ダメダメ課長日記。

家でもダメダメ、会社でもダメダメ そんなダメ男サラリーマンが書く「電子日記」です!

料理

「万願寺とうがらし」のペペロンチーノ!

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大好きな「万願寺とうがらし」でペペロンチーノを作ってみました〜

カンチキチンです〜
オリーブオイルでにんにくと唐辛子を焦げないように炒め
そこに万願寺とうがらし、さっと炒めてからパスタの茹で汁を
入れて蓋を、しばらく蒸してから茹でたパスタを入れ絡める!
カンチキチンですよねー

軽く黒胡椒をふりかけてますが
味付けはパスタの茹でる時のお塩のみにしました!


味は「美味しい」とからお褒めのお言葉も
もらいました
確かに旨い!にんにくの味と柔らかい万願寺が最高です!


これでペペロンチーノは作れるな、他の具材でも試してみよう〜

で、隠し味とかあるんかなー
一度研究してみよう。

 がんばれ東北!  がんばれ熊本!

さて、作るかな。

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さてさて、何を作るでしょーか!!

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「万願寺とうがらし」に
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「にんにく」

さて、作るかな。


 がんばれ東北!  がんばれ熊本!

元王将調理係。

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弟の家でおよばれ。

「タケノコもらったんやけどな〜どうしようかな・・・」と
弟が台所でブツブツ・・・・・


なんと餃子の次に出してくれたのは
よく餃子の王将で注文する「ピーマンと牛肉の炒め物」を
出してくれた〜 くーーーーーぅ感激

大好きなメニューをちょちょいのちょいで作ってくれた
しかも元王将の調理人なんで、味も見た目もうり二つ

これは感激

よく考えたら、若い頃
弟が王将でバイトしている時、私の昼ごはんに
天津飯とかよく作ってくれた・・・・もちろんお店と
同じような味で。 友人達にも羨ましがられたな〜

あー王将で食うてるみたい〜
あーし・あ・わ・せ


 がんばれ東北!  がんばれ熊本!



弟は。

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私の弟

調理師学校に行っている間

餃子の王将でアルバイト・・・・・・

「王将で生餃子買って来たし、焼いたるわ〜」と。

出て来たこの餃子、お見事な焼き具合
まるでお店で食べるような感じ・・・・・
さすが元王将調理人



 がんばれ東北!  がんばれ熊本!


今季のお鍋は1回(泣)。

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冬と言えばお鍋・・・・

しかし今季のダメダメ課長家はまだお鍋を1回しか
しとらんです その理由は野菜の高騰

先日、ようやく「まぁこれぐらいやったらエエかな、それでも高いけど」と
はブツブツ言いながらこの白菜を買ってようやく今季初のお鍋
したのはついこの前。 1玉288円だったか・・・ずっしり重たいこの
白菜は京都府亀岡産。でも甘くてとっても美味しかったわ〜

来週、また亀岡に行く予定!白菜を含めて美味しい野菜を求めて・・・・
2回目のお鍋は果たして・・・・



 がんばれ東北!
 がんばれ熊本!

万願寺。

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独身の頃、よく焼いて食べた「万願寺」

新米を買いに行ったついでに買って来た
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すっと焼いただけなので料理とは言えないが、
甘いような野菜の味がしっかり味わえ、ほんのりと唐辛子の
ような辛さがあるようなないような・・・・
新米に絶妙にあう絶妙な一品でございました〜



 がんばれ東北!
 がんばれ熊本!

すし太郎×丹後のばら寿司風。

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すし太郎を「丹後のばら寿司」風にアレンジしてみた・・・・

期限切れ間近の「サバ水煮缶」があるのを思い出した!
砂糖とお醤油で味を付け水分が飛ぶまで・・・・
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そして、うす焼き卵を・・・と思い作ったが
ひっくり返す時にオムレツのような半分になってしまい
結局、修復不可能でオムレツ状態で焼いてしまう・・・・・
うーやっぱり料理は向いてないわ!

