こんばんは、ポチです。

今日、5号純米を留めました。ぜんぶ山田錦です。
寒かったので、すこし低めの仕込み温度となりました

夕方見たら、まだ上澄んでいました
         
麹も蒸米もふかふかにできていたので、しぼりが楽しみです
          
今日の酒母


6号 大吟醸 8日目
朝、硫香がしていました。
夕方、硫化に交じって吟香もしていました。
ちなみに硫香とは、ゆで卵のような、温泉のようなにおいのことです。

                               ポチ