSDGs

そのSDGsにおける調理部での食品ロスを

減らしていこう〜という想いのもと

先日ご紹介させて頂きました〜こちら٩( ᐛ )و

人参の皮を使ったパウンドケーキの

レシピを本日はご紹介させて頂きます。

このレシピを皆さんにご紹介するって事は…

お分かりですね？

皆さんで同じ想いを共有して欲しいって事です！

1人1人が束になれば

なんだって成し遂げられるのです！

ではレシピのご紹介へ〜GO！

材料です。

上新粉　80g

薄力粉　20g

ベーキングパウダー　2g

オリーブオイル　60g

卵　2個

グラニュー糖　80g

塩　ひとつまみ

レモンの皮　1/2個分

レモン果汁　大さじ1/2

人参の皮　120g

作り方です。

上新粉、薄力粉、ベーキングパウダーは

ふるってスタンバイしておきましょう！

人参の皮とレモンの皮は一度湯がき、

冷まして水気をきっておきましょう！

粉類以外をミキサーに入れてよく混ぜて

ふるった粉類とボールでさっくり合わせます。

パウンドケーキの型にシートをしき

生地を流し入れましょう！

185℃に予熱したオーブンで

35分焼けば完成です！

※パウンドケーキの型は一般的なものを。

患者様にはこんな感じでご提供致しました。

上新粉を使っているのでもっちり。

冷蔵庫で一晩寝かせればあらしっとり。

レモンの香りと酸味でさっぱり。

人参の味も強すぎずばっちり。

個人的には好きです。このパウンドケーキ( ᐛ )

今回は同じメニュー内に

人参をたくさん使う副菜があったので

それに伴い人参の皮もたくさん出ました。

なのでそちらを余す事なく使用しました。が！

ご家庭でそれ程人参を使用する事は〜

恐らくない！きっとない！と思います。

なので普通に人参を使用して作ってOKです。

その際に、皮ごと人参を使っちゃえばいいのです！

そうすればロスを減らして

当院の想いに賛同頂けます。

当院の想いに一肌脱いじゃおっかなーという方も

ただ単純に美味しいパウンドケーキが食べたいかも！

そんな方もどんな方も動機はなんでもいいんです！

どちらにしたっていい事しかないので٩( ᐛ )و

たくさんの方に作って食べて頂けたら

とっても嬉しいので

是非お試し下さいね。（将）

今回の記事、良かったと思いましたら  

是非 コメントを宜しくお願い致します。  

また質問なども 

随時受け付けておりますで 

どうぞお気軽に〜。

にんじんの皮がケーキに化ける！？@SDGs

皆さん　こんにちは。調理部です。

以前パウンドケーキをおやつでお出ししました。

その時のブログはこちら。→→→→→→→

その以前のブログにて、、、

こちらのパウンドケーキには…ある仕掛けが…。

と謎めいた感じで締めさせて頂いたのですが( ᐛ )