てな事で、ちょっと丹後のばら寿司には程遠いが
いちよう完成

まぁ「すし太郎」に鯖そぼろと卵を足しただけなので
まずい訳がない

おいしくが留守中にいただきました〜


むき枝豆。

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お昼です・・・こんにちは。

先日、こしらえた「焼き飯」。ただ冷ご飯に卵焼きの余りを
崩しだけの一品、私の出来る料理はこれくらいが限界()

今回の焼き飯は少し工夫・・・
たまたま開けた冷凍庫に「むき枝豆」があった
一緒に炒めると焦げちゃうかな〜と思い、出来上がり直後に
冷凍のままふりかけた

いかがなもんじゃろうか〜
いつも見た目が悪いが今回は枝豆がアクセントになり
美味しそうに見える
ええものを見つけた 冷凍「むき枝豆」

次回は枝豆おにぎりでも作ろう〜


 がんばれ東北!
 がんばれ熊本!

ダブつく冷麺。

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麺がほとんど見えませんが冷麺です・・・・

の知人が冷麺を買って「31アイスクリームの金券500円」が
当たったと知り、自分もその金券欲しさに冷麺を買うが一向に当たらない

おいおい、たかが500円の金券にナンボ買うねん
突っ込んでしまった! 普段は冷麺なんて食べない なんで
冷蔵庫に冷麺がダブつく。

仕方がないので自分で作って食べてます
ハム、そのまま
たまご、薄く焼いて長細く切らずにこれまたそのまま
お野菜、昨夜のサラダの残り

いつもの如く料理センス「0」ですが、これでいいのだ〜



 がんばれ東北!
 がんばれ熊本!

11年後。

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※このセンスのない盛り付け担当はダメダメ課長っす!!


シルバーウィークでカラダがおかしくなってるなぁ・・・・・・

5日休んで、2日働いてまた2日休む。嬉しいような嬉しくないような・・・・・
本当にカラダとココロが変になる

昨日は朝から撮り鉄を中止して「接骨院」へGO
ボキボキしてもらい身体スッキリさせた、ダラけた後に仕事をしたせいか
少し調子悪かったのでね〜。

次のシルバーウィークは11年後らしい・・・おいら会社定年まであと一歩って
言うタイミングだ 11年、あっと言う間だろうね

さてさて連休中、趣味の撮り鉄は「半日」、あとは買い物や大掃除をした
そして滅多と「天ぷら」をしてくれないが「天ぷら」してくれた
が・・・・普段やらないので(理由:〔が飛ぶのが嫌¬姪歃い)やる時は一気
そんな食えないやろ〜と言うが無心で揚げつづける
結果、3日間「天ぷら定食」()

「もう、しばらく天ぷらはええわ!」と捨て台詞
今度我が家で「天ぷら」を食える日はこれまた11年後なのか・・・・・・・。


 がんばれ東北!

【2015帰省】夜の部。

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みんな楽しみにしている「宴」

まずはコレを飲めや〜と出て来たのは
おっ、さっき木津に行く途中にこのお酒の
看板あったよな〜と盛り上がる。

「香住鶴」
なんだかレトロなラベル・・・・・
京都のお隣、兵庫県香住のお酒です
飲んでみると、甘いフルーティー
日本酒じゃないような日本酒
これはいかん、ベロベロになっちゃうよ〜

そして料理も名物ばらすしに
近くの漁港で揚がったお刺身・・・・・

そして・・・
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シューマイの皮で作ったミニ餃子 いいね〜何個でも食べられるーーー
みんなでお喋りしながら餃子を包むのもまた楽しい〜


うちの嫁はなぜかゴーヤチャンプル・・・
大きなゴーヤ、二人では食べきれないのでココで消化したらしい。
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大きいテーブルに並べられないほど色んな御馳走が・・・・・大盛り上がりの大宴会!

しかし・・・・・
飲み過ぎ・食べ過ぎで夜12時前には「チンっ」でした〜

年に一度の夏の宴、旨かったし楽しかったですっ
ちょっと「糖」と「体重」が心配だけどね

 がんばれ東北!

