『麺や陽風』@山形県山形市
「醤油らーめん」¥620
山形県ラーメンフリーク界の重鎮、バルタン氏との食い倒れツアーの1杯目。
陽風のご店主さんとは、全国に名を馳せる山形のレジェンド店の店主の誕生会にてお会いしておりましたが、今回、待ちに待った初訪問となりました。
豚や鶏の分厚い出汁感に、椎茸や昆布の下支えを感じる淡麗にして濃厚なスープ。醤油ですが、醤油に頼らず、出汁で食べさせる引きつけの強いコク。
自家製麺はモチモチでつるつるな食感。デフォで200gと食べごたえ抜群。しっかりスープに絡みつきます。
他にも鶏豚メインの濃厚ドロドロ系や、海老塩のあっさり系もレギュラーで食べられます。
近々移転して席数や駐車場も増えるようです。
ごちそうさまでした!!!!!
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