07/10/08 久々に来ました。
前の記事で「稲葉」に行って、
地鶏研究所ぽい味だなと思ったので、
総本山のこちらに来てみました。
味わい深いと言うかなんとも言えない店構えでしょう？
地鶏研究所系のお店はどこも
こんなカンジの手作りっぽい看板を出してるみたいですー。
上の画像は、中華そばです。
左から 麺のアップ、味噌ラーメン、ミニ牛丼＆餃子
地鶏研究所というぐらいですから、出汁の鶏にこだわり有りで、コーチンや軍鶏使用だそうです。
それに魚出汁の味もします。以前来た時はもっと鄙びた味わいのほんのちょっぴり中国料理風（上湯風）の
スープだったんですが、今回来たら、変わってしまってました。
うーん、ラーメンとして麺とスープのマッチングは今の方がいいのかもですが、
スープとしては以前の方が好きです。現在は地鶏研究所創始者が作ってるそうな。
前から塩気が強いんですが、更に今のスープはしょっぱさが勝ってますね。
こちら、大盛りは無しなんで、我が相棒は昼だとここの普通盛りだと足らないんですよね。
＃相棒は、どんなに食べても太らない褐色細胞の持ち主なので，うらやましす。
牛丼が新発売になってたのでオーダーしてみました。お肉はすんごくトロトロですが、なんか素朴ーー。
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07/12/30 藤屋そばです。こちらも久々に来ました。
そしたら驚いた事に、焼き場やフロアのおばちゃん達が
全員入れ替わってました！何が有ったんだろう。
あのおばちゃん達の小気味良いスピーディーな
連係プレイは見れなくなってしまいました。
でも、新しいおばちゃん達も頑張ってますし、
以前は麺打専門だったおじさんんが、ラーメン作ってくれるので、
麺のゆで加減は以前より美味しいかもです。
いやー、とりあえずラーメン記事はオワリですよん。
2年間分でこんなもんですよ。ラーメン結構好きなんですけど、なかなか自分に有ったのが無くてね。
近所では、濃厚味噌ラーメンとか言うのが流行ってるらしく、アレが最高に苦手ですわ。
しょっぱい！くどい！合成ラードの浮いてるとんこつと2大苦手ラーメンです。
左から、阿波家の座敷席、メニュー
「阿波家」以前の記事
| 阿波家 採点：★★★ |
「藤屋」以前の記事
| 藤屋 採点：★★★ |
うわ、この藤屋の地図はずれまくってますね。
R125沿いに有ります。古河から行くとジョイフル本田の先です。
不都合があったら、いつでも消してくださいませ。