まぜそば


台湾に立つ直前にこしらえた『自作まぜそば』です。

材料は、自家製豚内臓煮込み、鶏皮、鶏せせり肉、鶏小肉、干しエビ、もやし、キャベツ、にんにく、生卵等です。

麺はもちろん、大勝軒の極太麺。

今回は、二郎チックな風味でつくってみました。

タレは、鶏油と干しエビから取った海老油、豆板醤、はちみつ、醤油、背脂などです。

とにかく、今回はタレが旨かったです。けっこうな量でしたが、あっという間にペロリンチョです。

台湾でも、自家製ラーメンできそうな感じになってきました。

いずれ、ご報告できればと思います。