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『龍横健本店 一見お断り 聚楽亭』@山形県最上郡金山町
限定「伊勢海老味噌ラーメン」

高級食材の伊勢海老の全てを丸ごと粉砕して搾り込んだ旨味のみの出汁でいただく、贅沢な一杯です。

少量の伊勢海老に大量の安い海老を混ぜ込んで伊勢海老のラーメンとしている店は多く見かけますが、聚楽亭のは100%伊勢海老で、それ故当然のことながら、原価割れです。

このような特別な一杯は量産型ではないので、一見お断りになった背景として頷ける展開です。

自家製の麺は、濃厚なスープによく合います。

高級食材のアグー豚の極厚切りチャーシューの肉肉しさ、ジューシーさが光ります。これは尋常じゃないくらい美味いです。

ごちそうさまでした!!!!!