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『多賀部食堂』@由利本荘市
「ラーメン」¥550
「肉増し(鶏肉)」¥50

スープは、ファーストインパクトで甘めのカエシの旨味を感じ、飲み進めていくうちに鶏出汁の輪郭が浮き出してくる構成。全体的にあっさりですが、物足りなさはありません。

カエシの甘さは、おそらく親鶏の煮汁がメインとなっていることに由来していると思われますが、うどんやそばがメニューにあるので納得です。

中細ウェーブ麺は、柔らかめの茹で加減。
モチっとした歯応えで、うどんに近い味わいです。

親鶏はコリコリの食感で、噛むたびに旨味がジワジワ広がります。¥50なので、肉増し必須です。

ごちそうさまでした!!!