1560487311336
らーめん
はな火屋(ハナビヤ)
☆☆☆☆.1(新宿)
味噌つけ麺700円

Fireworks Shop 2
☆☆☆☆1はな火屋(新宿)700円
味噌つけ麺
戴きました。
15604880511731560487350025
麺は角中細ウェーブのエッジに丸みを帯びた菅野製麺製で、中細麺なので啜り心地が良く平打気味の麺肌が喉元を通ると喉ごしもとても楽しめる麺です(麺量:茹で前200gで腹7.5分目といったところで、中盛250g~大盛300gも同一価格です<大盛迄サービスのコールがないので見逃してしまいました>)。
1560487964535
つけ汁は酸味と辛味の無いオイリー感と粘度が微アリな九州麦味噌と江戸甘味噌でしょうか?が主役の味噌味で、麦麹も感じられる大人なつけ汁に仕上がっています。
1560488017578
具はメンマ7~8枚と軟らか肩ロース叉焼の切り落とし5~6個と多めの細モヤシと焦がし葱と青葱がつけ汁に押し込められ、海苔1枚が麺を蓋する様に乗せられています。
1560488073053
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、モヤシや焦がし葱と共につけ汁が絡みジュル・ジュルジュルジュルっと啜れました。
1560488583927
スープ割はお願いするとブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ、陶器製の白い蓮華焦がし葱を掬いながら美味しく戴きました。
1560487446788
お店はつい最近移転しまして、以前のお店から角を2つ曲がった小滝橋通りから入った博多天神新宿西口店のすぐ横に佇んでいます。
1560487330436
お店情報はこちら
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13235318/