345 らーめん味噌辛味噌






久々に行ったらびっくり!

私が頼んだ「らーめん」ですが、フルモデルチェンジしておりました。

以前は油揚げなどが乗った魚介強めのスープでしたが、今回は動物強めで湯沢市の某老舗のようでした。けっこう表面には動物系油膜が浮いており、コクを生み出しています。

写真中央の「味噌」も若干風味が増したようです。初めて食べた「辛味噌」は辛さが5段階で選ぶことができ、最上級のものを選択しましたが、これがまた、ただ辛いだけでなく、「旨辛」を実現しておりました。

間違いなく、良い方向に進化している店ですね。