本日はその謎についてご説明致します！

それがこちらでーす。

今回のパウンドケーキには…

こちらを使ってみよう！と思い立ったのです。

そう、人参の皮です٩( ᐛ )و

え？人参の…皮！？　YES！皮！٩( ᐛ )و ！！

今の時代便利なもんで〜、

ピーラーというものがありましてですね〜

人参の皮なんかもピーピーとすいすい剥けますよね〜

簡単に剥けて、簡単にポイっですわ！

しかし！待って下さい！その皮…捨てない下さい！

今回はこれからそちらの皮を錬金術（調理）で

パウンドケーキに化けさせて差し上げましょう٩( ᐛ )و

なんでわざわざ人参の皮使うの？って思った方

まずはこちらをご覧下さい。↓↓↓↓↓↓↓

当院が取り組んでいます、SDGsについて

中の人( ᐛ )なりにですが。。。

すご〜く簡単にまとめたこちらの記事を読めば

人参の皮を使う理由がわかった〜となって頂けるはず

それでは本編に戻りましょう！

ピーラーで剥いた人参の皮は

ピーラーの刃が当たった部分から

酸化して黒く変色してきますので…

水につけて変色を防ぎます。

その皮を水ごと鍋に入れ軽く湯がきます。

扱い易いよう柔らかくなればいいので

沸騰したら1〜2分湯でるくらいでいいでしょう！

ザルにあげて水気をきりつつ、粗熱を取りスタンバイ

あとはなんやかんやあって…

こうなりました！パウンドケーキ٩( ᐛ )و

人参の皮だからか？色は綺麗ですが

人参のあの濃いオレンジ色って感じではないですね。

こちら、粉類に上新粉を使っているので

米粉で作るようなもっちり感がありつつ

でも重くないのでぺろっと食べられちゃう感じです。

人参の皮の他にレモンの皮も入れているので

レモンの爽やかな香りが広がり

最後の方に、あっ、人参いるな！みたいな。

そんな味わいとなっておりました〜。

上部の画像のパウンドケーキは試作という形で

以前に作ってみたものになります。

こちらが本日5月11日のランチスイーツとして

作ったものになります。

焼き色がいい感じじゃ〜ありませんか？

成長を感じる！（パウンドケーキに）

今回作って思った事は

人参の皮も捨てたもんじゃないねぇ〜。

（物理的にも味わい的にも）

って事です。

これはよい収穫でした〜。

そして人参嫌いな人でも食べやすいと思います。

皆さんもいつもなら捨てちゃうところを

美味しく食べられたらラッキーですよね！

食品ロスを削減する意味でも

いい事しかない！

そんな人参の皮を使った

パウンドケーキのご紹介でした！（倉）

レシピの紹介もあるよ！٩( ᐛ )و

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mission！食品ロスを減らせ！〜SDGsに取り組もう〜

皆さん　こんにちは。調理部です。

本日は当院で取り組んでいるこちら→

SDGs（エスディージーズ）に

関する調理部での取り組みと

その為の目標に絡めた当ブログの活用について

皆さんに知って頂きたくやって参りました٩( ᐛ )و

先ずはSDGsとは何ぞや？というお話ですが。

これは国連が掲げたの持続可能な開発目標の略称で

国連で決められた国際社会共通の目標の事を言います

それは17の目標と169の具体目標で構成され

その目標を達成する為に

全世界で様々な取り組みが行われています。

規模がデカすぎる？と思うかもしれませんが

どんなに大きな事でも、小さな事でも

その目標を達成する為に出来る事であれば

なんでもいいのです。

これは企業でも、ご家庭でも、そして個人でも。

さて、当院調理部ではどんな取り組みが出来るのか。

何を目標にすればいいのか？

そう考えた時に17の目標から当てはまるのが…

こちら→

こちらをすごーく簡単に説明しますと、

生産する立場とそれを使う立場がいて、

永遠ではない地球の資源を無駄にしない様に

無駄なく作って、無駄なく使う！

みたいな事だと思います。多分。。。

その為に当院調理部で出来る事は…

ずばり『食品ロスの削減』です。

例えば、普段から作り過ぎてダメにしない様に、とか

患者様に残さず食べてもらえる様工夫をする、とか

いつもなら捨ててしまう部分を調理に活用する、とか

こういった様々な工夫により

食品ロスの削減に繋げて

SDGsの達成に繋げる。といった感じですね。

これはご家庭でも出来る事です！

普段お料理をして、作り過ぎて捨てない様に！

作ったものは残さず食べて廃棄がでない様に！

いつもらなら捨てちゃう大根の皮で何か作ろう！

などなど

難しい事は考えずに

皆さんも出来る事はあるのです！

他にも考えればたくさん出来る事があると思いますが

当ブログではSDGsに関連して

普段なら捨てちゃうアレをこうしようああしよう！

こうすれば食べられる！こうすれば美味しい！など

調理の工夫やアレンジレシピを掲載し

皆さんと一緒に取り組んでいけたらと思います。

当ブログをご覧のそこのあなた！

当院調理部が先陣を切って

皆さんにレシピなどをお知らせに参りますので…

どうぞよろしくお願い致します！(｀_´)ゞ

mission！食品ロスを減らせ！

是非　当院と一緒に頑張っていきましょう！（将）

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