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『らーめん がれ』@横手市
「中華そば」¥650

スープは、鶏出汁がガツンと効いた、見た目以上に分厚い旨味が支配する清湯。

塩ダレにも鰯の旨味が染み込ませてあり、スープの飲み始めは鶏感満載ですが、鼻から抜ける香ばしさは明らかに魚で、今まで味わったことのない構成で驚きました。

低温調理の豚肩ロースチャーシューは、しっとりな口当たりで、噛むたびに肉の美味がしっかりと感じられます。

様々なメニューがありますが、一つ一つの仕込みが大変ではないかと心配になるほど、スープ、カエシ、トッピングに創造性と丁寧さと新しさを感じます。

ごちそうさまでした!!!!!