soba de sova

左から　道の駅「くらしの館」、中　手作りの籠も販売、右　ヤナ看板
06/09/16 ヤナ巡り2年目です。去年、那珂川は烏山辺りは何件か行きましたが、
やっぱりヤナは水質の良い上流の方がいいのかなあと、那珂川を更に上り旧黒羽町までやってきました。
この前、大芦川の鮎がめっぽう美味しかったので、鮎は水質に左右されるんかなと…。
確かに同じ那珂川でも烏山より、上流のこちらの方が川は綺麗だと思います。
R294を北上し、「くらしの館」の有る交差点を橋方面へ右折、橋の手前に看板が有りますから、
そこを河川敷方面で下ります。

道の駅「くらしの館」は、農産物や山菜、土産も売っていて食事も出来るようです。
近くのぶどう園のぶどうが売っていて美味しそうでした。
あと、珍しいもんでは活けマムシ（蛇）が売ってたよ。酒に漬けるんだろうね。
相棒がここでは手作りこんにゃくだのなんだの買ってました。
野性のキノコも有りましたが、あまりに毒々しい緑色にビビッたのもありますが、
この日の暑さでキノコ が溶けちゃいそうなので止めました。
（栽培物のキノコと違って、びちゃびちゃビロビロなんだもん）








左から　橋の上からヤナを見下ろす、中、右　ヤナです。ヤナはまあまあ風情が有ります







焼き鮎です。小ぶりの天然物で美味しかった。
天然物じゃない（ちょっと安い）鮎もあるようだけど、そんなのはオーダーさせて貰えないので、
味や見かけがどう違うかは不明。
何カ所かヤナを見学したので、鮎の美味しさは水質も有るけど、
魚のさばきと焼きの技にもかかってるんだなあとなんとなく学習しました。
たいていのヤナはどこも調理場が丸見えなので調理の様子をじっくり見れますが、
ここも若いお兄ちゃん達が猛スピードで鮎をさばいてました。
建物はほったて小屋だけど、焼き場は火力も強く、
鮎が遠赤外線でまんべんなくこんがりと焼けるよう工夫されてます。
（自分たちで焼くとこうはいかないのであるよ。自分で焼くと楽しいんだけどね。）
短時間にまんべんなく焼けると、すごく香ばしくて皮までとても美味しいのだ。
相棒はヤナマン（なんじゃそりゃ）なので、自分で焼くのはシロウトだと言って、
友達でも来ないと鮎を焼かせてくれないので有った。

そう言えば、この前行った大芦川の下沢ヤナの兄ちゃん達も、見事なさばきっぷり焼きぷりでした。