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『麺の朧』@秋田市
「塩らーめん」￥950
@oboro2025
2025年3月3日にオープンした新店に初訪。自作ラーメン界隈で試作を繰り返しながら間借り営業等や他店での研鑽などを経てオープン。
中央郵便局の向かいにあるので分かりやすく、駐車場もしっかり確保。混雑時は、フードコートでよく見かける無線の呼び出しベルがあり、券売機で購入した食券と交換で渡されるので、車内で待機可能。
鶏主体かと思われますが、旨味がジワジワと丼全体に浸透。透明感溢れるスープですが、金色の濃密な鶏油が香ばしさとコクを付加し、鶏旨感を持続させています。
塩ダレですが、想像よりも甘味を感じます。飲み進むうちにスープ温度が下がると、乾物の下支えの存在感が出てくるストーリー。
美しい丼顔から垣間見える整った麺線。細麺ですが、ムチ感が残る茹で加減。スープの持ち上げ感も上々です。
鶏、豚一枚ずつのチャーシュー。鶏ムネ肉はしっとりしていて、大判に見える切り方が面白いです。豚は、スライスの厚みもちょうど良く、増したい人が多そうです。
次回はスープオフ系をいただきたいと思います。
ごちそうさまでした！！！
#ラーメン
#らーめん
#拉麺
#らぁ麺
#中華そば
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#塩ラーメン
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#塩らぁ麺
#麺の朧
#鶏ラーメン
『麺の朧』@秋田市
「塩らーめん」￥950
@oboro2025
2025年3月3日にオープンした新店に初訪。自作ラーメン界隈で試作を繰り返しながら間借り営業等や他店での研鑽などを経てオープン。
中央郵便局の向かいにあるので分かりやすく、駐車場もしっかり確保。混雑時は、フードコートでよく見かける無線の呼び出しベルがあり、券売機で購入した食券と交換で渡されるので、車内で待機可能。
鶏主体かと思われますが、旨味がジワジワと丼全体に浸透。透明感溢れるスープですが、金色の濃密な鶏油が香ばしさとコクを付加し、鶏旨感を持続させています。
塩ダレですが、想像よりも甘味を感じます。飲み進むうちにスープ温度が下がると、乾物の下支えの存在感が出てくるストーリー。
美しい丼顔から垣間見える整った麺線。細麺ですが、ムチ感が残る茹で加減。スープの持ち上げ感も上々です。
鶏、豚一枚ずつのチャーシュー。鶏ムネ肉はしっとりしていて、大判に見える切り方が面白いです。豚は、スライスの厚みもちょうど良く、増したい人が多そうです。
次回はスープオフ系をいただきたいと思います。
ごちそうさまでした！！！
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