お手伝い。

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たまには馬鹿丸出しを晒そう〜

今夜は夕御飯のお手伝い。料理はコレ、「春巻き」でござい〜
あまりお手伝いはしたくない・・・・だって
楽天×巨人の日本一が決まる第七戦を見ないと・・・・・

手伝いは春巻きの具を包むと言うお手伝い
左下2本がの見本、このように作れと・・・・・

結果はご覧のとおり
完全にお手伝いになってない()
センスなさ過ぎです

しかしコレはいったい何を包んだのだろうと思うな





 がんばれ東北!

男の料理。




今日のお昼ごはんです。

「レタスのチャーハン」でございます〜
今日のごはんは、卵かけごはん状にして炒めてみました〜なのでご飯がゴロゴロに
ならずにパラパラと炒められました

最後にレタスをちぎり入れて出来上がり〜
レタスのシャキシャキ感がいいです! 今日はから珍しく「合格」を貰ったゾ
星、です〜






 がんばれ東北!

続・主婦。




結局、夜ごはんも作らされた・・・・・・・・

カットトマトを使ってナポリタンを

もう主婦は無理です・・・・・

明日こそはゴロゴロしてダラダラ致します




 がんばれ東北!

主婦。




今日のおいらは主婦です

二度寝してあさ9:00に起床。
は既にご出勤。うれしい事にどっさり家事を残してくれている・・・・・
朝食を済ませて、取り掛かる。まずは洗濯が出来た洗濯物を干す、そして夕べの洗い物を
片付けててまたまた洗い物。

昼に一度昼食を取りにが帰って来るので昼食の準備。
アツアツを出したいので準備だけして待つ・・・・帰って来る時間を見計らって「焼き飯」を
作り出す!出来上がりと同時にが帰って来る!誤差0秒

で、午後から「銀行」「郵便局」そして・・・・・・
「嵐の新しいCDを予約しに行け」と!(行けっ!って!!)

嵐の予約だけは堪忍して〜とお願いしたが、「娘のや!とかなんとか言えばええねん!」と。

仕方なく銀行→郵便局→嵐CD予約・・・・・

帰ってまた洗濯、そしてお風呂を洗って終了〜
もう夕方やん

あ〜ゆっくりしようと思ったのによー



 がんばれ東北!

復活。




一気に寒くなりましたね・・・・

今年の紅葉は早そうですね〜 そろそろ冬支度もしないとね〜
とう言う事でそろそろお弁当も復活しなきゃ

作りました・・・いや正確に言えば「詰めました」です
が作った牛肉のしぐれ煮と海老シュウマイを詰めただけの本日の私のお弁当
名づけて「復活・牛しぐれ煮弁当」 どうでしょう

あほ見たいにしぐれ煮を作ったので明日もしぐれ煮弁当です

さぁ今週もあと1日 なんだか会議をする度に仕事が増え、残業が増え・・・・・
ちゅかれるわ〜



 がんばれ東北!

ナオポリタン。




無性に・・・・・・・
ナポリタンが食べたくなったので今夜のシェフは私が担当〜

喫茶店で食べるようなナポリタンがどうしても食べたい・・・
生まれて初めてナポリタンを制作致しました〜

まずは「具」です、ピーマン、たまねぎ、ウインナー・・・以上!
簡単簡単
パスタを茹で終わるタイミングで炒め出す〜そしてケチャップたっぷりにソースを少し入れて
同じように炒める、そうすれば少し酸味が飛ぶ??
そうこうしている間に茹で上がり、フライパンに移す、少しだけオリーブオイルを入れて
混ぜ混ぜ・・・・それで完成

超簡単
パセリをふりかけて、チーズをかけて、ハイお召し上がり下さいませませ〜

どうでしょうか?こんな作り方でOKですかね〜

お味は喫茶店の味かなぁ・・・・
いや〜なんとも言えない貧乏臭い味がgoodです



 がんばれ東北!
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