soba de sova

09/01/11　昨年、大珍楼　新館で上海蟹宴会に参加させていただきました。
その際に、こんな華麗な宴会は無理だけど、
ぼうぼう好で宴会したいわあと固く決意しました。
去年の宴会では大珍楼の陸社長とも同じ円卓を囲ませていただいて、
陸社長は、料理の開発に熱心で気さくでとーっても親切でと、好感度でいっぱいでした。
社長には“今度ぼうぼう好で宴会させてください。”とお願いしときました。
左の画像ですが、店の奥にシルエットで写ってるのが陸社長です。
お時間が有れば、本店1Ｆにおいでになるようです。

現地風の香港料理を出す店として有名だった大珍楼　別館が閉店してしまって、別館ファンだった皆さんはがっくりしましたよね。
別館は無くなりましたが、本店内でぼうぼう好として、別館と同じく現地風の香港料理がいただけます。
ぼうぼう好の料理がいただきたい場合は、1Ｆのカウンターで“ぼうぼう好の料理が食べたい！”と告げて下さいね。
一般メニューと違うぼうぼう好メニューを持ってきて貰えます。
　＃と言っても、一般メニューを見た事が無いんですけど、ぼうぼうメニューの方が分厚いかな？

中華料理にお詳しく陸社長とも懇意にされているS姐さんのお話によりますと、
もともと陸社長を『天龍菜館』にお連れしたら、こう言う店をやろうと言う事になり、実現したのが別館→ぼうぼう好だそうです。
『天龍菜館』は、現地風の香港料理を出す店として有名ですが、しっかりと打ち合わせをしないとダメ（本格的な料理が食べたければ）ですし、
一人でやっておられるので宴会に時間がかかったりと、遠方の私にはハードルが高いんですよね。
こちらは、特に予約無しでも、ぼうぼう好の料理は出していただけますし、使い勝手が良いお店ですね。

予約の電話をした際に、席の予約と共に、
いくつか料理をお願いしときました。
ぼうぼう好のメニューに乗ってる料理なら
特に予約はいらないと言われましたが、
新年会ですし、ちょっとは華やかにしませんとね。
まず、前菜3品盛り＋皮付き焼き豚をお願いしときました。
焼き鴨、葱の乗った白切り鶏、
クラゲの下には野菜の甘酢漬けがたっぷり。
そして、サックサクの皮付き焼き豚！
これは去年の宴会の際に食べて、あまりの旨さに感激した一品です。
仄かに良い香りがして、まるでお菓子のような食感、
やっぱり旨いわあ。大珍楼は焼き物類が秀逸なので、
宴会の際には、予約しとくといいですよ。
アワビなど入ったグレードの高いものや品数も注文に応じて
増やしていただけます。
















この2品も予約品です。予約電話の際に、例湯が〜とか正月の特別料理は〜？とか騒いでいたら、
社長に電話を代わっていただけたようです。豚足の煮物はどうですか？と言う事で、豚足を出していただきました。
例湯、例湯と騒いでいたので、こちらも予め用意下さったようです。
例湯（日替わりスープ）2壺、豚足もたっぷり2皿有ったので、結構予約品だけで大変なボリュームになってしまいました。
以前いただいたとうもろこしの芯味の例湯も面白かったですが、この日の例湯も面白かったです。
この日は、牛肉が煮込まれてましたが、ニッキ味と言うかお菓子ぽい香りがして味は薄め、
このスープが他の料理といただくと実にいいんですよね。食欲が増します。
豚足はしっかりと良い味に旨煮されてました。うちの相棒など塊を6ケ位食べたそうで、腹口になってました。












左から　取り分けた前菜焼き物、例湯、牛モツの湯引き葱生姜汁
いつもならモツ類はさっと無くなるのに、豚足たっぷりだったので、売れ行きがイマイチでしたね。












左から　レタスの腐乳炒め＆マコモタケとホタケ炒め、中　ここの定番　シメジの香菜和え、
右　天使海老の漁師風＆陸社長風　腸粉炒め

女子が多かったので、やっぱり野菜料理は人気、レタスとマコモは大人気でした。
天使海老の漁師風にかかっていた　ふりかけ？が、とっても手が込んでいて、これだけで飯が何杯でも食べられそうです。














左から　大根餅、ボウチャイご飯（鹹魚入り）、デザート（メロンタピオカ、杏仁豆腐）

いやはや、ご参加の皆さまどうもありがとうございましたん。
実は、後半はみなさんおなかいっぱいだったようで、そこを無理強いして、あれこれオーダーしてしまいました。すんません。

別館時代より、予約の融通が聞き、オーダーも通りやすくなったと思います。
が、やっぱり大陸的接客には変わりないですので、しっかりした接客をご希望でしたら新館に行かれた方がいいでしょう。
この接客込みのこの料理なのかな？でも、予約時にお願いした事は、すべてきっちりやっていただけました。

【次回忘れない事】がいらん炒めを予約すること、がいらんはいつでも有るわけじゃないらしい。

大珍楼ぼうぼう好 ( 日本大通り / 広東料理 )
★★★★☆4.0
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