こんにちは。
おのむらです。

突然ですが…
みなさんは牛乳飲みますか?
どこで買いますか?

近所のスーパー?
(私はアピタ…)

え、牛乳苦手???
(うちの子も…)

そんな方にこそぜひご紹介したい!
今回取材するのは“おいしい牛乳”
お届けする北川牛乳店さんです。

外観

明治40年からつづく
牛乳屋さんだそうですよ☆

赤い屋根

お話してくださったのは、

作業服姿がとってもカッコイイ
四代目店主の北川裕之さんと

安室奈美恵さんの大ファンという
奥様のあゆみさん。

(安室さん、引退しても伊賀にお越しの際は
ぜひ北川牛乳店にいらしてくださいっ!笑)


北川さんご夫婦

おのむら
「早速なんですが、北川牛乳店さんの
牛乳について教えてください!」

裕之さん
「うちは成分無調整低温殺菌牛乳
をご家庭にお届けしています」

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殺菌方法

一般的に牛乳には
3つの殺菌方法があります。

1:低温保持殺菌 
63~65℃で30分
2:高温短時間殺菌
72℃以上で15秒以上
3:超高温瞬間殺菌
120~130℃で2~3秒

スーパーで多く出回っているのは、
超高温殺菌で処理されたもの。

牛乳は65℃以上で殺菌すると
成分のタンパク質が焦げて、
加熱臭(焦げ味)が発生します。

低温殺菌牛乳
そういった加熱臭がなく、
牛乳本来の栄養と風味が
そのままの牛乳
です。

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おのむら
「…正直、スーパーで買った牛乳でも
焦げ臭いと思ったことないです^^;」
(小声)


裕之さん
「牛乳を飲んで“牛乳臭い後味”
を感じたことないですか?
実は、それが“加熱臭”なんです」

おのむら
「え!アレ!??」

裕之さん
「乳牛から搾ったままの牛乳は
そんな味はしません。

殺菌処理することで
もともと無いはずの余計な風味が
プラスされてしまうんです。

手間はかかりますが、
低温殺なら加熱臭を加えずに
牛乳本来の
スッキリとしたのどごし
を味わっていただけるんですよ」

パスチャライザー

北川牛乳店では三重県内の酪農家から
仕入れた牛乳を自家工場で低温殺菌

安心安全に飲んでいただけるよう
丁寧に瓶詰めして、
一件一件にお届けしています。

どれも手間のかかる作業で、
朝はなんと3時起きだとか!!!
早すぎっ!

瓶詰め

おのむら
「そっか~。これが北川牛乳の
おいしさの秘密なんですね」

裕之さん
成分も無調整なので
ほぼ生乳のままの
栄養満点な牛乳
ですよ」

おのむら
「逆に調整している牛乳と言うと…?」

裕之さん
「例えば、牛乳から乳脂肪分をとれば
それでバターやチーズなどが
作れます
よね?」

おのむら
「なるほど!同じ原料でより多く
商品が生産できるってことですね?
そう考えると無調整でそのまま
いただく牛乳って贅沢ですねー!」


というわけで。
そんな贅沢な牛乳を
いただいてみました☆

王道のスタイル

おのむら昭和生まれなもので…
つい腰に手をあててしまいます。笑

うま

実際にいただいてみると
想像以上にサッパリ!!!

甘味とコクもあるけれど、
とっても自然で
爽やかな飲み心地!

200mlの牛乳瓶、
あっという間に空っぽです…!

本物の牛乳

これは牛乳嫌いの息子にも
試してみたい…

・200cc 90円+tax
・500cc 200円+tax
・900cc 305円+tax

お値段も思っていたより
ずっとリーズナブル!
お土産に1本getしちゃいました。

し・か・も、
たった1本からでも
ご自宅までお届けしてくれるそう☆
(配達エリアは旧上野市内です)
大量注文の場合はなるべくエリア外でも
お請けしますのでご相談ください

店頭での購入もOK!
ご用命の際はインターホンを
押してください。

牛乳購入

おいしい牛乳ではじまる朝。
ちょっといいかも…!


次回!このおいしい牛乳を
たっぷり使った“生ジェラート”が登場♪

…生って何?気になる!!

7月5日公開予定
~極上生ジェラート編~」
もどうぞお楽しみに!!!
(だーこ読者限定クーポンも配信予定★)


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SHOP INFO
北川牛乳店
伊賀市上野桑町1542番地
(ジャスコ伊賀上野店の裏、
茅町駅から徒歩5分)
0595-21-1322

▼牛乳販売
月~土 7:00-18:00

▼牛乳宅配
旧上野市内
(大量注文の場合はなるべくエリア外でも
お請けしますのでご相談ください)


▼ジェラート販売
主に日曜

※不定休です。平日に急遽
ジェラート販売することも!
最新の営業日程については、
facebook&インスタで要CHECK!


ちなみに駐車場は2台アリ
こちらです↓
駐車場

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