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つけ麺
五利当(ゴリアテ)
☆☆☆☆.1(池袋)
塩つけ麺950円
Five interest Hit
☆☆☆☆.1五利当(池袋)950円
塩つけ麺
戴きました。
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麺は平打中太ウェーブのエッジに尖りがあるオリジナル製で、平打だけれども芯の部分が少々パツパツした硬茹でされた食感が面白い小麦風味も楽しめる喉ごしと啜り心地も十分な麺で、カウンターの奥行きがないにもかかわらず赤い陶器製の麺皿で提供されます(麺量:茹で前250gで腹8.5分目といったところです)。
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つけ汁は酸味と辛味の無い背脂オイリー感と粘度が微アリな豚骨メインの豚骨塩味で、動物系が際立つ中に野菜の甘みが漂う動物系重視のつけ汁に仕上がっています。
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具は太短メンマ3本と太短冊豚肩ロース叉焼2枚とW葱(青葱・揚長葱)がつけ汁に押し込められ、海苔1枚が麺の横に添えられています。
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麺をつけ汁に浸して戴いてみると、薄黄色した麺肌を背脂と共につけ汁が絡みジュル・ズバズバっと啜れました(熱々のつけ汁に数秒浸して戴くよりも、サッと浸して戴いた方が麺の弾力が感じられ美味しかったです)。
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スープ割はカウンター上に鶏ガラ・鰹出汁スープが入ったポットで自分好みに調整でき、プラスティック製の黒色した蓮華で、背脂と共に青葱や揚葱を掬いながら美味しく戴けました。
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卓上には、味変アイテムがこれでもかと9種類置いてありましたが、何れも使用しないで完食できました。
お店は、蒙古タンメンで有名な中本池袋店の下隣と洋食で人気のABC~の一角に佇んでいて、5席・5坪・5種のメニューで5利益を当ててくれるそうです。
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つけ麺 五利当 (ゴリアテ) - 池袋/つけ麺 [食べログ] (tabelog.com)