soba de sova

いやはや、まだまだ去年のエントリーが終わっとらんです。
海＆川魚関連をいくつかアップしますね。間にプチ旅行の記事も挟みます。

私は、魚は産地で食べるのが一番だと思うんですけど、我が相棒はネットオークションにハマっていて、色々買い込んで困ります。
まあ、私が調理する訳でもなくお金も相棒が払いますから、放置気味ですけどね。
色々産直海産物が届きますが、どれもイマイチのような気がします。この前は、タコの卵、臓物、生足、頭などが届きました。タメイキ。
相棒がすっごく楽しみにしていた生の足は、やっぱり薄く塩味が付いてました。私はこの薄く塩味の付いた生魚が苦手なんだよね。
ほら、やはり生物を送るにはそれ相応の処理をしないとならないから、仕方がないだろうとも思います。
その前に沢山買い込んだ生ホタル烏賊も、相棒が昔食べたのと比べると…だそうで、ベランダに干そうとしてましたが、
その時は天気が悪くて諦めてくれました。生のホタル烏賊はかんぴょうの国じゃ手に入らんので楽しみにしてたみたいだ。

生魚オークションをやめてくれとお願いしてますが、そんな失敗を繰り返した今はちょっと懲りてるみたいで聞く耳有るんですけど、
きっと来週くらいには、また懲りずになんか落とすんだろーなー。あーあ。
ちなみにうちの猫達は魚が嫌いなんで、臭い臭いと砂で埋める動作をして、相棒のクッサイ魚料理を嫌がっています。
相棒は、クッサイ腐れかけが旨いんだってさ（発酵とも言う）。
そんな相棒の好きな漫画は、腐れかけが旨いと言い放つ、山田芳裕の怪作で
『いよっおみっちゃん』有ります。
おみっちゃんは私も好きなんだけどね。

あ、そうそう、一昨日電車の事故で帰れなくなった相棒は、池袋のホテル泊まりでしたが、ドミトリーの有るホテルに泊まったらしく、
池袋はやっぱ日本じゃないかもと興奮してました。ちなみにドミトリーに日本人は相棒のみだったそうです。















07/07/14　新潟に帰省すると、弥彦から近いですし、
たいていは寺泊に行きますね。
新潟母が言うには、その日に捕れた魚が並ぶ午後の方がいいそうです。

前は、色々とお店を比べてましたが、角上で買う事が多いです。なんと言っても寺泊でのオススメは、浜焼きです。コレ安くて美味しいです。
新潟母は私達につき合いで寺泊に来るので、あまり買い物をしませんが、浜焼きだけは別です。カレイの塩焼きを沢山買ってかえります。一枚300円なんだよー。安いよう。
　＃新潟母は、魚は漁師さんから買いますが、時価ですし欲しい魚が手に入るとは限らないんだそう。
私は、いつもちびこいノドグロ焼きを自分に買うことにしてます。ちびこいから200円位です。
お店で食べると、ちょっと大きいと2000円はくだらないのでお得気分。



















魚を買うのは結構好きですが、さばくのは相棒なんで、相談しつつ購入します。
なるべく地の物を選ぶようにしてますが、変なもの（ぜんぜん変じゃないんですが、地元民から見ると買わないもの）を買うと、
気持ちわりいから捨てちまえと言われる事になるので、慎重に選んでるつもり。

岩牡蠣と、普通の牡蠣を買いました。
相棒がトンカチとペンチで開けました。
夏だったんで岩牡蠣はOKだったんですが、
牡蠣は気持ちわりい（アタるかもよの意味）と
言われちまい、後からしっかり火を通されました。

牡蠣以外にも、刺し身なども購入。
切って盛りつけて有る刺し身は、
気持ち悪くないみたいだ。
その辺の加減が分からんです。
、




















相棒実家での夕げの様子。牡蠣はこの後、岩牡蠣以外焼かれました。
浜焼きのカレイはこのまま食べても美味しいんですけど、
むしってチャーハンにしたりするそう。それは旨そうです。
ニンニクチップと香菜が有ったら混ぜて食べたいよね。ポルトガル料理みたいにね。

えと、あんまり美味しそうに撮れてないですが、テーブル上で一番美味しいのは枝豆ですよん。
これは『湯上がり美人』って銘柄です。前は薄々の枝豆を好んだ新潟人ですが、好みが変わってきたようです。
『湯上がり美人』は、かなり実が入ったのを食べるようです。甘くて濃厚です。
で、もう『湯上がり美人』はかなり有名になったかと思いますが、
今年は極早生大莢枝豆「弥彦むすめ」ってーのを送ってきてくれました。
「弥彦むすめ」もふくふく豆系の枝豆でした。
しっかし新潟県人は、枝豆と菊の品種改良には、毎年命懸けてるようです。
食べるのも気合いが入っていて、たいてい相棒は新潟で枝豆食べすぎてお腹壊してます。
代謝過剰の上にお腹壊しで、食べ過ぎてもほっそりしちゃうんだから羨ましいです。
その背中の褐色細胞を培養して移植して欲しいもんです。