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『聚楽亭』@山形県最上郡金山町
限定「渥美清おラーメン」

大量の鶏と鴨から、徹底した温度管理で旨味だけを抽出し、見た目はクリアながらも分厚く臭みのない獣感を充分に感じ取れる濃厚清湯。

スープをどんなに飲み続けても、ずっと変わらず重厚な鶏の味が続きます。

自家製の中太麺は、本来なら他店舗では濃厚白湯スープやつけ麺に採用されるくらいのクオリティですが、今回のスープは清湯なのに濃厚白湯を超えたような分厚い旨味なので、麺もスープも拮抗したバランス。

本来なら麺とスープのみでも成立する構成ですが、大人気の聚楽亭謹製親鶏も添えられていて得した気分。

ごちそうさまでした!!!!!