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『聚楽亭』@山形県最上郡金山町
限定「全く大したこと無いラーメン」

名前に偽りのあるシリーズ。

クリアな見た目ですが、非常に旨味の強い濃厚鶏清湯がスープ全体を支配します。塩味(えんみ)も円やかに溶け込み、ゴクゴク出汁を楽しむことができます。

さらに、黄金色の鶏油や後追いでやってくるトリュフオイルが香りとコクをプラスして重層的な構成に変化。そもそも有田焼の器で激熱なスープですが、麺を食べ切る前に飲み干す勢い。

自家製の中太麺は、ムッチムチな食感で艶のある麺肌。スープも鶏油もトリュフオイルもコーティングして、麺だけ啜っても、鶏の旨味が直撃するような味わい。

丼底にチャーシューやメンマなどの具材が沈んでいます。最初に繊細な出汁と麺を味わってほしい意図が伝わってきます。

ごちそうさまでした!!!!!