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『らーめん がれ』@横手市
「らーめん」¥650

スープは、臭みのない濃厚な動物白湯を土台に、魚介の香ばしさ漂う油が混ざり合う構成で、『蜂屋』@北海道旭川市を想起させるバランス感覚です。

麺は手もみ感が出ている特注の縮れ麺で、スープが美味しいので、麺の量をもう少し増やしたい印象。

低温調理チャーシューは、しっとり柔らかで肉の臭みは一切なく美味しいです。

どのメニューも、丁寧な仕事ぶりと発想力がうかがえて、今後も非常に楽しみです。

ごちそうさまでした!!!!!